第146章:古法品酒
叶纯风轻云淡，微微一笑，继续说道: “汤沟以前很火，广告词南国汤沟酒，开坛十里香，红遍华夏，如今已经式微，双钩后来被洋河收购，也逐渐被洋河边缘化，高沟后来倒闭，若干年后，更名今世缘渐渐复活，金沟没有什么大波澜，也没有什么大动作，这几年推出的金沟青花瓷蓝花瓷系列，金镶玉系列，金樽银樽系列，已有崛起之态。” 孙师傅听了大为震惊，想不到叶纯如此年轻，却对酒道如此了如指掌，实在令人叹为观止。 如今的年轻人，如果说起啤酒，说起红酒，说起鸡尾酒，可能头头是道，但说起白酒，那就啥也不知道。 真正的酒道，就是这样，对白酒的精通。 叶纯当年跟师父前丐帮帮主洪九浪迹江湖，洪九就跟叶纯说过这些知识，而洪九本身就是个酒鬼，据说曾在茅台酒的地窖里连续喝了一个月，简直叹为观止。 叶纯一边谈笑风生，宛如品酒大家一般，端着酒杯，仔细端详了一下，然后又轻轻摇晃了一下酒杯，酒杯内的白酒顿时醇香飘出。 可就是这么简单的看了看，摇了摇，让孙师傅等五个老专家大为震惊，纷纷露出惊骇之色。 “古法品酒！” 孙师傅露出不可置信的神情，想不到世界上真的有古法品酒，更想不到自己有生之年还能亲眼见到古法品酒，顿时心中产生一种死而无憾的心境。 普通品酒，也是看，也是摇，但是端详摇晃之间可谓差之毫厘失之千里，古法品酒更能品出酒的醇香酒的年代酒的故事。 一般人可能看不出，可是孙师傅是金沟酒厂三四十年的酿酒专家，一眼看出叶纯品酒手法的与众不同与惊世骇俗。 古法品酒，手法已经失传，具体只记载于古书之中。 孙师傅曾在年轻时候，见过一个世外高人用古法品酒来品酒，可谓终身难忘，如今乍见古法品酒，怎能不激动？心境又怎么会平复？ 震惊！！！ 惊叹！！！ 张波见叶纯摇晃之间，酒香飘出，大为喜悦，都已经这样了，又怎么会是假酒？ 叶纯风轻云淡望了望孙师傅，想不到他还知道古法品酒。 叶纯接着又将酒杯端于鼻前，淡淡一嗅！ 淡闻！ 古法品酒五式中的第三式，淡闻，是古法品酒中的关键步骤，承上启下的作用。 第一式，凝看。 第二式，轻摇。 第三式，淡闻。 看不是随便的瞎看，乱端详，而是凝看，一个凝字尽显古法品酒的开端精髓。 摇是不是乱晃瞎摇，摇轻轻的，柔柔的摇，手法的拿捏，相当重要，摇的频率和程度，决定白酒在酒杯内壁的滴挂时间，完全影响对酒质的判断，所以，这过程的拿捏，异常难以掌握。 淡闻，在谈不在闻。有的外行，用鼻子使劲嗅，意图将酒的醇香吸入鼻内。 这完全粗暴的错误做法。只有淡淡的吸取，方才能使酒香源源不断进入体内，从而达到品鉴的效果。 一个淡字，是多少人难以企及，拿捏程度更加困难。 所以，叶纯几下看似简单的做法，却让孙师傅大为震撼。 当年孙师傅见过的那位高人用此古法品酒，大开眼界，终生难忘。 那个高人在酒道江湖绰号“酒痴”，穿着不甚讲究，有点衣衫褴褛，只知道姓洪，称之为洪先生。 孙师傅想到这里，再也忍不住了，热泪盈眶，神情异常激动地问道:“小兄弟，请问你和酒痴洪先生什么关系？” 酒痴？ 洪先生？ 叶纯淡淡一笑，风轻云淡说道:“你说的是洪九那个老头吧，他是我师傅，你叫他什么？酒痴？我看他最多算个酒鬼！” 轰！！！ 竟然是酒痴洪先生的弟子，难怪对酒道如此精通，难怪会古法品酒五式！ 更令孙师傅惊诧的是，一代酒道高人酒痴现在，在这个青年口中只是一个酒鬼！ 孙师傅神情激动非常，感动的老泪纵横，呜咽说道:“四十年前，在我还你这般年轻的时候，曾有幸见过酒痴洪老先生一面，曾见过洪老先生用古法品酒品鉴白酒，想不到啊，想不到，想不到我有生之年还能再见到古法品酒五式，我死而无憾了啊！” 原来这古法品酒五式，这么吊？叶纯根本就没有想过用这个装比，只是很平常很自然地用了此法，就被这帮老头惊为天人。 哎，哥其实很低调，无奈哥的光芒总是遮掩不住，稍微流露那么一下下，就特码震惊世人了！ 真的假的？张波半信半疑，这小子有这么牛逼？但是看着酒厂的老家伙的模样，就不像假的。 这种事情，真的就是外行看热闹，内行看门道了。 张波虽然出身在金沟酒厂，常年接触白酒，对酒的认知，甚至可以说很熟悉，但是对于品鉴白酒这种深层次的东西就有所欠缺了。 尤其此刻，自己在叶纯面前，犹如小儿科一般。 自己从来没有听说过古法品酒，还特码五式？搞的跟独孤九剑似的！ 就在张波不以为然，甚至微微不屑之际。 叶纯将酒杯徐徐放入唇边，然后喝了一口酒。 注意，这是在张波的眼中，就是喝一口酒，没什么牛逼之处。 可是，叶纯的举动让孙师傅深深震撼！ 古法品酒第四式！ 浅尝！！！ 重点依旧在前面的浅字，你怕啦一口喝下去，哪能喝出酒的味道，必须浅尝。 这里面学问大，方法的控制和拿捏，要求更高，可谓，少一分少了，多一分又多了。 浅尝之时，少一分，便无法将白酒的醇香浓厚给品尝出来，多一分，又太过溢满，酒香过分浓郁，加上酒精的炽烈，已经侵蚀了口腔中舌头的味蕾，从而降低了，味蕾对酒的味道的感知，绝对是多一分嫌多，少一分不够。 个中拿捏，颇具火候。 接下来，就是古法品酒五式中的最后一式—— 迂回！！！ 最后一式，最为关键和重要，是整个古法品酒的点睛之笔。 酒入喉中，一般品酒，就是让酒在喉咙停顿几秒，有的人弄的不好，还会被呛了出来。