第240章 清蒸鲈鱼？这菜对我就是小儿科。
鸿楼饭店后厨的一帮厨师罢工，正好饭店的一位重要客人到来正在点单，身为服务员管理的潘庆国一脸无奈之色，这种客人对饭店来说十分重要，恶了他们一次，就有可能对饭店名誉还有利益造成许多的收入，所以潘庆国还有一众服务员都露出急切神色。＋◆＋◆， 然而，就在这个时候叶垂却站了出来，笑着对潘庆国说道：“既然如此的话，那不如让我来做菜好了。” 叶垂的话，让厨房内所有的人都不由一愣。 那几名厨师更是第一次将目光看向叶垂跟林薇，看起来不过十七八岁的年纪，虽然颇有些成熟稳重的感觉，可脸上却依然能够看到几分少年人的稚气，这少年刚才说什么？他想要做菜？ 鲁兵等厨师愣了一会，才仿佛突然反应了过来一半，纷纷笑了起来。 “这年轻人真是大言不惭！” “以为自己是什么人？” “他竟然要代替我们做菜？有没有搞错！” “哈哈，真是笑死人了。” 潘庆国还有苏芯等服务员，在明白到叶垂的意思之后，脸色也十分难看，少年厨子他们不是没见过，实际上鲁兵等厨师中就有一个十**岁的年轻人，天分很不错，可在厨房内也不过是打下手的，连上灶台的资格都没有，可叶垂这个少年人…… 竟然打算代替鲁兵等人做菜？ 这简直让人感觉荒谬，潘庆国回过神来，脸上苦笑了一声，看着叶垂说：“这位小兄弟，你的好意我们心领了，可是……这位徐老板嘴巴很叼，没有四星级以上的厨师水准，根本没办法满足他的口舌……” “潘哥。不试试怎么知道呢？”叶垂却自信的笑着，甚至他还挽起了衣袖露出了一幅要大干一场的模样，“至少你可以先让我试一试看，如果我做的菜实在不堪入目，到时候你不将菜端出去就是了，都这种时候了，又何必再计较这么多呢？” 潘庆国直觉上就不相信叶垂能够做什么，可他说的这番话却又十分的有道理，已经是现在这种情况，也只能死马当活马医了…… 于是他点了点头：“那好吧。” 看到潘庆国同意。旁边鲁兵等人都纷纷露出鄙视嘲弄的表情，低声议论起来。 “潘庆国竟然还真打算让这不知天高地厚的少年试一试？我看他这就是做梦，指望这个少年还不如过来多求我们几句。” “这少年胆子够大啊，以为自己是什么人，竟然还敢接这活儿招待那么重要的客人。” “你们看这少年的样子，自信满满的，他到底知不知道自己在做什么？” 厨房内那一伙厨师站在角落中，完全一副看戏的模样，议论纷纷。其中带头的自然就是那个鲁兵了。 林薇听到他们的议论，脸上有些不高兴，看着那鲁兵心想：同样都是胖厨师，田小杜那么亲切和气。可这个鲁兵怎么就那么讨厌？ 有一名服务员快速走进了厨房，手里拿着登记薄交给了潘庆国：“这是徐老板点的菜。” 那服务员脸有难色，潘庆国急忙查看登记簿上的菜名，当看到排在第一位的名字后。他脸色也变得有些难看起来：“清蒸鲈鱼……徐老板竟然点了这道鸿楼的招牌菜！” 听到清蒸鲈鱼这个名字，鲁兵等厨师顿时发出一阵讥讽的笑声—— “徐老板最终爱的菜就是鲁师傅做的清蒸鲈鱼了，这道菜是鲁师傅一年前创作的。现在已经是咱们鸿楼的招牌菜，其他人可绝对不可能做出这道菜来！” “嘿嘿，清蒸鲈鱼做法虽然并不复杂，可也不是谁都能够做得出来的，我看他们要怎么做。” “徐老板的口舌可是很厉害的，只要不是鲁师傅做的鱼，他一口就能吃的出来，嘿嘿，到时候那就可惜了，因为徐老板这次过来就是为了捧鲁师傅的场的。” 这些谈论声中，鲁兵更是说不出的得意。 潘庆国脸色十分难看，因为实情就如这些厨师所说，清蒸鲈鱼是一年前鲁兵创造出来的菜肴，迅速成为了鸿楼的招牌菜，鲁兵做这道菜的时候更是很少让其他人在场，可以说整个鸿楼就只有鲁兵懂得这道菜的做法，菜名虽然叫做清蒸，但显然不只是清蒸那么简单。 这菜如果做不好，肯定会让那位徐老板生气的。 潘庆国叹了口气看向叶垂。 他以为听到了鲁兵等人的讨论后，叶垂会露出一幅大受打击的模样，然而让他感觉到意外和吃惊，却是叶垂只是淡淡的笑了笑：“清蒸鲈鱼么，那么……鱼在那里？” 