第58章 开业后的火爆
听了张晨说的话，苏文锦沉思良久，猛然抬头道：“晨晨说的对，想要赚钱，尊严就是第二位的。只有把顾客真正当成上帝，才能立于不败之地。我来擦鞋！” 小姑张静怡拉了拉苏文锦，红着脸道：“嫂子，还是我来吧。” 张晨笑道：“妈，小姑，你们也别争了。我们其实不应该把顾客当成上帝，而是应该把顾客当成家人。上帝高居云端，我们不了解上帝需要什么，但我们了解我们的家人需要什么。” “这样一想，就算给客户擦鞋、剪指甲，也都不算什么丧失尊严了。我为我的家人服务，不是理所应当的吗？吃火锅，有戴眼镜的客人眼镜上容易沾上水雾和油，这时候我们递上一片眼镜布，而不是粗糙的纸巾，避免顾客的镜片被纸巾划花；看到客人感冒了，叫厨房熬上一碗姜汤，给客人驱寒，让他感冒早点好；马上就到夏天了，外面没有空调，来吃火锅的客人进店之前就是浑身的汗，这时我们给他们一杯免费的冰镇酸梅汤。这些都是服务，而我们的成本呢？花不了多少钱，却能让顾客体会到什么是真正的服务。“ “刚刚我说的这些都是服务的表现，而服务真正的内涵就是把顾客当成家人。每一名服务人员都能发自内心的希望顾客得到更好的就餐体验、发自内心的希望服务好顾客。当我们做到这一点的时候，我们就真的成功了。“ 张静怡皱眉道：“晨晨，你也说，餐饮行业效仿的人很多。如果其他饭店也同样效仿我们，那我们不就没办法保持竞争优势了？“ 张晨呵呵一笑，“小姑，如果真的像我说的，我们建立起这样一整个服务体系，别人想要效仿，难度就太大了。同时，我们不怕被效仿，因为我们的核心并不是这些服务手段，而是我刚刚说的在每个员工内心建立起的服务意识。即使竞争对手模仿我们，也无法模仿我们的精神。“ “另外，从擦鞋这一件事情上来说，不是规定谁来做的问题。而是我们这个集体每个人都要有为客人‘擦鞋’的意识。‘擦鞋’代表了服务的精神内涵，代表我们这家公司的核心理念。是把形而上的理念问题落实到具体措施中的一个体现。” “甚至在未来，并不是去擦鞋的员工才是好员工。而是只有好员工，我们才会派他们去擦鞋，去服务，是一种表明这是优秀员工的荣耀。到那个时候，我们还怎么可能不成功呢？” 张晨喝了一口水，停了下来。 张国强三人听完后，都沉默了，他们可能还需要一定的时间和实践去消化这些东西。但毫无疑问，他们正在接受张晨所说的关于服务的阐述和解释。 很快，随着装修期的即将结束，小肥羊火锅的正式开业的日期也越来越近，而距离张晨期末考试也就只有不到一个月的时间了。 张晨在四月底的月考中，实现了对汤淼淼的承诺，以1012分的高分获得全校第一。这还是从高一入学以来，一班第一次超过二班，首次有学生超过二班的状元王然，获得全校第一。 小肥羊在初夏的季节开业，并不是一个好的选择，火锅行业最好的开业时间是秋末冬初这一段时间。 这时候，天气逐渐转冷，能够在寒冷的冬季吃上热腾腾的火锅，是多么幸福的一件事啊。可如果选在夏季开业，本来就热，人从心里面就觉得这么热的天，再吃火锅，岂不是更热了。于是大多数的人都会对火锅店望而却步。 五月底的滨城，已经是初夏的天气。人们早已脱掉了笨重的冬装，换上了薄薄的衬衣和单裤。甚至很多年轻的姑娘已经迫不及待的穿上了夏季的裙装，花枝招展着自己的五颜六色。 王然也是这些年轻姑娘中的一员，虽然上次的月考她被一班的张晨超过了几分，屈居全校第二。但她经过分析，并不是自己不够努力导致成绩下降。而是一班的张晨成绩提高太快了，理科再次获得全部满分，丢掉的分数几乎都在文科上。 被张晨超过，王然并没受到严重的打击，反而隐隐有一种兴奋感。这种兴奋是终于有了竞争对手的兴奋。 王然从入学以来，就一直是全校第一，有几次难度较大的考试，她在总分上甚至能把全校第二名落下80多分。这种没有竞争对手的竞争，让王然时常觉得无趣，不得不在潜意识中时刻提醒自己，“我的对手在滨城一中，而不是这里”。但张晨的出现，使王然重新燃起了竞争的热情，她决心在期末考试中，一定夺回自己全校第一的荣耀。 周二，王然的父亲晚上应酬完回到家，就很兴奋的告诉她们母女，桥东鞍山路这边新开了一家火锅店，叫小肥羊，非常有特色。涮羊rou不需要蘸小料都很好吃，而且服务特别好。说周末带她们母女一起去吃。 对于吃火锅，王然兴趣并不大，无可无不可。她从小生活条件不差，父亲在税务部门工作，母亲是滨城大学管理学院的讲师，刚刚评了副教授。 小学时，在大多数学生都不知道什么是“鱼香rou丝”的时候，她都已经跟着父母吃过岭南烧腊了。 火锅？火锅有什么好吃的？天气又热，还不如在家里吹着空调复习。王然在心中暗想。 周六下午四点半，王然的父亲王学军就招呼她们母女赶紧换衣服，去火锅店占位。 面对王然的不解，王学军笑道：“这家火锅店别看开了没几天，但生意特别好。如果去晚了，肯定要等位。虽然他们等位的时候还会给客人擦鞋、剪指甲，还提供了象棋扑克牌等棋牌让客人消遣，但等的时间就太长了。咱们早点去，就不用等了。” “擦鞋？剪指甲？还有棋牌？”王学军说的话让王然有了一丝兴趣，这家火锅店挺有意思啊，还能给客人提供这种服务。 王然只好把自己刚刚做到一半的奥数卷子放在一边，换上了父亲上个月去粤州时给自己买的小连衣裙和半跟小皮鞋，跟着父母坐上公交车去吃这家叫做小肥羊的火锅。