第362章 给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来！
食香园主厨郑云的来意谁都明白，所以就在他站在叶垂的办公室里跟叶垂说话到时候，田小杜韩雨堰秦一月等人也都纷纷赶了过来，站在办公室门口。【】 叶垂笑了笑：“红焖rou？郑师傅对这道菜感兴趣，那好，我这可以红焖rou的菜谱交给你，等半个月后跟你比赛这道菜的做法。” “菜谱这种东西写在纸上怎么也比不上言传身教，如果叶师傅不嫌麻烦的话，就请现场给我做一道好了。”郑云紧接着就说道，脸上露出一抹得意之色，“只要一次，我看到你做这道菜一次，我就可以将这道菜原原本本的学下来。” 写在纸上比不上言传身教？说是这么说，但谁都听的出来郑云这是害怕叶垂在菜谱中做什么手脚，所以一定要让叶垂亲自把菜现场做出来。 叶垂自然也不点破，笑着点了点头：“那好，郑师傅请跟我到满汉楼的厨房吧。” 说着叶垂就带头领着这位郑云往厨房走去，走在后面的田小杜跟韩雨堰两人脸色都有些不好。 “红焖rou，这是满汉全席上面的猪rou菜，满汉全席上面那么多菜不选，偏偏选这道红焖rou，这个郑师傅好像就是故意的。”韩雨堰有些不高兴的低声说道，“现在大部分人都认为我们满汉楼在春宴6长6风6文6学，ww∞≮↖t上准备做满汉全席上的猪rou菜，他跟师父赌这道菜，来意太明显了。” 田小杜也赞同韩雨堰的说法：“要是他赢了师父，这道红焖rou就要归郑云所有，师父自然就不能在春宴上做这道菜了，这人就是故意想要给我们满汉楼找不痛快的，不过他肯定想不到师父压根就没打算在春宴上制作满汉全席上的菜。” “可是大师兄，师父会不会输啊？”韩雨堰有些担心。 “放心好了，师父不是小孩子他既然敢比就肯定是有必胜决心的。”美食在线的节目播出后，虽然韩雨堰林薇安静安小小王诗雨等对叶垂很担心。可田小杜等这些厨师却完全没有对叶垂有多少担心。 很简单，满汉楼开业已经一个多月，叶垂将满汉全席上的那些菜早在开业半个月前就交给他们了，他们每天做这些菜也都是无比熟悉了的，可到现在他们做出来的菜滋味还比不上叶垂的八分，这些人以为得到菜谱就能赢了叶垂，在他们看来就是一个大笑话，他们可从没有担心这一点。 给你菜谱，你也做不出叶垂的美味来！ 不过田小杜也想到了什么重要事情：“就怕这些人拿到菜谱之后，把菜谱流传出去。大雨，你赶紧联系刑森，让他过来当公证人。” “好，我这就联系刑森。”韩雨堰急忙拿出了手机。 满汉楼的厨房内。 厨师们已经空出了一个灶台来，叶垂身上穿上了白色厨师服，四周为了一圈人一些清闲的厨师这个时候都站在四周，难得有叶垂动手做菜的机会，他们当然要认真观看了。 从这一点上来说，他们是真的很敬佩叶垂做菜的厨艺。 郑云从来到满汉楼开始。就一直在打量满汉楼的装潢，还有工作人员，并且一一跟食香园做对比，他不得不暗自感叹。虽然现在的满汉楼不过是五星级饭店，可用不了多久，国内第六家七星级饭店恐怕就要诞生了。 同样的，叶垂虽然是一个少年。可是他在众多厨师眼中的身份也让郑云惊讶，满汉楼的厨师队伍是国内数一数二的，三位六星厨师。三位五星厨师还有六名四星厨师，这么强的厨师队伍，换成其他的饭店老板能不能压的下都是未知数，可这里，每一个厨师都对叶垂毕恭毕敬，那种尊敬绝对不是简单就能获得的。 “红焖rou是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系，讲究爽口软滑，肥而不腻，做法也时分简单……”在开始正式演示这道菜的做法前，叶垂先将菜谱认真的讲述了一遍。 红焖rou的做法其实并不复杂，有些类似红烧rou，但越是这种简单的做法，就越是难以调理出完美的味道，这也是美食文化的精髓所在，简单的步骤叶垂讲述的却格外详细，甚至还说出了许多做菜需要主意的地方。 从某些方面来说如果这不是美食时代，菜谱十分珍贵是一种价值连城的财产，叶垂恐怕并不会介意将菜谱教给他人的，此刻这么详细的解说，也是希望尽量让这个比赛更加公平，当然也体现出了他绝对的自信，就算是知道了这菜怎么做，也不可能有人比他做出来的更加好吃。 