第十四章面摊
提到甘肃，或许大部分人都想着，他们那里骑骆驼上学，他们那里很穷。 嗯，大致上就是这么个印象，谁让甘肃本身的土地并不算好，没有什么农产品呢，而且由于沿海地区的对比，所以显得就落后了一些。但是提到甘肃，牛羊rou还有拉面可是相当不错的。 而面在甘肃是相当重要的食物，只不过在这里其实很多人都有一个误解，那就是牛rou面和拉面其实是两种面类。 拉面是利用碱水大大的增加面条的弹性，刘昂星曾经做的国士无双面也就是这么个理儿。而实际上的兰州拉面，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄，也就是汤清，萝卜白，辣子红，香菜蒜苗绿，面条亮黄。并且不单单是面，兰州拉面同样重汤，一碗好的兰州拉面，好的汤是必不可少的。一方面是配方，另一方面则是水质，这也就是所谓的一方水土一方人。 安逸牵着马来到了兰州，大街小巷的都能够闻到一股子的牛rou萝卜汤的香味。 “面类啊……” 其实安逸并不是多么喜欢面食，因为实在是当年上大学的时候吃够了，但是从厨师的角度来看的话，那就是另一回事了。 拉面的抻，其实和龙须面是一样的，但是拉面又不止这一种做法。带馅的，空心的，都是相当的美味，而安逸这一次到兰州，最主要的就是想要学习这里的面点技术。 而找美食，又是一个相当极端的事情。一方面，大饭店，大厨师的经验多，做的饭好吃。另一方面，小巷子里面，百年老字号，酒香不怕巷子深，也好吃，所以能不能够找到最美味最地道的食物，还是要看自己怎么选。 但是现在可没有让安逸选的余地，要知道安逸身上带的盘缠并不多，从菊下楼一路走来，身上的盘缠已经花的差不多了，现在安逸必须要找个地方打个短工挣点盘缠了。 可是短工吧，也是相当的麻烦。一般做苦力的，好招短工，饭店招短工招的还真少，毕竟这和未来不一样，不存在什么学生打假期工。 在一个饭店打工，那么接触菜谱还有厨师的时间就多，万一是过来偷学手艺的呢？所以一般饭店招的都是学徒，很少有招短工的。 别说，安逸还真的打的是一边打工一边偷学的想法，所以饭店的想法还歪打正着的堵住了安逸的路。 “啧……” 安逸摸了摸自己的口袋，里面就剩几个铜子儿了，估计也就是几碗面条的事儿，现在安逸无比怀念森林里的生活了，在那里一开始的时候虽然的确是困难了一些，但是之后真的是吃喝不愁啊。 在兰州的大街上漫无目的的走着，野外都住习惯了，住大街安逸也无所谓了，但是要是万一自己的厨具被偷了，那就更加的坑爹了，所以安逸准备出去，到城外去睡。 但是至少要填饱肚子，安逸牵着马，来到了一个面摊。 “老板，来碗面！” 老板是个三十来岁的中年男人，摊子除了他以外还有一个女孩子，看样子应该是老板的女儿，年龄估计要比阿玲大上一些。 “好嘞。” 老板的动作相当熟练，拿出来一个面团，三下两下，一把面条就被老板抻了出来，随手甩进了锅里，长筷子在锅里挑了挑，煮了也就几分钟，然后长筷子一挑，面条被甩到碗里，一把香菜，一把蒜苗，满满一碗汤，最后浇上一勺子的辣子，一碗辣乎乎香喷喷的兰州拉面就成了。 安逸先是闻了一下，窜鼻子的辣椒味让安逸十分的享受，端起碗，一口热汤，安逸长长的出了一口气。 “老板，好喝！” “哈哈！” 老板大笑了一声。 “小伙子很懂行啊，你不是甘肃本省的吧？” “不是，我是从四川那边过来的，但是以前在兰州这边待过，各地的牛rou面还是兰州这的味正。” “那是，说吃牛rou面就要在这！” 老板舀着一勺子牛rou，直接扣到了安逸的碗里。 “来来，吃！” “嘿，谢啦老板！” 安逸夹了一块牛rou，美滋滋的吃了起来。 “小伙子这是要到哪去啊？” 老板走了过来，就坐在安逸旁边，和安逸闲聊了起来。 “不知道，走哪算哪，世界这么大，我想到处走走。” 老板一下子被安逸这句话打蒙了，也亏着安逸长途跋涉把自己弄得风尘仆仆的，看不出年龄，要不然就看他这稚嫩的脸皮，老板就能因为这一句话抽他。 “老板，你这里缺人手么？” 安逸看着面摊老板，看这面相应该是一个很好说话的人吧。 “你想干什么？” 老板警惕的看了一眼安逸，然后把自己女儿挡在自己身后。 “干……” 安逸好不容易才把之后的几个字咽了回去，要是说出来接下来的字，安逸觉得对方一定会打死自己。 “安啦，安啦，我只不过想要找个地方打个工，挣点钱买点干粮，接下来我还要接着旅行，所以大叔，赏口饭吃呗……” 老板狐疑的看了一眼安逸，安逸的马背上有锅子之类的厨具，所以也能够看得出来安逸似乎是个厨师，但是就算是这种小面摊，熬汤也是有着自己的配方的，所以老板还真的有一些担心自家配方的泄露。 “老板。” 安逸充满希冀的看着面摊老板，但是最终老板还是摇了摇头。 “抱歉啊，小子，我还是没办法雇你。” 老板略微有些歉意的说道。 “你要不再去别的地方试试？” 安逸无奈的叹息了一声，到这里安逸基本上也就绝了在厨房打工的心思，看来还是要从搬砖开始做起。 “爹爹，要不然就让这位大哥哥来帮忙吧，如果最近不是西安要举办面点大赛么，正好有了大哥哥的帮忙，家里的摊子也就不用撤了……” “西安面点大赛？” 安逸并不是从西安过来的，所以还真的没有听过这个所谓的西安面点大赛的事情。 “是啊，而且爹爹可是……” “小蝶，住嘴！” 老板皱着眉头喝住了自家女儿，然后还是有一些不放心的看着安逸，似乎是陷入了纠结之中。 “小子，我能够放心的把摊子交给你么？” “要不，老板你看看我拉的面条怎么样？” 安逸洗了洗手，站在了案板前面。