潘庆国愣了愣，指了指厨房一侧的房间：“我们这里有专门的房间用来养活鱼……孟刚，黄勇，你们两个赶紧去捉一条鲈鱼来。” 孟刚和黄勇是两个服务员，这鸿楼内闹内讧，鲁兵为首的厨师是一个阵营，而潘庆国为首的服务员却属于另外一个阵营，站在老板彭鸿这一边。 孟刚和黄勇进入那房间，房间内很快传出一阵哗啦啦的水声，片刻后两人一起捉着一条一尺长的鲈鱼走了出来，这雨还是鲜活的，在两人手中不断挣扎，两人身上的厨师服都湿了大片，十分狼狈。 看到了这一幕，鲁兵等厨师就又笑了起来—— “这两人一看就是第一次捉鱼。” “我倒是要看看那个少年准备怎么料理鱼rou。” “这么年轻以前恐怕根本没有杀过鱼吧，不知道能不能下的去手？” “我们就等着看笑话吧，鱼rou那是那么容易料理的，我当初第一次杀鱼都差点让鱼给折腾死。” 在这些人的议论声中，潘庆国跟苏芯还有其他几个来看热闹的服务员也都露出几分担忧的神色来，看向了叶垂。 而不知道是不是叶垂一直泰然自若的模样感染了他们，让他们这个时候竟然都开始选择信任叶垂。 林薇有些担心的走到叶垂身边：“叶垂，你行不行啊。” “你又不是没见过我料理鱼rou？放心好了，这菜对我就是小儿科。”叶垂冲林薇露出一个充满自信的微笑，接着就拎起菜刀走向了那条挣扎不休的鲈鱼。 孟刚跟黄勇两人死死的将这条鱼按在案板上，两人的脸上都已经开始流汗了。 任何人第一次下厨，杀鱼杀鸡都会有些于心不忍下不去手，看着刀下挣扎不休的活鸡活鱼，很多人直接就会被震慑住，鲁兵等厨师自然是明白这一点的，这才纷纷露出一幅看笑话的模样，就等着叶垂露怯。 然而，他们注定要失望了。 叶垂走到案板前，一只手按住了那条鲈鱼的中间位置，示意孟刚黄勇走开，两人自然乐得如此，急忙离开了案板。 被叶垂单手按住的鲈鱼用力的挣扎着，尾巴跟鱼头拍击着案板，发出一阵“砰砰砰”“砰砰砰”的声响，十分的有气势，力道很大。 叶垂脸上表情依然十分的淡然，另外一只手扬起菜刀，却是刀背向下，“啪”的一声敲击在了鱼头之上。 杀鱼的时候要先将鱼敲昏，这是最重要的要点。 紧接着叶垂开始料理这条鲈鱼，用刀背刮下鱼鳞，叶垂动作无比熟练，只花了不到一分钟便将鱼鳞清理的干干净净，而且鱼身说不出的光洁，竟然是丝毫没有损伤鱼rou，接着叶垂菜刀平切，割开鱼腹，清理内脏——这原本该是有些血腥的一幕，可厨房所有人却丝毫没有那种感觉，看着叶垂行云流水般的动作，反而感觉到了一种说不出的美感。 大型饭店的厨房，为了食材的新鲜，除了猪牛羊等大型动物的rou类，鸡鸭鱼rou常常都是要现场宰杀，这就需要厨师拥有料理活鸡活鱼的能力，当然，因为素食者运动的原因，杀鸡杀鱼的方式却远没有叶垂上一世那么规范——杀鱼前要先将鱼给拍晕，别看这只是几位简单的一个小步骤，这个世界中却很少有人能够想到这一点。 至于叶垂接下来刮鳞，去内脏，抽腥线等等，除了动作迅速，令人眼花缭乱，那一个个的步骤更有种许多厨师茅塞顿开的感觉：原来鱼rou还可以这么杀！ 到了此时此刻，鲁兵等人早已经目瞪口呆，之前的那种嘲弄和鄙视已经悄然消失了，相对的则是潘庆国还有苏芯等服务员脸上的惊喜之色。 没想到原本孤注一掷，让叶垂试一试，结果他却带来了这么大的惊喜！ “这小子杀鱼的动作一气呵成，就跟在做表演一样好厉害……”鲁兵这边的一名厨师忍不住的低声惊呼道。 “放屁！”鲁兵清醒过来，他冷冷的说道，“不过是杀个鱼而已，我估计他以前在饭店里就是做这个的吧，怪不得这么会料理鱼rou……不过仅此而已了，我就不信他可以将我的清蒸鲈鱼制作出来。” 这边叶垂料理好了那条鲈鱼之后，在鲈鱼的两侧切上了一些花刀，撒上了一些调味品，接着便静置不动，这是在进行简单腌制。 他看向潘庆国：“那位徐先生点的其他菜是什么，我可以先做其他的。”(未完待续。。) ps：求月票求推荐票求赞……u