第四十八章 军中火锅（下）

    胡万真的没有想到，苏茗居然如此识趣，自己还没吩咐，就自己把一切安排好了，而且还是一种众人从未听过的食物—火锅！

    最最重要的是，根据苏茗的描述，火锅这种东西，居然可以全军同时一起享用，更令胡万吃惊的是，目前为止所有准备，都是苏茗自己自费的！

    不过胡万不知道的是，其实一切都是苏茗一时兴起，想要大家陪着他一起热闹热闹，才想出了火锅这种东西，只不过是误打误撞赶上了胡万想要犒劳全军的想法而已。

    苏茗和胡万两个人可以说是一拍即合，并且胡万表示后续的材料准备完全由军中出钱，不用苏茗再个人掏一个子出来。

    对此苏茗倒是无所谓，毕竟苏茗并不缺钱，不说苏茗身后还站着燕北望这位定王爷，站着贾家，就是唐朝食府每月的盈利，这些钱对于苏茗来说也不过是洒洒水而已。

    不过以苏茗财迷的性格，当然是能省一分是一分，虽然大家是陪着他乐呵，但是他还让全军吃上了火锅不是！

    还有三天就要到新年了，苏茗在接下来的三天一直在忙活火锅的事情，火锅这种东西的底料有很多种，但是苏茗最为钟爱的，还是清汤的锅底。

    并不是说苏茗吃不了辣，反而苏茗平日还是个无辣不欢的人，辣椒这种东西真的很神奇，辣据说并不是一种味觉，而是一种痛觉。

    当你习惯上了这种味道之后，你会对这种味道欲罢不能，苏茗前世见过很不能吃辣的人喜欢辣这种味道，但是就算是微微辣，也要带上一点辣味，才能吃得下饭。

    一开始苏茗真的不是很理解，直到苏茗前世有机会去了有着天府之国的省市，被迫的吃了一段时间的辣椒，之后回到京城的苏茗，无论吃什么东西都觉的没有味道，平日里喜爱的菜式吃起来有些味同嚼蜡的感觉。

    后来苏茗终于发现，原来自己是因为爱上了辣这种刺激性的味道，所以才会对别的没有辣味的饭菜弃之如敝履。

    不过对于火锅，苏茗却是有着自己的坚持，也许是因为苏茗前世为京城人士的原因，京城的人吃的不叫火锅，而是叫做涮羊rou。

    所以苏茗也许吃的并不是一种口味，而是一种情怀，一种只有苏茗前世地道的京城人才会有的情怀。

    他们固执的认为，涮羊rou就是涮羊rou而不是火锅，只有用铜锅炭火清汤锅底配上现切的鲜羊rou，最后蘸上芝麻酱调制的蘸料，才叫做涮羊rou，其他的都是火锅而已。

    其实在苏茗的前世火锅这种烹饪手法有很多种名称，有的地方叫做火锅，又有的地方叫做打边炉还有暖锅、锅子等等。

    不过苏茗这次也没打算让全军都陪着他吃涮羊rou，而且数九寒天，吃些辣的东西也比较不错。

    在当初定制铜锅的时候，苏茗除了一个小锅子以外，就将锅子通通的做成了鸳鸯锅的造型，以便其他人可以有所选择。

    所以苏茗这几天不仅仅准备了清汤锅底所要备的材料，还熬制了不少骨汤锅底，红油锅底。

    在蘸料上，苏茗也准备了传统的麻将调料，和香油碟两种，不过麻将的调料略微有些不正宗，因为苏茗缺少腐乳这一个重要的材料。

    不过苏茗也没太过在意，因为有时人生就是难免有一些遗憾，并不是什么时候都可以做到十全十美。

    涮羊rou的清汤锅底制作起来非常的容易，只是在清水中加入葱段和姜片就好了，骨汤锅底也相对的容易些，只是需要时间来熬制骨汤。

    最为费事的就要数红油锅底了，对于苏茗这个对着没事有着着魔一般偏执的人来说，如果条件允许，要做，就要做到尽善尽美，这才是对于食物最基本的尊重。

    红油底料说起来做法有很多种，而苏茗也不过是掌握一种而已，只不过苏茗掌握的这种恰恰是非常复杂的一种。

    光是香料就足足有二十四种之多，还好苏茗在圣武大陆大多都找到了味道差不多的，相对应的替代品，唯一让他不太满意的就是圣武大陆的白酒真的不能称之为白酒，而是米酒。

    苏茗先将牛油熬制出来，捞出油渣，等到牛油提炼出的量满足之后，苏茗才开始着手制作红油锅底。

    先是将所有的香料混合，清洗干净，又将辣椒和花椒清洗干净，分别沥干多余的水分。

    锅内放入植物油，冷油放入香料，中小火慢慢熬制，大约十几分钟后，熬制出香味的时候，将香料过滤出来，把植物油与牛油混合。