201章 一鱼八吃
芸娘也不知道为什么对于林大公子有一份戒心。 林大风度翩翩，做的又没有丝毫失礼的地方，可不知道为什么，芸娘就是觉得他很危险，危险到自己不接触为好。 也许自己是被他的恶名吓到了吧。只要他不害自己家，次次来，自己给他做好吃的就是。 芸娘暗暗安慰自己。 “哦，那这次这位公子还是要吃点心吗？” 芸娘让自己的心情平复下来。 “不是，不是。” 赵春生急忙摆手，脸上露出了奇怪的神色，道：“这次这位公子带了一条鱼过来，那鱼可是不小，说要你给他做鱼吃。” 芸娘微微一怔，怎么又是做鱼？莫非他听说了自己在袁府做鱼的事，可他也应该知道自己的鱼做的不错啊，要考校自己，也该是考校别的，而不是鱼啊。 “那鱼呢？” 芸娘看了看舅舅，舅舅手里空空，并没有鱼。 “你等着。” 赵春生说了一句，转身而去。 看他匆忙的背影，芸娘暗自好笑，舅舅本身人太实在，开铺子这么久了，也没把他练的圆滑，他现在应付那些普通的客人还行，见了一些公子就觉得手脚没@地方放，还是没锻炼出来。 “芸娘。” 赵氏有些担心的喊了一声。 “没事，做鱼我最拿手了。娘放心吧。” 芸娘冲她笑了一下。 “就是，芸娘的手艺没话说，咱们不用担心。” 王大娘哈哈的笑了一声。 巧花婶子也柔柔的看着芸娘，自从上次和赵氏经历了那件事以后，她能感觉到赵家的人对她更是亲切。 不过她是个有分寸的人，并没有因为这样就偷懒耍滑。她还是默默做着自己该做的事。 “芸娘，鱼来了。” 这时赵春生又转了回来，他身后还跟着一个人，那人是林大的小厮来财，他手里拎着一个大木桶。 看来是活鱼，这是怕鱼死了。所以拎着捅来了。 等捅进了灶屋，芸娘上前观看。 捅内竟然不是鲤鱼，而是一条很大的鲶鱼。 鲶鱼这里不多见，并且这里没有养殖一说，这是纯野生的，口味肯定鲜美，再说鲶鱼个头大，也算好做。 “不知公子可有什么要求？” 芸娘淡淡的笑着，看向了来财。她不认为对方只是让她做鱼这样简单，可具体的目的是什么，她还不知道。 “公子说了，这条鱼，他不希望浪费，这鱼身上的所有部位，他都希望能吃到。” 来财眼内闪烁着光芒，他知道公子是在为难这个女子。不然哪有鱼不能浪费的呀，鱼的鳞片。肠子什么的，都是不能吃的。不过他也不喜欢这个女子，为难为难她也好。 芸娘微微挑了下眉毛，这是在为难自己吗？ 看着赵氏几人担心的面孔，芸娘刚要说话，那边赵春兰出声了。他道：“来财小兄弟，你能不能去给你家公子说说，这鱼哪有不浪费的，这鱼鳞腥豪豪的，那肠子啥的。哪能吃啊，你家公子的意思是不是鱼rou和鱼头不能浪费啊。” “掌柜的，我家公子的意思就是全部不能浪费，我相信芸娘姑娘定能做出让我家公子满意的鱼出来，是不是啊，姑娘？” 来财眼含笑意，可这笑意并不是友善的。 “那就麻烦小哥去回禀一声吧，芸娘尽力就是。” 芸娘也笑了一下，笑容很是明艳，看的来财都怔了一下，她不该是和自己说好话，求自己好好和公子说说的吗。 “那好，我去回禀公子，就等着姑娘的佳肴了。” 来财心里不满，却没有失礼，转身出去了。 “芸娘，这可咋办？” 赵春生有些着急。 “舅舅别急，你去前面招呼着吧，我会做好的。” 芸娘冲舅舅点头。 赵春生去了前面，屋内的几个女人都有些心里没底。 “我先杀鱼，一会娘，大娘和婶子还有月季要给我帮忙。” 芸娘不慌不忙的，拿了一个大木盆，把鱼倒进了木盆内。 “中啊，你只管说。” 王大娘立马就应了。 芸娘看着那条大鱼，鱼挺大，鱼鳞差不多都有手指甲盖大小，这幸好是大鱼，这要是拿条小鱼过来，自己还真没法。 她把鱼敲死，一手按着鱼头，月季帮她按着鱼尾，迅速的刮着鱼鳞，鱼鳞脱落后，她把鱼拎了出来。 “婶子，你帮我把这鱼鳞清洗干净吧，多洗几遍，一定要洗干净才好。” 芸娘把洗鱼鳞的活计交给了巧花婶子，她心细，比王大娘完成的要好。 “嗳，我这就去洗。” 巧花婶子也不问为什么，上手去洗，这就是她的好处，该问的问，不该问的不多言，做了再说。 扣出了鱼鳃，芸娘把鱼头剁了下来，让赵氏帮她清洗鱼头。 接着她开了膛，把鱼肠取了出来，她想让王大娘帮她清洗鱼肠，可又有些不放心。 “大娘，你会洗鱼肠子吗？” 芸娘出声问着。 “不会啊，这个谁洗过啊，都不吃。” 王大娘果断的摇头，还一脸的嫌弃，家里日子再不好过，她也不会吃鱼肠的。 “这样，大娘，我告诉你，你帮我洗，你先把鱼肠上的肥油去掉，然后用剪刀把鱼肠剪开，把里面的脏东西倒出来，然后用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净，冲的差不多了，再加入盐和生粉，仔细揉搓下，然后再反复地用清水冲洗几遍就成。等洗干净了，再帮我切成小块就成。” 芸娘告诉了王大娘清洗的法子。 “好咧，我这就去，这位公子没事可真能折腾人啊。你说说这鱼肠子有啥吃头。” 王大娘嘟囔着去洗去了。 芸娘这边则开始切起鱼来，她先把鱼皮完整的片了下来，接着鱼块，鱼片，鱼段，鱼排。各个部位都有讲究，她一边切着，一边轻声告诉月季，一会儿就一一切好。 切好后她每样都用了鱼锏，这样出来，不管是哪道都会鲜美可口，而不会有腥味。 “芸娘，你咋切这么多花样？这是都准备做啥啊。” 王大娘忙完了鱼肠子，别说。这鱼肠子洗出来，颜色粉嫩嫩的，还挺好看。 “今个做个一鱼八吃。” 芸娘笑眯眯的，手里不停的忙着。 “乖乖，你说这一鱼能两吃，我信，可这八吃，这我可不信。就这一条鱼，做八个菜？哪能呢！” 王大娘睁大了眼。一副不相信的样子，就连赵氏和巧花婶子也有些不信，只有月季相信，她对于大姐有一种盲目的崇拜。觉得不管什么，对于大姐都不是个事，别说八吃了。就是十吃，二十吃的，大姐只要想，肯定也能做出来。 “呵呵，大娘看着。一会儿就信了。” 芸娘也不多话，做了起来，首先她做鱼鳞，凉拌的话她怕鱼鳞看上去不够美观，所以她选择了炸鱼鳞。 鱼鳞已经清洗的很干净了，淀粉被芸娘稀释，面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状，里面加入了各种的调味料。 芸娘把调好的水淀粉加入鱼鳞里，用筷子搅拌均匀。 然后将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里，搅拌均匀。 锅里的油已经被月季烧到了六成热，芸娘将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里。 鱼鳞下锅发出了刺啦的声音，有的甚至还会烹起，所以炸的时间要特别的小心，不然烹到身上就会烫伤皮肤，就是不烫伤皮肤，突然被烹起的鱼鳞溅着，也会吓一大跳，对于心神不好。 芸娘看看，鱼鳞已成金黄色，她快速的把鱼鳞捞了出来。 鱼鳞冒出了诱人的香气。看的几人都舍不得眨眼，原来鱼鳞也能这样香，这真是太不可思议了。 芸娘手脚麻利的捞好了鱼鳞，这炸出来的鱼鳞不禁闻着香，吃起来也香脆可口，非常的有特色。 芸娘把鱼鳞放在油盆上面控油，她让月季帮着雕刻萝卜花，月季现在已经能雕刻简单的萝卜花了，这菜不需要多复杂的，所以有月季就够了。 芸娘则做起了凉拌鱼皮。 锅内加清水，因为有鱼锏，芸娘并没有加姜片和料酒一类的去腥，只加了盐进去，水沸后，芸娘放入鱼皮煮熟，捞出来放在那里凉凉。 这边芸娘把黄瓜、红甜椒分别切成丝，她的手很快，只听得菜刀在菜板上发出嘟嘟的声音，细又均匀的黄瓜和甜椒丝就出来了。 看鱼皮凉了，芸娘又把鱼皮切成了细丝，加蒜泥、酱油、醋、盐、香油拌匀。 这道凉拌鱼皮菜色彩亮丽，鱼皮滑爽可口，看的芸娘食指大动，她自己本身就非常喜欢吃鱼皮，现在真恨不得把这盘子吃了，可惜这是给人家的，她只能流口水了。 炸鱼鳞和凉拌鱼皮都好了，盘子的旁边都放了一朵月季雕刻的花，然后喊过赵春生，告诉了他菜名，让他端上去。 赵春生听着菜名瞪大了眼珠子，这鱼鳞竟然真的做了菜出来。还是油炸！这不会很腥吧？不然多浪费油啊，老天保佑啊，希望这鱼鳞不会难吃，还有这鱼皮，赵春生打了个哆嗦，芸娘做的虽然很好看，闻着也香，可他不爱鱼皮这样的东西，觉得看着难受。 ps：不知道亲们有没有吃过油炸鱼鳞，味道还真不错哦，很香呢，鱼皮也是雪的最爱，哈哈。希望亲们喜欢。R1292