第169章 寿司？这种东西我也会做
“叶垂，你快看看这个！” 刚刚跟着董悠悠一起出门去采购食材的林薇，回来后就急忙将一张传单拿到了叶垂的手中——这是隔壁日本料理店的传单，上面显示了这家日本料理店即将要推出的新品寿司。【】 饭店靠传单来招揽生意，这并不是什么大不了的事情，可林薇之所以会这么着急的将这张传单拿给叶垂，是因为这张传单上那些新品寿司实在是有些过分了：这是用海南四大名菜所制成的寿司！ 并且传单上还用很亮眼的字体写着“这些食材最完美的吃法，莫过于寿司了”“海南四大名菜最好吃的方式就是寿司！”之类的字样，同时还配有这几种新品寿司的图像。 这四种新品寿司分别为东山羊rou寿司，和乐蟹蟹粉寿司，文昌鸡rou寿司以及嘉积鸭rou寿司。 东山羊，和乐蟹，文昌鸡，加积鸭，这是海南的四大名菜，然而隔壁的日本料理店却将这四种极品食材制成了寿司，并且还说这些食材最好吃的吃法莫过于寿司了这种话。 普通人看到这样的言论也许还不会觉得什么，站在食客的角度，自然是希望吃到越来越好吃的东西，可是，站在厨师的角度来看待这个事情，那心情就绝对不好受——这四种食材明明是我们华夏的，却被说成是用最好吃的方式是寿司，这种感觉绝对不会令人愉快！ 林薇带着传单找到叶垂的时候，她脸上也带着生气的表情：“他们太过分了，说的好像海南的四大名菜就是为寿司准备的一样。” 叶垂打量着传单，脸上隐约露出了几分不快之色。 将寿司跟海南四大名菜掺合在一起，很显然是日本料理店招揽客人的一种方式，张华斌开的这家日本寿司店，一共占用了四个店铺的位置，这四个店铺就分别是要出售以海南四大名菜所制成的寿司。 从某些方面来说。张华斌的这种经营方式还是挺成功的，噱头十足，但这样的做法却是对华夏饮食文化的侵犯和背叛。 海南的四大名菜在我们自己手中逐渐落寞，却要靠日本寿司来打响名气？ 而就在叶垂知道了张华斌日本寿司店的打算之后不久，张华斌就突然造访了海南鸡饭饭店内。 “你们这里重新装修过了，嗯，挺不错的。”张华斌手里提着一个样式典雅的饭盒，左右打量着说道，“我们的料理店装修那么精美，你们这海南鸡饭插在我们的料理店中间。要是太寒碜了，肯定也会影响我们的生意。” “张华斌，你来干什么？”董悠悠一脸不爽的站到张华斌的面前，双手叉腰，一幅下一刻就要直接动手揍人了的样子。 张华斌下意识的就颤抖了一下，跟着冷哼了一声：“我是来找叶垂叶先生的。” “找我的？”叶垂听安静说了张华斌的造访，正从厨房擦着手走出来，听到了张华斌的话，就淡淡的问道。“你找我做什么？” “叶先生你在厨师比赛的第一场得到了评委大奖，所以叶先生的美食品鉴能力一定是十分出色的，所以我想让叶先生你品尝一下我们料理店最新推出的新品寿司，呵呵。你们这里的海南鸡饭属于文昌鸡的特色菜，所以我就带来了一些文昌鸡rou寿司，来让叶先生你尝一尝。” 这么说着，张华斌便将手中的精美饭盒打开。从其中取出了一盘寿司，还有一叠米醋放到了叶垂的面前。 叶垂微微皱了皱眉头，张华斌说是让他来品鉴。实际上这是一种挑衅。 不管是海南鸡饭还是张华斌这鸡rou寿司，都是以文昌鸡作为食材的，这是变相的想要挑战叶垂。 此时虽然是下午，但海南鸡饭的饭店内还是有不少食客的，看到这一幕纷纷都围了上来，这些人中有一位中年男人是这里的熟客，本身就是天海度假村的员工，他对于最近发生的事情很了解，看到张华斌的挑衅行为后，他立刻带着几分愤怒的说道：“你们的日本寿司店最近接连挑战了这条美食街上以海南四大名菜为主的饭店，现在又将矛头对准了这家海南鸡饭！” 这事情叶垂倒还是第一次听说，不由露出奇怪的表情，看向那位中年男人：“怎么回事？” “这位张老板找的日本厨师，将海南四大名菜改造成寿司，这两天他们挨个的将这条美食街上的饭店走了个遍，让人家饭店的厨师品尝他们的寿司，这就是要挨个踢馆！”那位中年男人立刻说道。 “那些以四大名菜为招牌的饭店，吃了我们的寿司，最后都会折服，这要怪就怪他们自己不争气，没有我们的寿司好吃！”张华斌满是得意的笑了一声，又看着叶垂说道，“叶先生你应该感觉到庆幸，你这家海南鸡饭，可是我最后才来挑战的，足够看出我对你的重视了。” “什么日本寿司，一看就让人没什么胃口，张华斌告诉你，就算这条美食街上其他饭店都承认了你的日本料理，也别想让老娘承认！”董悠悠的火爆脾气立刻就燃了起来，有些愤怒的说道。 “呵呵，做厨师的是叶先生，董悠悠，东西好不好吃可是叶先生说了算的。”张华斌并不理会董悠悠的质问，而是看向了叶垂，他早已经知道叶垂是海南鸡饭起死回生的关键，“叶先生，请你品尝一下我们的文昌鸡rou寿司吧，跟你们的海南鸡饭相比，不知道味道又是如何呢？” 