85、帮忙（上）
——帮着下饺子！ 锅子里的水又一次开了，汩汩作响。白色的热气从锅盖边冒出来，袅袅而上。 唐劲掀了锅盖，瞧着汤水里浮上来的饺子，一个个白白胖胖，褶子精致弧口漂亮，没散没肿，肚皮儿小半透明，隐约能瞧见两三分馅色，登时酒窝一冒：“哇！” 这咋包出来的？ 唐劲是不下厨。可过年过节，家里也好部队里也好，不管是谁，少不了捏几个饺子。他自己包的自己清楚，不散就很好了！所以唐劲拿了碗，蹭简丹身后探头瞅去了——有啥秘诀？ 就这么大一个料理台，唐劲一挤撞着了简丹胳膊肘，简丹刚刚挟上饺子皮的馅儿就掉回了碗里。 简丹小调儿一顿，瞥了唐劲一眼：“这还叫给我帮忙那？”明摆着添乱！ 唐劲气短，让开了，挺挺胸膛嚷嚷，嗓门儿却小小的：“我这不是替您尝尝味道嘛！品鉴品鉴！”看简丹没再说什么，放心了，乐滋滋往碗里捞饺子，“正好当点心。五个好不好？” “还不饿。” “那四个。” “我真不饿。” “哎呀，三个，三个啊？每样儿一个。”小葱牛rou，芹菜猪rou，芦笋虾rou，刚好！ 简丹无语。唐劲当她默认同意，自觉赢了一城，高高兴兴添了饺子汤，又找了简丹买的瓶装醋，牙咬了拧开封口，倒了一碟子。 他就一手能用，这厨房里又只有最基本的东西，没托盘——否则他们早上也不至于忙了小半天才切了馅儿：没搅拌机，手工剁rou馅儿呢！——所以唐劲来来回回四趟，总算将两碗饺子、一碟醋、两双筷子两个调羹都运送到客厅桌上去了，摆摆好，又把那饺子瞅了一回，一看简丹没出来，催了：“哎，先来吃啊！” 简丹正包得顺手，况且眼下刚过两点四十，她压根还没到吃点心的时候！ 不过不出去别想安生，出去也就是提前吃个下午茶……这还用想吗？ 所以简丹应了唐劲一声，包完手上的饺子，去了客厅。 …… 唐劲下了十个饺子，本来打算一人五个；简丹三个，他就吃了七个。吃完味道很好唐劲还想要，简丹丢过去一句“晚饭不吃啦”，唐劲悻悻然作罢了——晚上他们要开酒那！ 于是唐劲在客厅里开了电视，简丹收拾了碗筷，继续包她的去了。 饺子已经收尾，很快完工。简丹磕了一对鸡蛋，加盐加味精，筷子一双“啪啪啪”打散。末了简丹望着那锅灶两三秒，出来叫唐劲：“嗨，会摊鸡蛋饼不？” 电视没啥好看的：体育新闻唐劲不感兴趣，娱乐节目唐劲瞧不进去，倒是有部枪战片唐劲瞅了两眼，但那爆炸做得太假了，看得唐劲直摇头！所以唐劲正无聊呢，一听也不管自己会不会，直接满口子应了下来：“这有什么难的！瞧我的！” 简丹狐疑瞅唐劲。唐劲已经兴冲冲奔厨房里去了，回头催立在门边儿的简丹：“说啊，要干啥？” *************************** “要把这个摊成一张薄饼。”简丹一举手里的碗，“切丝用。” 唐劲慨然一点头，小臂卡小臂撸高袖子接了过来——他是没干过这事儿，但他见过他老妈那娴熟至极的架势！再说了，这又不是什么高难度活计，没干过自个儿摸索摸索也能上！ 这厨房没有平底锅，只有一口最常见的圆铁锅，一口透明盖儿的汤锅。 热锅热油，摇锅转开，改小火，下蛋汁儿，接着摇锅。 简丹站得远远地，指点了两三句火候与cao作；唐劲亲手实践，成功摊了一个圆溜溜……呃，梅花形的鸡蛋饼。简丹明确要求之下，唐劲耐着性子把鸡蛋饼煎成了金黄金黄三四分焦。 然后？ 然后就好了。 简丹瞧着觉得差强人意，不过捧场嘛，还是赞了一声“挺好”，推过案板让唐劲倒了蛋饼，开始亲手切丝。 唐劲意犹未尽，又没事儿可干了，呆在厨房没出去，琢磨简丹眼下在做的东西。 这鸡蛋饼切了丝，与切好的金针菇、黄花菜，外裹一层豆腐皮，就成了无名豆腐卷儿。唐劲一口定名，叫成了“三黄”卷儿。 简丹总觉得“三黄”两字听着耳熟，不过还是那句话，耳熟又咋啦？欣然应了下来。 说来，从馅儿到皮儿，四味材料都实在不是什么难得的好东西——可关键在于，简丹做的三黄卷儿，整个儿一寸半长，头尾掖得漂漂亮亮，里面的丝齐刷刷一个方向，摆在盘子里比仪仗队还好看！ 套用一句工业术语，这点心，人工附加值高。 唐劲瞧着稀罕，左看右看，末了又去看冰箱冷藏室里已经完工的那几盘。 结果这一看，唐劲蓦然发现，简丹忙了这么久，三种馅儿的饺子，加起来还没一百个！