第一二八章 膳房首次尝试
沈竹茹知道李庖长能够让她准备两道菜肴已经是天大的情面了。 宫里头厨子何其多，一人负责一样，也能够整出不少的菜肴出来，而御膳房这里要选出最好的方有机会上传膳单子，沈竹茹只需要得了李庖长肯定，就能够让自家的菜有机会入了宫里头那些大人物的眼，甚至被端上皇帝的餐桌，可想而知是何等尊荣之事。 沈竹茹多少有些压力，不过转念一想，还需要经过李庖长这一关，倒也不必担心送上不合格的食物，给自己惹来天大的麻烦。 吃过午膳后，得了李庖长的通知后，沈竹茹就去找库长报出自己自己需要的食材，取了自己所要的份额，为下午的膳食做好准备。 冬日当以羊rou与牛rou最适用。 羊rou性温味甘，为助元阳、补精血、益虚劳之食物，有暖中补虚，开胃健力的功效。对于体虚畏寒，阳虚怕冷、四肢欠温，以及慢性支气管炎咳喘，肺结核咳血，产后气血两虚，贫血等虚寒体质，颇有裨益。 牛rou同样性温味甘，有补中益气、滋养脾胃，强筋健骨的作用，尤其对于脾虚久泻身子脱肛、面浮足肿，脉象虚弱之人，更为适宜。 羊rou与牛rou在宫里头绝对是常备之物，取用方便，倒也不必担心拿不到食材。 只是较之牛rou而言，羊rou有股子腥臊味，若是处理不当，实在令人吃着很不愉快。 不过，相较于牛rou，羊rou的制法简单，想要用来应对人数颇多的场合，羊rou最适合。 沈竹茹很快就想好了菜品，属于较为保守的当归生姜羊rou汤，可温肝补血、散寒暖肾。正适合这个冬日食用。 至于另外一样，先去看看是否有西米的存在，若是有。倒是坚决一个麻烦，若是没有她再另外选个适合的。 羊rou的报备，库长那里没问题，不过对于沈竹茹说的西米。库长并不了解，只能带她去存放这种需要干燥地方存放的食材仓库，查看一番后才能肯定。 毕竟有些东西入宫前地方称呼名称太多，到了宫里头都会选一种称呼，或是改了称呼。因此是否是所指的食材，最终还是需要当事人确定一番。 尤其还是听闻，此物较为新颖后，库长才觉得让沈竹茹去仓库查看一番。 皇宫里的储藏室都是分门别类的存放好，不过大体上却也分为rou食、干货、腌制品、研磨粉类、水产、飞禽、补品、佐料之流，沈竹茹被带去的地方是干货区域以及研磨粉类所在。 先去的是干货区域，在这里并未找到西米，不过等沈竹茹到了研磨粉类区域时，竟然还真让她找到了西米这类东西，并且制作的颗粒圆润。精挑细选过，大小相差不多的米粒状。 足足一大木箱子装满了，货架上还摆放着几个袋子，标志着同样的类别，以及入库的时间。 这一堆的西米数量少说也有上千斤的份量。 一袋五十斤，至少有个二三十袋摆放在显眼的位置，只是在这西米所在处，挂着的牌子却非西米这个名字，而是晶米，晶莹剔透的米粒。看光洁度，应该储备了一些时候了，绝对不是最近一两个月送来的。 “库长，这晶米便是我要的东西。不知道可否帮忙查看下是什么时候送来，又是何人所送之物吗？”沈竹茹客气的询问道。 “我看看。”库长翻开了手中的车子查找到了晶米所在的那页，随即应道：“晶米，是去年秋府秋大人送上来的礼物之一，御膳房也曾经取用过些许，结果都弄得不成样子。最终就这般滞留在此快一年了。若非你找来，等到来年开春后，这晶米再无人取用，就要被直接清理掉，免得碍地方。” “库长，那这些晶米储备量有多少？”沈竹茹不由问道，心里头也琢磨着，若是弄出来的水晶粽子不合胃口，会否有机会将这些西米占为己有，弄出宫去。 不过，沈竹茹还真没想到这西米居然是秋尚早在一年前就进献入宫的东西，也就是说，在她之前秋尚便知晓了西米可以食用。是巧合吗？ 挺难说的。 “晶米当初送进来统共是两千五百斤，御膳房折腾掉了约莫五十斤，如今还剩下约莫两千四百五十斤，这边堆放着的是一千斤，剩下的一千四百多斤的储备量，放在总库之中。” “两千多斤，那我能不能先取用五十斤？” “没问题。稍后我便让人将晶米五十斤以及羊rou……对了，你准备取用多少？” “也五十斤吧。” “另外还有当归需要两斤的份量，生姜料酒之类需要额外领取吗？” “当归需要，其余的御膳房那边还有足够的存量，若是你担心不够，也可以申领所需的数量。” “那就先取用这几样，剩下的都用御膳房里头的就好。” “行，迟点便送来，劳烦签个字确认一番。” 沈竹茹按着库长要求取用了所需的东西，重新回到御膳房还不到半小时，库房那边就将沈竹茹所需之物送了过来。 御膳房的助手们立刻将东西清洗干净，询问了沈竹茹如何处理后，按着吩咐将羊rou剁成相差不多的大小块，浸泡在料酒与生姜中一番约莫一小时后，捞起入锅用大火熬煮，一边煮一边不忘搅动大锅，然后再用小砂锅，在小炉子上炖煮。 御膳房的点心局都是各种蒸笼点心之类的场所，炉子大大小小最是繁多，足够应付沈竹茹烹饪的羊rou汤。 李庖长那边暂且没有多余的地方给沈竹茹折腾，这才有了最初的取用大锅熬煮，改为砂锅炖煮，转入了点心局的炉火上炖着。 西米送来之后，沈竹茹只是取用了五斤的西米，用来熬煮，熬煮之前，便已经准备了用银耳、百合、莲子、红枣熬制的汤水放凉备用，只等着西米煮熟后出锅，倒入糖水之中随时取用。 沈竹茹这边的羊rou汤出锅后李庖长等人吃了几口后，确定味道不会怪异，rou质足够软烂，入口没问题，没有腥臊味道，同意将这当归生姜羊rou汤入了传膳单子里，列在最后一页。 西米制成的不能算膳食，只能算甜点，不过味道清爽可口，又不至于甜腻，在吃过油腻的饭菜后，喝上一碗微温的糖水，倒也感觉不错，便也同意写上了名为西米甜汤的菜名。(未完待续。)