第九十二章 四菜一饭一汤
第九十二章四菜一饭一汤 既然是准备宴席。自然也不能太差了伙食，而且也不能缺了鱼rou等大菜啊。 想了想，除了那些新鲜的蔬果，还有高来寿慢慢往屋子里般的巨大南瓜西瓜冬瓜等巨型蔬菜，现在是秋天了，为了不太惊世骇俗，吃些南瓜应该算是应季的。想罢，凌艺边递给月桂一贯铜钱去买些新鲜的豆腐，又吩咐高来寿去买些腊肠猪羊rou，还有一些海边的鲜虾和螃蟹。 又取出了一些金黄色的小南瓜，这种南瓜个头小，rou面。她先是订了些菜谱，当然这些菜都是原本醉仙居都有的，是那种八十八两宴席中的套菜。那些菜是交给高来寿做的，她今天只是想做两道特殊的家常菜，当然这种家常菜在异界也是吃不到的，她想做的就是咸蛋黄焗南瓜，还有孜然羊rou。 首先，那咸蛋黄焗南瓜这种做菜的方法很少有人用的。想必今天宴请的三位都是没有吃过的。而另一道菜孜然羊rou就是重点了，他们这边可没有孜然这东西，前些天凌艺将调料弄出来之后由于时间太短。这道菜并没有包含在那八十八两套餐之内，所以即使是醉仙居这三天来的常客周天霸也没有吃过。 再者，就是椒盐香酥虾了。 椒盐香酥虾可是极品美味，若不是因为接近海边，这道菜在古代还真难做啊。尤其是现在有了椒盐，不露一手出来那都是可惜了。而这些菜都是一些普遍的快手家常菜，想必她交给高来寿那菜单上面都没有这道菜的影子。 想到凌艺就开始配置配料了，刚刚将南瓜切好，月桂就捧着一小盆的卤水豆腐回来了。这豆腐她要做的就是咕咾豆腐，其他的配料高来寿才去买，所以也只能先做这豆腐了。 “月桂，看好了，这道菜很好吃哦。” 月桂急忙点点头，她上次曾经吃过自己小姐做的菜，那可是真的美味，如今总算是可以亲眼看见小姐动手了。只见凌艺先是把青豆拿了出来，放进了锅里开始煮。之后，拿出一个黄橙橙的上面带着绿色英子的水果，小姐说了，这叫菠萝。就见凌艺，飞快的把菠萝皮打干净，开始切块，又弄了一碗盐水，将菠萝泡了起来。 再之后，凌艺就将那豆腐从水里捞了出来，捞到了热水之中放上少许盐开始煮了。 煮这些东西的东西，凌艺又给月桂下了个奇怪的命令。那就是把米饭用蒸笼蒸，还要兑上二分之一的糯米。 对于这个命令，月桂很是不解的，在她的思想里米饭一直是用水煮的，小姐这到底要做什么？而且糯米和大米加一起很好吃吗？ 接着，凌艺就让月桂找了四个咸鸭蛋。 将咸鸭蛋的黄弄出来之后，青豆和豆腐也已经煮好了。她把青豆豆腐都放在一边控好水，接着把切好的南瓜条也下了煮锅，放慢火开始煮了起来。 煮好南瓜条之后，凌艺弄了些干面粉，将南瓜条裹上了干粉，放在油锅里炸了一下。接着又在锅里放上油，把碾碎的咸鸭蛋黄放到锅里轻炒，又放了少许的水稀释一下，等咸蛋黄冒泡了，她就将炸好的南瓜条全部都倒了进去，接着就开始用铲子炒了起来，直到把那南瓜条炒的金黄，都沾满了蛋黄，这样一盘蛋黄焗南瓜就做好了。 刚一出锅，月桂就被那蛋黄南瓜的香味吸引了。两只大眼睛一个劲的盯着，好香啊，原来南瓜也可以这么做，她一直以为南瓜只可以当配料炖呢。 凌艺笑了笑，这蛋黄南瓜她做的是双盘的量，就是想着给月桂他们也做一些吃。所以将那盘南瓜装好之后，还有一半在锅里呢。看了看她那滑稽的样子，凌艺取出一双干净的筷子，夹了一条盛好的南瓜递到了月桂的嘴边。 月桂看着凌艺这动作，顿时有些傻了，这，小姐竟然在喂自己吃东西？还是小姐自己做的东西？ 顿时小丫头开心的笑了起来，一口就把那块南瓜叼了去，烫得她直哈气，但是更多的确实幸福的感觉了。是的，她突然感觉自己很幸福，鼻子一酸，也不知道是烫的还是怎么，月桂猛的一吸鼻子，咧开嘴巴笑了起来。 “小傻样，呵呵。去看看去，高来寿回来没有！” “哎！” 做好蛋黄南瓜，凌艺就把目光放在了豆腐身上。煮好的豆腐已经凉得差不多了，凌艺把豆腐纷纷放到了淀粉里，开始裹起来。在裹淀粉的时候，高来寿就回来了。凌艺急忙让他把鲜虾拿出来，剔除虾线，正好凌艺把豆腐都裹好，放入油锅中炸到微黄。然后盛盘备用，高来寿这边的虾仁也弄好了。 