唐劲立马埋汰简丹：“这都一天了，你才弄了这么几个东西？！”换成他老妈，一冰箱的饺子也包出来了！ 简丹正包得开心，被这么一打岔，当然扫兴，瞥了唐劲一眼，不理他——对简丹而言，下厨就是玩儿：浮生偷得半日闲，宅在家里自己玩儿！ 没放上个C大调十五号奏鸣曲，实乃条件所限。 可唐劲不同，在唐劲眼里，下厨就是为了吃。 所以啊，简丹压根不指望唐劲了解这境界！ 唐劲一看不成，当即大拍马屁，把饺子们从味道夸到卖相，宣称此乃“五星级酒店大厨水准”。 简丹有一句没一句听着，故意冲唐劲假假地微笑，倒也没告诉唐劲大酒店里餐饮部分工精细，大厨做的是正菜，饺子之类的点心另归专厨负责。 这两人正在厨房里一个忙着包一个忙着拍，客厅有人敲门。 唐劲警报还没解除，跟简丹交代了一句“我去开个门啊”才出去。 简丹捏好手头的豆腐卷一搁，莞尔失笑。 …… 叩门的是楼上那户的女人，三十五六的年纪，姓章，瓜子脸，长发烫过，昨天没洗但梳得整整齐齐，在脑后挽了个蓬松的髻。 唐劲立马喊“章大姐”。 章大姐端了满满一盘热腾腾的南瓜饼下来。南瓜rou揉糯米，油煎，洒了黑芝麻，香喷喷，闻着很容易叫人肚子饿。纯手工，纯天然，私房点心。 此时刚三点半，章大姐挑着点儿过来，虽没明说，却也是道歉来着。 简丹洗了手出来，微微一笑，尝了一个。唐劲吃了一个，味道不错肚子不饿，他就又叼了一个，端厨房去了：“大姐我把盘子腾给您！” 家属房厨房里备的盘子不是瓷器，是食堂里的不绣钢小碗，另配了些圆盘、汤碗，也是不锈钢的。所以简丹问过章大姐，直接拿了个没用过的让章大姐带回去。 这儿每户十个不锈钢碗十个不锈钢盘两个塑料汤碗十个塑料调羹十双塑料筷，都是有数儿的，在门后挂的家具清单里。拿钥匙时清点一回，交钥匙时清点一回。军士签字，姓名单位日期。 正因如此，这儿的家属楼条件很好。其实资金上可实在是捉衿见肘，室内也没装潢，彩电还是成都那边的招待所淘汰设备时，后勤人员跑去给买来的。但维护工作到位，这积年累月地下来，就大不一样。 说起来也不奇怪。来之不易的家属楼，刚建成那会儿，负责这一块的后勤们都是知道的，十二分地珍惜，管得严格细致，集思广益之下，订下这成套的规矩。 而规章制度一旦形成，之后换上来的负责人员，哪怕没经过那艰苦岁月，也得兢兢业业保持好了——否则岂不历史倒退，那你还要不要干了？！ 再说了，部队里讲个光荣传统。野战军团铁骨侦查营是荣誉，后勤部门顶呱呱的家属楼也是荣誉。这儿的家属楼照管得好，足可谓其中标杆，上过军区内部报纸、拿过先进得过奖！这一年一年的新兵进来，能不给讲一讲吗？ *************************** 不过说是腾盘子，既然刚包了东西，这盘子当然不能空。 所以简丹招呼章大姐坐，直接剥了个柑橘塞给章大姐，转头冲厨房那边道：“也别装来装去了，那盘豆腐卷不正好。”又跟章大姐道：“也是自己做的。” 章大姐早追着唐劲去了厨房，在门口连声道“不用不用”。只是彼此到底陌生，头一回见面，她也不是性格泼辣的，没好意思进去动手拦唐劲，结果只剩在那儿搓手连带“哎唷”，颇为不好意思。 而唐劲则舍不得了——简丹每样东西都做得少，总共也就这一盘三黄豆腐卷儿，全给了人家，他吃什么？！他还一个都没尝过呢！所以唐劲就开冰箱去了：“饺子也来点儿，每样儿都来点儿！” “那多麻烦。”简丹说归说，还是去帮唐劲腾饺子了。她无所谓，她包得开心就好了——包十个，自己吃一两个就够了；包一百个，自己还是尝一两个即足。 唐劲摇头晃脑：“不麻烦不麻烦，一点儿也不麻烦！”蹭蹭蹭把三个盘子全给端了出来。 这行动力！ 简丹莞尔，往盘里铺了保鲜膜，撒了薄薄一层面粉，帮唐劲将每样饺子夹了五个，再盖一层保鲜膜，上面搁了八双十六个豆腐卷儿。 两人将章大姐送出门。 章大姐一手半个柑橘一手盘子，连连道“拿来的还是拿去的多”，三步两回头，而后不知想到了什么，才上楼去了。 阖了门，唐劲一乐。而简丹一耸肩没说啥——看章大姐末了那神情，保不准明天还会送回礼下来。 结果真让简丹猜对了。只是不是第二天，而是当天晚上。