第324章 三套菜单一共一百多到菜！
年夜饭的重要性，秦一月跟安小小也都知道了，而知道叶垂准备将这年夜饭做成满汉全席，两人也都跟韩雨堰一样兴奋了起来，满汉全席做为华夏饮食文化的最高境界，就算是安小小这个小乞丐都听说过不少次这个名字，可以说，对每一个华夏的厨师来说，满汉全席都是十分神圣的。【】 满汉楼的年夜饭如果变成满汉全席，虽然是简化版，那依然可以一鸣惊人。 但高兴之后，秦一月却突然想到了某些重要问题：“老板，我们做满汉全席倒是没问题，可是……你放心将满汉全席的菜谱交给我？” “我们饭店主打的就是满汉全席，以后我们饭店所做的每一道菜都会是满汉全席上面的，不教给你们菜谱这饭店要怎么开下去？”叶垂笑着说，“你，小杜还有董倩，我既然选择了你们，自然对你们信得过的，当然，其他的厨师我会让他们签订一份保密协议，如果他们将菜谱泄漏出去会受到美食法的责任追究，你们三个倒是不用了。” 疑人不用用人不疑，田小杜不用说了，秦一月跟董倩都是对厨艺有极高追求的人，叶垂相信他们不会做出泄漏菜谱的事情。 秦一月脸上的感动一闪而过，用力的点了点头：“谢谢老板了。” ￥1“没什么。”叶垂笑着摇了摇头，他又想到了什么事情，就转头跟韩雨堰说，“大雨，等下午有空了的话，你帮我去印满汉楼的菜单吧，菜单我都已经设计好了。” “真的？”韩雨堰安小小都是眼前一亮，“快让我看看都是什么。” “我们的菜单分为三种，小杜，董倩还有一月每人负责一种满汉全席中的宴席。田小杜负责万寿宴，董倩负责延臣宴，一月负责亲藩宴，菜单根据这三种宴会也会有三种类型。”叶垂口中解释道，从身上摸出了一张纸来，打开后，上面是密密麻麻的菜名。 韩雨堰安小小还有秦一月打量那些菜名，接着秦一月就有些无奈的发现，这些菜名他竟然有一大部分都是不认识的：“老板，这些菜都是满汉全席上面的？” “没错。”叶垂点了点头。 亲藩宴是专门给蒙.古亲族准备的。风格相对粗狂，比较适合秦一月，里面的菜式包括红梅珠香、宫保野兔、八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝、挂炉山鸡、生烤狍rou、随上荷叶卷等。 延臣宴是招待朝堂大臣的宴会，风格豪华，适合董倩，菜色包括喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷、白扒鱼唇、红烧鱼骨等。 而万寿宴更加平民，菜色包括万字珊瑚白、寿字五香大虾、无字盐水牛rou、疆字红油百叶、扒鱼肚卷、金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹rou双笋丝等，这宴会就交由田小杜负责，他已经被叶垂调.教了半年。又帮叶垂经营小饭馆，做这些菜最合适不过。 当然，叶垂所列的这些菜名自然不可能将所有宴会的菜品全部列尽了，因为某些菜式根本不可能制作出来。就比如说田小杜负责的万寿宴中，有一种汤叫做长春鹿.鞭汤，里面所用到的某种食材在现在这种环境下是决计不可能找到的…… 此外，除了三种类别的宴会食谱之外。还有一些点心、酱菜、茶点是每一种宴席都可以叫的，比如御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕、甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦、信阳毛尖、狮峰龙井等等。 整张纸上罗列的各种菜色差点加到一起足足就有一百多道。 这么多的菜色，即便是在其他的大饭店内也不容易看到。一般的大饭店，菜单上最多也就三四十道菜，高级别的饭店，菜色贵精不贵多，可叶垂却完全无视这种规则，最最重要的是…… 这菜谱上的每一道菜，几乎都是让人闻所未闻。 美食时代最贵的是什么？就是菜谱！ 叶垂当初一道辣子鸡就卖了熙州万来福十几万，这里每一道菜都有超越辣子鸡价值，光是这些菜谱的价值，就不下三千万，而能够将这些菜罗列到一起出售，价格还要翻上一番，叶垂这满汉楼，饭店本身不算，厨师队伍，饭店装潢这些投入都还不是最高的，最高的就是这些价值连城的菜谱！ 