凌艺又起油锅，将虾仁滑炒，盛了出来。等旁边的煮锅水烧上了，她就把红番茄放了进去，又放上了糖盐，过了会又把豆腐放了进去煮了一小会。最后才把虾仁青豆菠萝放进去，煮好收汤，这道咕咾豆腐就完成了！ 这一手看的旁边高来寿一愣一愣的，他没想到，凌艺做菜竟然这么快，实在是太过惊讶了，这些动作行云流畅，两手翻飞，实在是熟练异常，小姐她平时也没做过什么菜啊！难道这也是那天上的神仙们教的吗？ 这些也就想想罢了，凌艺看着傻愣的高来寿，笑着说：“看什么啊，快去剔虾线，还有一道做虾的菜呢，把虾的须子也收拾干净啊！” 高来寿听了吩咐连忙去收拾虾子了。凌艺见腊rou什么都买了回来，就开始做另一个南瓜的菜——腊味南瓜堡。 由于她种的南瓜，就算是这种小金瓜都是很大。她也只能用大南瓜来做了。 “月桂，米饭蒸好了吗？把米饭拿来！” 边说着，凌艺边把腊肠腊rou拿了出来，用水浸泡了起来。 趁着泡腊肠的功夫，凌艺拿出一个小金瓜，从三分之一的地方切了下去，将瓜瓤取出后，又把金瓜雕上了花边，这可都是她前世跟一个大师傅学的。基本上能保证那颗金瓜浓郁的味道和米饭的香气。而这道菜需要一个道具，那就是保鲜膜…还好凌艺可不缺这东西，从袖子一抽就抽出了一个保鲜膜。看的月桂很是惊讶，自己小姐这东西都是从哪里变出来的啊！ “月桂，腊肠洗干净切片！” 凌艺一边上下翻飞的雕刻着南瓜花边，一边吩咐月桂，等她完工了，月桂也把腊肠切好了。 “糯米饭！” 凌艺在南瓜边上刻了一条细长的鱼，鱼头鱼尾纠结在一起形成了一个完美而巨大的南瓜雕刻装饰，这等美妙的功夫看的高来寿也啧啧称奇。其实这南瓜堡很简单，但是，凌艺要的是外观，整套菜都是一些家常东西，总得有些出众的地方啊！ 随后，凌艺就把米饭填进南瓜，把腊肠片一一覆盖在上面，然后裹上了一层保鲜膜，放在蒸锅里去蒸了！ 做完这些，才算是松了半口气。不管蒸锅，凌艺拿起炒勺开始做下一道菜——椒盐香酥虾了。 椒盐香酥虾，这名字听起来就是诱人啊！而实际上也的确是很美味香脆的一道菜。凌艺取出青红椒去籽去蒂，又切成细末。又把刚才高来寿去了虾线虾须的虾子裹了淀粉。 接着又在热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆，这个时候一股炸虾子的香味就飘了出来，将虾捞出控油，又烧了底油，把葱姜煸香又炒了炒青红椒。最后下入了炸好的虾，放上椒盐炒匀，就直接装了盘子了。 剩下就是孜然羊rou了。凌艺叫高来寿买来了一个羊腿，她把羊腿rou切了下来，洗干净切成了小丁，加上了酱油料酒腌制起来。又把配料大葱香菜红椒切好。最后热了下锅，把羊rou炒到微微焦黄盛出来备用。 再拿了一个干净的锅子，炒了一下孜然和辣椒面，炒香了就把羊rou倒了进去，加上盐糖调味，大火翻炒起来。炒的勺子上冒出了一串火苗，那孜然和辣椒面也就裹在了羊rou的外面。 把剩下的配料放进去后，这道菜也就完成了。顺便，她又把剩下的羊骨煮了一锅羊骨汤，这才算是大功告成。 到了现在，凌艺做的几道菜都完成了。蛋黄焗南瓜，咕咾豆腐，腊味雕花金瓜堡，椒盐香酥虾，还有孜然羊rou，羊骨汤。做完这些，还远远不够，剩下的凌艺挑了几道，例如红烧鱼之类的大菜叫高来寿去做，这些东西他做的总比自己这个门外汉要好得多。 算了算，一桌十几个菜应该足够了吧。而那个小丫头站在一旁，早就开始消灭凌艺特意给她准备出的那盘蛋黄焗南瓜了，吃的那个香，看的凌艺直笑。 洗了洗手，凌艺这才回房间去换衣服了。月桂也急忙跟着，她还有任务呢，得把凌艺那个马尾辫弄下来，好好的打扮打扮，不然这么副模样，怎么见人啊! 凌艺笑了笑不在意，就任由她忙活去了。剩下的，就等一会李蔚李大人到来了。 突然，凌艺坐了起来，这才想起，还差了一道重头菜啊！那就是，那个水晶西瓜雕花……凌艺为了这次聚会可是下大了本钱，那个双喜西瓜，可是她思量了好久才肯拿出来的呢！ 刚刚坐稳的凌艺，没等月桂把水打好，就又跑到了厨房去了。