这番解释，就花去了将近半个小时的时间，郑云一一记下，脸上已经露出了有些惊叹的神情，叶垂对这道红焖rou的了解，已经达到了十分高的地步，从他的言喻中更能体现出对华夏厨艺的精深之处，甚至有许多烹饪方面的技巧连他都自叹不如。 他原本来挑战叶垂，对自己是有百分之百信心的，可现在他的信心却受到了强烈的打击…… 菜谱刚刚讲解完，一个穿着看起来十分随便，有些胡子拉碴的男人就气喘吁吁的走进了满汉楼的厨房，却是韩雨堰打电话呼叫的刑赶来了。 看到刑森到场，叶垂笑着冲他点了点头，接着继续对郑云说道：“郑师傅，在正式教给你这道菜的菜谱之前我有些话要先跟你说明白，这菜谱是我满汉楼的财产，你是华夏厨师，为了弘扬华夏饮食文化我可以将这菜谱告诉给你，希望这道菜的菜谱可以给你增加做菜的思路，提升你的厨艺，但这菜的菜谱还请你不要拿来做任何商业用处。” 郑云立刻说道：“叶师傅你放心，我以我的人格还有食香园的名誉担保，我来这里只是为了探讨厨艺而言，不管这场比拼日后输赢如何，我都绝对不会将菜谱泄漏出去，更不会靠这道菜谱赚取任何的利益！” “这话可是你说的。”刑森适时的接过了话头，“我们华夏美食法对于菜谱的所有权有严格的规定，菜谱是个人财产。没有主人授权任何人非法用菜谱盈利都属于美食犯罪，而满汉全席的意义更是重大，泄漏菜谱，或者用菜谱中的做法进行改装，换个名字或者改变做法重新出售，都可以依法定罪，所以我希望这位师傅你可以为自己的行为负责！” 郑云看向说话的刑森，有些好奇道：“这位先生，请问你是……” “我叫刑森，是一位美食刑警。”刑森笑着介绍自己道。“现在我们已组成了一个负责这件事情的专案小组，专门盯着这事情，郑师傅，希望你不要存在任何侥幸心理，这菜谱如果你没有赢了叶垂就拿去使用，我们可以申请美食协会的美食家进行认证辨认，只要确定你将这菜谱拿去盈利，都可以直接将你定罪！” 那一期美食在线节目结束后，叶垂就跟刑森通过电话。当时他就告诉叶垂自己会申请一个专案小组来盯着这事情，现在看来这个专案小组已经成立了。 郑云脸上有些苍白起来，实际上他来挑战叶垂，打得主意就是就算赢不了叶垂。也可以得到这菜谱的精华，到时候乔装改变就是自己的独创菜谱了，可这种事情如果有美食刑警还有美食协会掺合进来，那显然就不好办了…… 美食协会的那群美食家可不是吃闲饭的。他抄袭了叶垂的菜谱，他们绝对可以品尝出来。 郑云恢复心神，连忙笑着继续说道：“当然。我来挑战叶师傅是因为对我们华夏饮食文化的精髓满汉全席感兴趣，如果没有赢叶垂，我绝对不会私自将菜谱拿去做其他的事情，这一点我可以保证！” “那好吧，现在我就现场演示这道红焖rou的做法，郑师傅，希望你可以看仔细了。”叶垂笑着继续说道。 四周的其他厨师也都纷纷擦亮了眼睛，想要亲自看到叶垂演示做菜的过程，董倩跟秦一月这两个主厨原本正在忙碌，这个时候也将手中的炒勺交给了其他的帮厨，聚拢了过来。 这一幕更让郑云心惊，眼睛扫过田小杜，董倩，秦一月，这三人都是六星厨师，看到叶垂亲自做菜却依然露出这么大的兴趣，这叶垂的厨艺，当真是超过了他的想象啊…… 红焖rou这道菜的做法跟红烧rou极为相似，只不过一个烧字变成了焖字，重点自然就放在这个焖上，其做法跟红烧rou一样，需要用到葱，大料等调味品，还要有用来染色的冰糖。 等锅内的油烧开后，仿佛适量的冰糖炒成糖色，再放入rou块，葱段，大料等调味品翻炒，当rou块染上一层红色之后加入适量清水、料酒和酱油，接着就是进行焖煮。 这个做法着实简单，但这道菜的难点也就在这里，普通的厨师只要照着这个做法就能将这道菜的口味做出五六分来，可想要再进一步却是难上加难。 冰糖、酱油、料酒的用量，葱段大料的放入的时机，这些都不是第一次就可以完全掌握的，需要经过无数的实验才可以做到完美。 猪rou在锅内细火慢焖五十分钟，接着转中火焖煮三分钟，等汤汁粘稠，再加盐调味。 最后的装盘也有讲究，要将rou块整齐的码放在扣碗中，扣在碟子上，到了此时一道红焖rou已经完成，整道菜鲜嫩可口，肥而不腻，色香味俱全，令人充满食欲。 而郑云此刻却已经完全沉默了下来，这道菜的做法的确并不复杂，可是……他为什么会有种没信心可以依法炮制做出叶垂这么美味的感觉呢？(未完待续……) ps：继续求推荐票…… ...