第三十一章 刀声如鸣
胡俊彪吸了几口气，在厨艺这个领域之中他已经高高在上，脑海中的法子太多也有些难挑选。 水盆里那硕大的游鱼是灵泉壶中出产的，味鲜且生机勃勃活力无限，外表也出奇的好看。一手从水盆中将游鱼给一把捞了出来，鱼儿不停的甩尾用劲十足，不过这并不影响的他煮菜手法，一手按住鱼身另一只手持着菜刀直直拍来。 胡俊彪开始动了起来，评委席中众人的目光都是顺之投了过去。 但都是瞧上几眼之后撇了撇嘴，胡俊彪目前才开始动刀而其余的两位厨师都已经让菜下锅了，并且其的煮菜起手平淡无奇并没啥太大的亮点。 之前那么大的阵仗到这里就是兀弄子的雷声大雨点小？ “这县长请来的这狐脸男看起来也不咋的啊。”三石县的一位县民拳头捏的紧紧的似乎攒着个什么好东西一般，老祖宗遗留下来的比赛他可不希望自己的三石县的名次过低。 可胡俊彪的做法看起来和自己在家中煮鱼的作法比起来也没有什么不同啊，上面看起来挺玄乎的也没什么太大的不同。 “你懂什么，这食为天的厨师比赛就像是那武林之中的高手过招一样，这玄乎的不是俺们这些一般人所能够理解的。”另一个三石县的人嘟囔着个嘴巴，对于马哲选择的狐脸男还是有着一些信任。 “这人是弄个什么幺蛾子哦？”马哲身旁的一位县长坐在座位上，手抚着胡须，那些许山羊胡被其缓缓褥直，眼神中带着些许的愤怒又夹杂着几分轻松。 这人太欺负人了不，马哲这匹憨马之前藏着掖着这个人，半天不说出来参赛的人的名字也就算了，但现在参加个比赛还要戴着个面具。 比起逍遥客栈的胡老板不知道差了多少，人家最起码坦坦荡荡，还有才华，而这人还需要遮掩着个面容。 这县长巴不得找个机会揭开这狐脸男的面具，看看这人长个劳什子的样子。 可惜目前在比赛，身旁的马哲竭力装出来一副轻松的样子，这县长也是不好开口，只是静坐着看着比赛的进行。 “入六味”的周师傅在省城中被称为“鹅王”，一手鹅rou饭菜煮的那叫一个出神入化。 同时所烹饪的方法采取的是八大菜系之中的鲁菜之中的鹅rou煮法，且鲁菜之中注重刀工等数多种原创技法，最为精粹的就是其中的“切工”和“雕工”以及鲁菜之中原创的“爆炒技法”。 此时看着周师傅的烹鹅，鹅rou在其的刀工之下被切成薄嫩的细片，圆形滑腻的大葱在其的手下也化作了细丝。 切工刀工，由此可窥。 “暖春阁”的张师傅则采用的食材为“牛rou”，湘菜做法。 香辣鲜，湘菜的三大精髓被其掌握的非常之好。对于食材配料以及烹煮方法都是别具匠心，同时亦有着刀工将牛rou上面勾勒出了些许花纹近酱入味，在酱料之上的搭配烹煮上面张师傅所耗费的心思可不比烹煮牛rou来的少。 清水明火食材，熬汤进料成就一碗调味汤。 正当众人欣赏着张师傅和周师傅的绝技的时候，胡俊彪的桌子上突兀的传来了道道声音。 “咚咚咚”，刀拍砧板，这刀声不仅急促而且饱含着清脆的韵律，且轻重得当。 那灵泉壶中的活鱼在其的刀工下，鱼身上的鳞片瞬消节节而退，化作道道嫩rou，并且刀工细腻，灵泉壶中的鱼rou鱼刺较少但未非没有。 可胡俊彪刀拍鱼身，一拍再拍，力道和速度汇聚在一个频率之上宛若交响乐。 三石县的人们哪有什么刀工的鉴赏能力，屏着呼吸听着这刀块交错的声音只觉得比起那偶尔来到县内的那个狗屁的剧团演奏的还要好听。 外行人看热闹，但内行人看道行。 这声音落在了评委席上的评委们的耳朵时，本来一开始美眸盯着那些流着哈喇子看着她的都市丽人性感打扮的村民们巧笑嫣然的几声轻啐，想着此次回去之后应当如何动笔描绘如此比赛并且突出乡野的文化，可刀声而来，伍慧芸的面庞上满是惊愕的表情。 这如此好听的节奏之乐不亚于她曾经听过的一场演唱会。 黄老和叶老以及叶城三人听着这刀声一阵愣神。 半响后，叶老这馋嘴儿见识比较的多，一手抚着胡须喃喃的说着：“这狐脸男之前起手简单，但这一手刀工，堪称恐怖啊。古时庖丁解牛刀刀而下不碰牛之筋骨，这狐脸男的法子比起庖丁解牛的法子如出一辙啊。” “黄老四，你挤啥啊挤，毛猴子。” “牛三，你别趁机吃俺媳妇的豆腐啊，当心俺用拳头揍你。” “奶奶的，这县长请来的狐脸男煮菜切菜的时候的声音可真是好听，俺觉得，觉得那啥，反正就是忒好听了。” 三石县和参观的县民们靠着舞台，无一不是俯身想要听清楚这胡俊彪煮菜切菜时候弄出来的刀法动静。 众人听着只觉得有些晃神，心里想着这狐脸男不是在煮菜而是在弄那个什么交响乐，这煮菜做菜的声音那叫一个清脆和好听啊。 “叶老头，这古时庖丁解牛的手法我们未有见过，但却没有想到此次食为天的比赛居然能够碰到这样的手法。” “这刀法，出神入化啊，出神入化啊。” 黄老也是个馋嘴儿，馋嘴到了一定的境界不仅关注与菜色和菜的味道更加关注与做菜的手法煮菜的技巧雕工和刀工等一系列的厨师技巧，此时看到胡俊彪的这一手。 宛若寻宝者在苍茫旅行中看到了宝藏一般，两手高举兴奋不已。 胡俊彪以刀工去鱼rou内的鱼刺，刀法之中的“切”和“片”也是几种法子混在一起成就他的独特方法。同时如此而用还需要眼力和劲道，但特长有着厨艺，胡俊彪的技术出神对于菜系的烹煮和刀工有着自己的独家理解，做到如此之地步并不困难。 开锅放水点火，胡俊彪开始烹煮之后手法越发娴熟进入佳境，烹煮起来宛若是个数十年道行的老厨师一般。