第一百零八章 庖丁解牛
数日后。 逍遥客栈一切照旧，有着优质的客房配上财神雕像的生意增幅，宾客来往络绎不绝。黄老叶老因为胡俊彪直言让其帮忙，参加自己养殖场的开工修筑活动，本来就没有着急回去的他们更加不着急了起来，笑着说到时候肯定帮忙。 再和田子源在客栈内商议了一下养殖场开工宴席的想法，听着他可是冒了一身冷汗自己做这么多人的筵席完全是零经验，到时候做不出来做不好的话可就有些丢脸了 毕竟慢工出细活。可接下来听到胡俊彪说请人煮大锅饭，他的作用就是在自己身旁帮厨帮忙自己宰牛煮牛，这才放下了心来。 同时内心感慨自己又能够见证胡俊彪的鬼神厨艺了。 养殖场的场地之中修筑团队也是给力，还没过去两个星期就是修筑了施工团队可以居住的板房。到时候烹煮什么东西的时候就以那里为基点来开设宴席基点。 前几日胡俊彪就是通过电话让马哲帮忙运牛，后者也是干脆一切到位还让人帮其将牛给宰杀了，这也免去了不少的胡俊彪的麻烦。 今日便是开工的日子，天公作美澄澈无比白云朵朵游鸟轻飞，微风正好树叶沙沙拉拉宛若在作乐一般。因为养殖场开工之时要开宴席的原因胡俊彪也宴请了不少的游客前来，逍遥客栈内的所有工作人员和游客们都可以在其中免费享受。 听到这句话邓佳茂民谣歌手们这些人可是高兴坏了，游客们来逍遥客栈就是为了体验体验这零差评的房间配置以及这里的风景山水。 此时有着农家大宴席的宴请也是兴奋，巴不得来凑个热闹，同时也是感慨胡俊彪的大手笔。 清晨微亮，胡俊彪就是驱车带着田子源来到了这施工场地之中。此时还是野草地，但也有着不少的人在搬着桌子张灯结彩。 经过几日的努力也是搭建了一个临时的大舞台起来，开工宣布的时间选择在了正午十二点，到时候歌舞锣鼓鞭炮声声的时候吃着饭欣赏也是一个好享受。 因为考虑到中心区有人吃饭的原因，胡俊彪选择的放鞭炮点也是有着讲究，隔了老远不让饭粒之间混进灰尘。 走之前胡俊彪吩咐了张童儿以及其他的服务员，让其注意到时候通知游客们和黄老叶老到场，牛轲廉今日一早便会启程打着包票说自己一定会按时到达，还直言自己已经给其准备了一个大红包。 走入临时的厨房之中，做大锅饭的厨师们一个临时的厨房，自己和田子源也是单独的一个临时厨房。 门外的马哲一边指点江山一边身体力行，对于他而言这养殖场的开工可是一等一的头等大事他想要热闹定然不期盼会出什么幺蛾子。 “这么大的一只牛，各个部位对应的饭菜不同，这该如何烹煮，到时候如何分配？”田子源走到胡俊彪的身旁，看着这尚未被分化的牛就是眼眸一皱，自己只有短短的半天的时间要是分批熬煮的话切rou煮rou很难按时烹煮完成，就算匆匆忙忙的完成的话到时候会对味道方面造成很大的影响。 “一只牛全煮了就可以了。”胡俊彪本来打算的就是煮头牛，而且其是一个敢想敢做的人。这牛未必分肢细切就是其所安排的事情，整头牛烹煮对于刀工和用法用技都是有着一定的要求，但是对于他人的考验大对于胡俊彪来说则是一件简单的事情。 田子源闻言，内心一震。 烤全牛？ 这怎么做？ “这个牛已经挂起了，到时候烫肚烫皮，然后我在剔骨，你按照我的要求先煮一锅汤，到时候我将牛的身子放入其中。”胡俊彪筹划了这个已经很久，此时炉灶间有着些许小火轻燃缓缓烧烤烹煮。 听到这句话，田子源点了点头，胡俊彪的安排也是良好，需要用到的食材调料都是准备周全，田子源顺着其的吩咐仔细烹煮。二人说干就干默契十足，胡俊彪看着这牛先是细看，随后思虑一番拿起大刀直接动刀。 古有庖丁解牛，今有胡俊彪解牛。 这解牛之法有着专用的刀具以及专业的动刀手法，古时民间就有着庖丁解牛的刀法，可随着时间的流逝这种古老实用的解牛之法则是被忘却。胡俊彪对于厨艺的记忆得知于系统，自然对于以前的种种方法都是烂熟于心，大刀在手使出了自己的浑身解数，瞬间动刀将其给剔骨。 骨rou相粘，动刀之法需要粗中有细，随要对于牛的筋骨有着十分的了解。胡俊彪不骄不躁动刀粗中有细，细中有精，刀法在其的手中使用出来力度大用力巧，碰触牛rou的时候重硕的大刀却是在其的手中耍出了一个花，绕过细rou部分轻触而解，这一瞬便是如同雁过拔毛一般可这骨头却是被剃了下来。 一旁烹煮汤汁的田子源看到这个刀法，如同看到了珍宝般的考古学家一般，他曾在一些厨艺古书之中依稀看到了些许关于庖丁解牛刀法的记载，只觉得这一切宛若神话一般。没有想到这只存在于古籍中的刀法今日居然出现在了他的眼前，田子源觉得自己有些难以想象。 本没有凭借过多古籍中的东西就是掌握着一手出神入化的厨艺，此时而见似乎自己的这个老板懂得很多的古时厨艺。 古时厨艺之中用的器具虽然古朴，可宫廷菜色民间菜色却是精彩纷呈连绵展现。 “傻看着干什么，煮汤吧。”胡俊彪看着看呆了的田子源笑着说了一句，额间带着些许的汗渍但却不影响他握刀的稳当手势，同时目光越发的精锐越发的灵敏，一刀二刀刀刀而动犹若瞬息间的残影，手势之快手腕转动之敏捷这刀法的熟练程度，田子源觉得就连自己的师傅厨痴都没有这等的惊人厨艺。 “咕噜”田子源咽了一口口水，人比人气死人，也是没有多看，静静的煮汤熬煮。这煮汤的步骤胡俊彪说起来简单，但实际cao作起来却是有着很多玄奥的地方，田子源觉得自己若是能够摸索透彻的话就能够让自己的厨艺再度精进一段。