248.第248章 九转大肠
下午5点40，大伟挨个将仨人喊了起来，他算看穿了，这下午要是不去主动叫他们，这三个家伙估计能直接睡到明天上午，倘若他也是如同这般出来旅游也就算了，可自己只有两日的假期，经不起这么挥霍，只能是挨个的将他们从被子里拽了出来。 星子的起床气也只能对付老爹老妈发一发火，这边刚皱着眉变着脸准备发脾气，大伟已然一脚踹了过去，直接将其从床上踹到了地方，原本还有些迷糊的星子瞬间清醒了过来。 何新军揉了揉睡眼，依旧还是很瞌睡，不过看看窗外，天色已然开始逐渐的发白，他也明白，得出去转悠了，要不然，今天就算是霍霍了。 他倒是无所谓，可大伟这面，后天一早就得赶回学校，不能因为睡觉这破事儿耽误行程，再不济，也得等到大伟回了学校再睡，到时候，就没有压力了。 “赶紧赶紧的，起来去洗洗脸就清醒了，完事儿收拾一下，咱们去吃东西。”大伟瞪着眼珠子，俨然一副指挥的神态。 “吃饭去吃什么”星子一边往卫生间走，一边回头探着问道。 “鲁菜。”大伟很是平静的说了一句。 “鲁菜草，那不就是山东菜了这和咱们平时吃的尖椒rou丝有何区别”星子顿时喊了起来。 “区别就是，一个是川菜，一个是鲁菜。”大伟依旧很是平静，丝毫没有被他影响。 “草，咱能换一个么山东菜有什么好吃的，东北菜的猪rou炖大粉条子咱自己都会做，来点有特色的呗。”星子停下身子，嬉皮笑脸的往大伟身上凑。 “赶紧去洗漱，特色的没有，只有鲁菜，不喜欢你可以选择不吃。”大伟眼神往旁边飘着，显然，他也有些不确定。 “草，这是霸权主义”星子顿时错愕的惊呼。 何新军没有他那么悲观，对于任何菜系他都没所谓的，只要好吃就行，能够传承数百年上千年的菜肴，自然有他的道理，觉得不好吃只能是自己吃不习惯而不是菜肴的问题，说白了，还是食客缺乏一个善于发现美的心灵。 “赶紧去洗吧，鲁菜里也有不少好吃的东西呢，再咋咋呼呼的，今天晚上就给你吃煎饼卷大葱，这东西是特产，你要不”何新军瞪了他一眼，开口问道。 “嘿嘿。”星子讪笑了几下，“这个嘛，就还是算了吧，煎饼卷大葱咱回了县城也有，无非是就葱辣了一些，都差不多。” “哼。”何新军嘴角微微上翘，满脸的不屑。 就知道他不清楚，作为山东最有名的煎饼卷大葱，要是当真那么简单，如何又能入选山东特色美食。 粗粮煎饼，山东特有的大葱，再加上用黄豆、蚕豆等为主料，以适量的麦麸、淀粉、盐、糖等配料，利用毛霉菌的发酵作用制作而成的酱，煎饼卷着大葱蘸着酱，这才是正儿八经的山东煎饼卷大葱。 县城的那一套他也知道，无非就是用薄饼夹大葱站着甜面酱或者葱伴侣吃，虽说味道还行，但要和人家正宗的比，就差的有点远了。山东的大葱是发甜发拉，不像县城，单单就是一股子的辣味，酱也不似那般的简单，这般吃的话，着实有些不伦不类。 “哼什么，我说的有错吗”星子不满的问道。 何新军淡笑一声，“没错，这么可能有错呢，一会我们吃饭的时候，给你单点10张煎饼卷大葱，我想是应该够了，实在要不够的话，还能再要，我们则吃点其他的东西，比如九转大肠啦，把子rou啦，奶汤蒲菜什么的，到时候咱们各吃各的。” “别啊，我错了还不行么”星子顿时没有了刚才的硬气，整个人瞬间调转了风头，一脸好奇模样的问道，“九转大肠，那是什么东西。” 大伟也看向了何新军，说实在的，他也只是光知道名字，并不清楚是怎么回事。 何新军微微的笑着，眼角都有些褶皱，“九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。清朝光绪初年济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后来经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步提高。当时许多著名人士在该店设宴时都要来一份“红烧大肠”。一些文人雅士吃了以后，感到这个菜确实与众不同，别有滋味，为取悦老板喜欢“九”的癖好，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将这道菜更名为“九转大肠”。说起来的话，这个菜品应该是色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，不过我也没吃过，只不过是在书本上看到过一些记载，算是鲁菜的典型菜了。” 大伟震惊的望着何新军，他都没想到何新军竟然连这些度知道，远远超出了他的认知，随即继续道，“具体这些我也不太清楚，不过想来军子说的也不错，我还是刚来济南的时候在一家小饭馆里吃过，味道还不错，上菜的时候，那敦厚的九转大肠在盘子里微微的颤动着，外层的酥皮轻轻向内馅，而里层的肥rou则是稍稍的向外挤，光是那形态就让人垂泻欲下了。” 大伟不争气的吞咽了口口水，继续道，“当时我只是点了一盘这个，而据老板说，他家的店里还有中段的肥肠，说是大肠肥，中肠韧，小肠用来爆炒或者做肥肠面，整个的一段肠子都要被利用上呢。” 何新军笑着点头，“看来你去的那家还算是有几把刷子，正儿八经的九转大肠在大肠的选材上就很讲究，专业人士也得将肠子翻过来才能选择，很是繁琐，现在的话，肯定没有那般的费劲，随意的都能做，只是即便这样，也有好坏之分，大肠如你所说，中肠的其实也差不到哪里去，只是吃起来，口中会有一些稍稍的抵抗，再加上正经的九转大肠都是用rou桂上色的，现在店里哪有那么多讲究，一股子酱油就完事儿了，自然在味道上也要差了几分意思。” ,