叶垂淡淡的看着张华斌一眼，随后他突然露出微笑：“好啊。” 这么说着，叶垂拿起竹筷夹起了一块寿司。 这种文昌鸡rou寿司有一指大小，白色的长条状米饭上铺盖着一层薄薄的鸡rourou末。 吃寿司要讲究一口吃下，这样才能品尝到寿司的完全味道，寿司的形状也要大小适中，要做成“一口块”的大小，叶垂简单打量了一下寿司的外观，随后将寿司送入了口中。细细的咀嚼。 张华斌冷笑的在一旁看着叶垂的动作，饭岛严浩是一位日本的二纹厨师，日本的厨师评价等级跟华夏有些不同，其中的一纹厨师代表的就是完全掌握了厨师技能的厨师，相当于是华夏的三级厨师证，而二纹厨师，则代表已经在大饭店任职，获得过大型厨艺比赛优胜名次的厨师，相当于是华夏的四级厨师证。 这个饭岛严浩拥有四级厨师的能力，厨艺自然已经是很不错的了。至少，比这条美食街上其他饭店厨师的等级要高一些。 要知道，美食街其他饭店的厨师最高也不过才三级而已，之前张华斌带着这些新品寿司到美食街其他的饭店中去，让那些厨师品尝，那些厨师虽然很是不愿意承认，但看他们的反应，依然是折服在这寿司之下了。 海南四大名菜要做成寿司才最好吃，这是张华斌宣传自己日本料理店的主要方向。他并没有觉得这有什么不妥，又没有犯法，只要能赚钱有何不可呢？ 心里带着这种想法，他冷笑着等着叶垂的反应。 饭店内的那些食客此时也都看着叶垂。韩雨堰董悠悠林薇安静，甚至还有王诗雨也都围拢了过来，一脸紧张的盯着叶垂的表情。 吃掉一个寿司后，叶垂没有再继续去吃第二个寿司。放下了竹筷。 “叶先生，我们这文昌鸡rou寿司味道怎么样？”张华斌笑着问道。 叶垂想了想，便摇了摇头：“不怎么样。” 张华斌冷哼了一声。觉得叶垂这是死鸭子嘴硬：“那叶先生你倒是说一说，我们这寿司为什么不怎么样了？” “做寿司的温度要跟体温想尽才最完美，但是你送来的寿司都已经凉掉了，这还怎么吃？寿司所用的米要粒粒饱满，虽然黏在一起，但依然要保留米粒原本的形状，你们的寿司米粒都糊成一坨了，还有什么口感？还有寿司中所用的调料，只需要稍许的山葵和米醋便可以完美，但是你们偏偏画蛇添足，往里面加什么乱七八糟的东西，味精，酱油，靠，竟然还有花生米，搞什么？这还算什么寿司？而且这寿司的形状也捏的很不到位，大小不一我就不说了，最重要的是你看这米粒都散出来了，最最离谱的还是这寿司里面的鸡rou，文昌鸡rou质鲜嫩，最适合的做法就是白切，你们用来做寿司也就算了，竟然还把文昌鸡给炒了——别以为你们这寿司中的鸡rou是先煮再炒最后又用淀粉调糊油炸了一遍我尝不出来，文昌鸡最完美的味道都让你这给破坏完了，还叫什么文昌鸡rou寿司，这根本连寿司都算不上，就这样你也好意思那里显摆？” 叶垂指着张华斌的鼻子一口气臭骂道。 海南鸡饭内的所有人：“……” 叶垂这一通乱说，听起来格外解气，最重要的还是头头是道，直接就让张华斌整个人都僵硬了起来，他怎么也不可能想到叶垂竟然对寿司这么了解。 而其他人包括韩雨堰林薇这些对叶垂极为熟悉的，也完全没想到叶垂会对寿司的门道这么清楚，一时间也都看着叶垂呆住了。 叶垂这一通说，实际上也是连带着发泄心中的不满，而实事求是的说，张华斌弄来的这寿司也的确太烂了——上一世中，叶垂对寿司也稍微有些研究。 寿司这种食物虽然是在日本发扬光大的，但在华夏自古就也有类似的做法。 华夏沿海就有一种圆柱形的饭团，名字叫做滋饭棒，起源于春秋越国，跟寿司几乎一模一样，而从后汉时代华夏大地更是开始流传一种叫做鲊（音同炸）的食物，也跟寿司十分相似，只不过因为地域的原因，寿司这种类型的食物在日本的到了极大发展。 可这种方法并非是他们专有的。 叶垂研究华夏美食，每一种都进行过细致的研究，对于跟寿司类似的滋饭棒还有鲊也都十分了解。 最重要的是，在上一世叶垂还曾到日本做客，跟日本大名鼎鼎的“寿司之神”有过一些交流，从对方的手中了解到了寿司最完美的做法。 简单的来说，叶垂虽然专精的是华夏的菜系，可对于日本的寿司，他也是专家级别的，至少比饭岛严浩这种自以为是的低级厨师强了不知道几个级数。 张华斌被叶垂的一顿评论噎的半天说不出话来，面红耳赤，片刻后他终于才开口问道：“听你说的这么厉害，叶先生你也是厨师，那不如你来做一次寿司吧？” “好啊。” 张华斌这原本不过是气话，可叶垂却直接便点头答应了下来，他笑着说：“你让那位饭岛先生准备一下，今晚，我请他来海南鸡饭品尝我做的寿司，呵呵，寿司，这种东西我也会做的。” 张华斌：“……”(未完待续。。) ps：求月票…… ...