这些菜谱拿出来，尽显高档大气，当然，一堆没有听过的菜名给人的感觉有时候更像是在哗众取宠，会受到他人的质疑，可叶垂却完全不惧怕质疑，因为他所掌握的这些菜，都是最最地道的做法！ 看着那张纸上一个个仿佛充满了神奇魔力的菜名，韩雨堰安小小还有秦一月眼睛都亮了起来，满汉楼开业，自然会引起轰动，或许大部分人都觉得饭店牛掰是因为这些厨师还有韩老的照应，可实际上，这饭店最牛掰的地方还是叶垂拿出的这些菜谱。 “师父。”韩雨堰当即就激动了起来，跟叶垂说道，“爷爷前段时间是说你这里的菜谱来着，给我介绍了一家很有实力的菜谱制作公司，我下午就过去找他们设计制作菜单，嘿嘿，不过我得先把菜单拿给爷爷看，他肯定对这个很感兴趣。” “好，开业年夜饭我们要举办小型的满汉全席，到时候韩老也是坐上席，你等会就代我邀请韩老吧。”叶垂笑道。 “爷爷肯定不会拒绝的。”韩雨堰笑着说，但接着脸色有微微黯淡了一些，“不过爷爷是韩家的家主，年夜饭他要是在这里吃的话，韩家的那些人肯定也都会跟过来的。” “那就一起招待了。”叶垂知道韩雨堰有些介怀跟韩家人在一起，笑着拍了拍韩雨堰的肩膀，“想必韩家的人肯定会偷偷讨论满汉楼的事情，觉得你呆在这里不务正业，到时候我们正好让他们见识一下满汉楼的气魄。” 听到叶垂这么说，韩雨堰这才露出微笑：“没错，让他们看看我们满汉楼的气魄。” “对了大雨，你抽空再帮我联系一下其他的厨师。”叶垂想了想就又说，“开业在即，这些菜色他们可都是大多没有见过的，虽然主厨是小杜一月还有董倩，他们只是帮厨，可这些菜要怎么做怎么配菜，都要让他们提前熟悉一下。” 高星级的厨师，对做菜得心应手，菜谱看过一遍就能做出五六分的味道来，但必要的培训还是得有。 “嗯，知道了师父。”韩雨堰点点头，她现在还处于兴奋状态，“我先去把这菜单给搞定了。” 说着话就要转身往外走，结果半道又转了过来，嘿嘿的笑了笑：“还是先吃过午饭再去吧。” 叶垂翻了翻白眼，这呆萌徒弟…… …… 一个星期后，满汉楼的菜谱正式制定了出来，分为三种，亲藩宴菜谱是充满了粗旷草原气息的青黄色，延臣宴菜谱是富贵逼人的金红色，万寿宴菜谱则是充满生机的草绿色为主。 菜谱是由专业的菜谱公司设计，既然是韩老推荐的，水平自然足够好，再配合叶垂亲自烹饪的菜品图片，三套菜谱都充满了诱.人的味道。 而到了此时满汉楼的装修已经即将完成，原本鸿楼的特色早已经一扫而空，正在做最后的收尾阶段，而最近这段时间叶垂也忙碌起来，每天都在饭店内教导各个厨师各种菜品的做法，菜谱是死的，但要将菜做的真正美味，还得手把手的教，争取在开业之前让这里的每一位厨师都可以熟悉掌握各种宴席菜品的做法。 同时叶垂也开始准备开业年夜饭的小型满汉全席。 董倩跟董悠悠也正式在燕京这里买了房子，董倩也加入到了被叶垂教导的行列，以后她会长居燕京，倒是可惜了董悠悠，海南那边的几家饭店她还得盯着，倒是要来来回回从燕京到海南来回跑了。 虽然叶垂会帮她报销飞机票：怎么说海南那边的几家饭店叶垂也是又份儿开的，但董悠悠这姑娘依然很有怨言，用她的话说，那就是：“本姑娘这是把整个人都卖给你了。” ——如果不考虑这姑娘是弯的，这话说出来还是蛮暧.昧的。 田小杜还有安静王诗雨这边都还在熙州，要过段时间才会过来，到时候林薇还有林正道邬海媚也会一起来，年夜饭就在满汉楼这里吃了。 距离大年夜只有十天时间了。 这一天天上突然飘起了冬天的第一场雪，倒不是那种鹅毛大雪，纷纷扬扬的落入到地面上便会融化，多了几分优美少了几分冷冽。 满汉楼前方**的地面上，一亮印着“美食周刊”字样的面包车突然缓缓停了下来。 车内有两个人，其中一个圆脸男人透过车窗看了一眼满汉楼的大门，口中呼出一口热气说道：“没错，就是这里了，以前的鸿楼我来过，易手之后成为满汉楼，大年夜开张，我们要采访的地方就是这儿。”(未完待续。。) ps：ps：写到这里突然警觉，先前马生菜的那个情节有个超大的bug啊，大冬天的到那里去找马生菜……这个是失误，抱歉哈…… ...