第92章 便宜坊
“啊？送给我吗？这个太贵重了，我不要”，白雪说道。 “拿着吧，我这宅男一个，天天忙着也没空，放你那还能提高一下它的利用率”，江辉说道。 “那我就先收着吧”，白雪说道。 “先给你照几张相片吧，就在那边圣诞树旁边”，江辉拉着白雪的手去旁边拍起了相片。 两个人在商场又逛了逛，白雪给江辉挑了件大衣，自己倒是什么都没有买。 逛着差不多肚子饿了，江辉便带着白雪来到了附近的便宜坊，人很多，要排会队才有位置。 这店名虽然叫做便宜坊，但这可不是价钱便宜的意思。说起便宜坊的店名，还是有一段来历的，江辉仗着前世对它的了解，和白雪介绍起了便宜坊的情况。 公元1552年（明嘉靖三十年），时任兵部员外郎（大概相当于现在的厅局级干部），家住宣武门外达智桥的杨继盛在朝堂之上严词弹劾jian相严嵩，反被严嵩诬陷。下得朝来，内心苦闷，饥肠辘辘，逶迤来至菜市口米市胡同。忽闻香气四溢，见一小店，推门而入，店堂不大，却干静优雅，宾客满堂，遂捡席而坐，点了烤鸭与些许酒菜，大快朵颐，把个烦闷与不快早抛至九霄云外。 也有认出他的，知是爱国名臣良将，便报与店主。店主亲为之端鸭斟酒，颇露钦佩之色，遂攀谈起来。得知此店名为便宜坊，又见待客周到，叹谓到“此店真乃方便宜人，物超所值”！大呼“拿笔来，快拿笔来”！笔、墨、纸、砚早到，杨继盛俯案一挥而就三个大字“便宜坊”！众皆呼好。 此后，杨继盛与众位大臣频频光顾。后杨继盛遭严嵩构陷被抓，后致死。严嵩让便宜坊的老板把匾额摘下，老板不允。后严嵩派人强行摘除匾额，老板以身护匾，遭殴打致吐血，严嵩因此作罢，便宜坊由此声名远播。 等到店小二领着两个人进了店，江辉便要了半只烤鸭，又让白雪加了几个其他的菜，便等着大快朵颐了。 “为什么我以前没有听说过便宜坊烤鸭，以为帝都的烤鸭就是指全聚德烤鸭呢”，白雪说道。 “这应该是全聚德的宣传做的好吧，其实便宜坊比全聚德还要更老字号一些，不过他们两都算是历史悠久了，口感都不过，价格定在也差不多。只不过烤鸭的方式不一样，有些消费者可能比较喜欢其中的某一种”，江辉说道。 “烤鸭不是都是放在火里烤得吗？还有什么区别吗？”，白雪问道。 “当然走区别啦，烤鸭分挂炉烤鸭和焖炉烤鸭，全聚德是挂炉，便宜坊是焖炉。全聚德的挂炉烤法是在是把鸭子送进烤炉之前，在鸭膛内灌入开水，待鸭子烤熟后才把开水放出。烤炉里用枣、桃、梨等硬木作燃料，这些燃料少烟且有香味，火力文而不烈。鸭子入炉后，厨师手持长杆，有规律的翻动着烤鸭架上的鸭坯，通过不停的调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀，周身都能烤到。烤炉内燃烧着果木树柴，炭火的热力射到炉顶、炉壁，然后反射到鸭身，将鸭子烤熟。在经过40分钟左右的烤制结束之后，烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香”，江辉说道。 “听你说的我怎么感觉肚子更饿了，我们今天吃的便宜坊的烤法又是怎样的呢？”，白雪问道。 “便宜坊用的是焖炉烤法，所谓焖炉，其实是一种地炉，炉身用砖砌成，大小约一米见方左右。特点是鸭子不见明火，是由炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技术，掌炉人必须掌好炉内的温度，温度过高，鸭子会被烤煳，反之则不熟。焖炉烤鸭外皮油亮酥脆，rou质洁白、细嫩，口味鲜美”，江辉说道。 “算了，你还是不要说了，等烤鸭上来之后你再说，要不然我觉得坐在这里看着别人吃，又听你说的这么好吃的样子，口水都要流出来了”，白雪说道。 “哈哈，我也好饿，先吃烤鸭，再吃你”，江辉坏笑着说道。 “你怎么一点都不害臊，旁边坐着人呢”，白雪扫了一眼周边，小声跟江辉说道。 “吃完饭我们就不逛了，回出租屋看电影吧”，江辉说道。 “不要，你们不是每天都有人在那值班负责网站维护吗？”，白雪说道。 “那我们就在附近找个酒店住下，明天一大早还可以起来看升旗仪式”，江辉说道。 “去天安门看升旗仪式吗？好啊，我一直想去看一次呢，但是之前听说四五点钟就升旗了，要起很早的”，白雪说道。 “四五点钟那是夏天的时候，天安门的升旗仪式每天的时间都不同的。每天升旗的时间与太阳升起的时间一致。一年四季，太阳升、落的时间不同，因此，国旗每天升、降的时间也各不相同。太阳的上边缘与地平线刚相切的时候国歌就要响了，然后到太阳的下边与地球相切的时候，国旗就升到项端了，据说刚好就是两分零七秒的时间。明天大概七点半左右才升旗，我们正常起床就可以了”，江辉说道。 “那太好了，那我们明天就去看吧”，白雪说道。 两个人说话之间，烤鸭已经端上来了，江辉自然而然的帮白雪夹菜、卷鸭皮等，白雪一脸幸福的样子，时不时的也帮江辉夹些菜。 “这个便宜坊烤鸭很好吃啊，看来也不是名气大的就更好呀”，白雪说道。 “便宜坊的焖炉烤法难度比较高，现在其他小的烤鸭店用的基本都是全聚德那种挂炉烤法，所以他们提烤鸭的时候，都是拿自己和全聚德比，再说全聚德确实营销做的比较好，所以帝都以外的人基本都只知道有全聚德，不知道有便宜坊”，江辉说道。 两个人边吃边聊，吃完饭的时候已经九点多了。江辉买完单便带着白雪去了附近的酒店。