第六章 从未见过的美食

    “爹，娘，今天我武馆的同学来，有大款出钱买了好食材，你们等下尝尝我的手艺。”苏茗回到茶铺向苏老根夫妇招呼了一声。

    苏茗让贾富贵三个人留在了茶铺外的布棚下，自己拿着买好的材料进了厨房。先将三足魔牛的牛尾切成小段，放到凉水中泡去血水，接着烧热水将穿云雀的毛褪下，迅速用刀斩成小块焯水，最后将锦缎龙鱼刮去鱼鳞切成寸长小段，用姜片、盐和白酒腌制。

    穿云雀冷水下锅焯水，冷水下锅焯水可以将穿云雀rou中的血污除去，也可以最大程度的去除其中的禽腥味，雀rou块焯水之后捞出洗净备用。

    生姜切大片，大蒜剥皮，葱和红尖椒切段待用，沙锅内倒入适量的香油，爆香姜片，等到姜片焦黄干香的时候加入蒜瓣，最后加入葱段和尖椒段翻炒，炒香配料之后，倒入雀rou块翻炒，最后按照4:2:1的配比加入米酒、酱油和冰糖大火转小火慢慢收干汤汁。

    苏茗趁着收汁的时候将牛尾又换了锅新水，锦缎龙鱼沥干水分，另起一个锅做好油，油温约有七成热的时候讲龙鱼段裹上蛋液下油锅煎炸至表面金黄捞出龙鱼沥干油分，原锅内的油留有一丝底油，下姜片、葱段和干辣椒爆炒出香味。

    将煎炸好的龙鱼段放入锅中，加开水没过鱼身，加入酱油、醋、盐和糖调味，中小火烧煮入味。

    这时候穿云雀的汁水收的刚刚好，苏茗将一串新鲜的温阳草放入其中，盖上盖子焖煮。苏茗是按照三杯鸡的做法处理的穿云雀，罗勒草是三杯鸡的灵魂，苏茗也是寻找了很久才在市集寻找到温阳草这种和罗勒味道相近的草药。

    温阳草是一种名为强体丹的丹药的主要材料，主要作用是强骨温血，对武者的修炼大有裨益。

    闻了闻三杯雀中飘来的香味苏茗将砂锅从火上取下来，放到一旁，三足魔牛的牛尾冷水下锅炖煮，开过之后撇去血沫，牛尾捞出备用。

    另起一锅开水，又将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角用麻布包好放入水中，将牛尾一起放进去炖煮。

    苏茗看了看汁水变得浓稠的红烧龙鱼，尝了下汤汁的味道，点了点头，将龙鱼盛到盘子里，迅速抄了两个青菜，将红烧龙鱼、三杯雀一起端出厨房。

    等到四道热菜摆到桌子上，就连一向风轻云淡的燕北望都不住的吞了吞口水，苏茗将三杯雀的锅盖打开之后，贾富贵的嘴角直接挂上了一层晶莹。

    “卧槽，茗哥，你这做的是啥？太特么香了。”贾富贵抬手擦了擦嘴角一脸痴呆的问道。

    “三杯雀、红烧龙鱼、蒜蓉炒荷菜、凤尾菇溜rou片，还有一道红焖魔牛尾需要的时间多一点。”苏茗嘴角不觉得翘起一丝弧度。

    一向最淡定的燕北望最先拿起了筷子对着桌上的红烧龙鱼发起了进攻，龙鱼入口的一瞬间，酸甜可口，但是却不觉得甜腻，和咸香的主味结合的恰到好处。

    虽然龙鱼段先用油煎炸过，但是被蛋液包裹的龙鱼rou很好的锁住了rou质层中的水分，使得龙鱼鲜嫩白暂的rou质层入口之后，舌尖轻抿细腻的鱼rou直接被抿开。

    熊昊夹起一块赤红油亮的三杯雀放入口中，顿时口中就被一股rou香所充斥着，三杯雀的味道吃起来甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。感受着略微被穿云雀rou质弹起的牙齿，熊昊简直要把舌头一起吞下去了。

    贾富贵因为身体肥胖的缘故，倒是先夹起了一片蒜蓉荷菜，清脆的菜叶上挂着略微焦黄的蒜蓉，入口之后略显焦香的蒜蓉充满齿颊间，青菜焯水之后爆炒到八分断生，咀嚼起来清脆爽口。

    “爹，娘，你们多吃些，今天的rou菜都是蛮兽身上的食材，多吃些可以强身健体，尤其是这道三杯雀，其中加入了可以强身健体的温阳草，对身体更是大有裨益，我去后面看看红焖魔牛尾。”苏茗向着苏老根夫妇嘱咐道。

    苏老根口中嚼着一大块穿云雀rou，冲着苏茗点点头，又给张翠娥的碗里夹了一块红烧龙鱼。

    苏茗进了后厨看了看炖煮的差不多的牛尾，将牛尾捞出备用，做了锅热油，葱、姜、蒜、花椒和干辣椒下锅炒香，然后倒入炖的略微软烂的牛尾翻炒，加入黄酒，适量的酱油调色，少许的白糖翻炒均匀，然后倒入最开始的牛尾清汤大火烧开，中火炖煮约有25分钟，大火收汁成粘稠状，加入稍许的盐翻炒出锅。

    等苏茗将炖好的牛尾端出来的时候，桌上的盘子里只剩下一些菜汤和调料，苏茗目瞪口呆的瞅着盆干碗净桌上，贾富贵三人不好意思的冲着苏茗傻傻的笑了笑，然后就目光就定格在了苏茗手中的红焖牛尾上。

    “那个，茗哥，你做的这菜实在是太香了，我们本来说给你留点的，不知不觉的就都给吃光了。”燕北望略带尴尬的解释道。

    贾富贵跟熊昊连忙脑袋跟小鸡啄米一样点个不停，苏老根夫妇也是有点不好意思，毕竟自己做长辈的居然都没给儿子留下点菜实在说不过去了。

    “误交损友啊，卧槽，你们居然不给我留点，我刚才就没吃几口，算了，估计你们也吃饱了，这道牛尾我就自己享用了。”苏茗把盘子放在桌上，一手捂脸仰头大呼道。