第403章 分子料理：彭家菜！
“蒜苗炒活的要点在于炒锅的火候还有放入蒜苗的时机，这方面是没有具体时间控制的，要靠你的直觉……” “你蒜苗这么早放干什么？这样炒出来蒜苗都又烂又软了！” “你还能更笨一下么，这么晚才放蒜苗，菜炒出来之后蒜苗都是生的！” “时机！时机！这么一点事情你要来来回回做多长时间才能学会！” “你唐人街十大代表菜的名衔真的是靠自己赢得的吗？” …… 陈家饭店的大厨房内，不断的传出叶垂的咆哮声，不知道的还以为这是发生了什么家暴行为，实际上这其实是叶垂正在教人做菜…… 他正在传授陈天正宗麻婆豆腐的做法。【】。520。 这时候距离陈天正式承认输给了叶垂，已经过去了三天时间，三天时间内陈家饭店这里进行了简单的整顿，饭店的菜单上陈家豆腐也统一换回了麻婆豆腐这个名字，而叶垂这趁着这段时间教授陈天正宗的麻婆豆腐做法。 原本叶垂以为对方怎么说也是一个声名远扬的大厨师，最多一两天就该可以将这麻婆豆腐的做法完全给融汇贯通了，可结果却让叶垂大失所望——看来这姑娘可以让陈家豆腐打出名堂，还真是一件奇迹了，她的厨艺水平差的简直匪夷所思。 花椒和牛rou这两种调味品她倒是可以很快接受，但唯独是蒜苗炒活的绝技，她这足足花费了三天还没有掌握到窍门，这让叶垂的火气一天比一天大了起来。 饭店的大堂内，韩雨堰李修云唐珊珊还有陈骄正坐在一张餐桌旁聊天。 听着不断从厨房传出来的咆哮声，韩jiejie倒是说不出的高兴。这时候忍不住说道：“看来天天姐的厨艺水平真的不怎么样啊，师父这一次可要头疼了……” 结果她这话刚刚说完，叶垂的咆哮声就从厨房内传了出来：“你的厨艺水平简直就跟大雨是一个水平的！” 韩雨堰顿时高兴不起来了：“师父……” 李修云跟唐珊珊陈天却是纷纷都笑了起来。 陈骄看了一眼厨房的方向，自己jiejie向来都有豆腐西狮的名号，跟人吵架从来都不怵，站在大街上跟人对骂半个小时她都不带喘气的……但显然在厨房内她这河东狮吼的功力完全发挥不出来，这个叶垂年纪轻轻竟然完全可以压制住自己的jiejie，这反倒是让陈骄感觉十分有趣的地方，可惜的是叶垂已经有女朋友了…… 摇了摇头将这些思虑排出脑外，陈骄接着说道：“叶垂挑战陈家豆腐胜利。jiejie承认陈家豆腐起源于华夏，并且还将这道菜改名麻婆豆腐，这件事情最近已经传遍了唐人街。那些大饭店的家伙估计都已经开始蠢蠢欲动了起来，接下来叶垂先生想要继续挑战，肯定会更加困难的。” “没事，师父的厨艺很厉害的，才不会害怕他们。”韩雨堰倒是对叶垂充满了自信。 李修云悄然叹了口气，叶垂这么有本事。也怪不得韩雨堰会喜欢他——来到唐人街第二天。叶垂跟韩雨堰就分开房间睡了，不过李修云心里却早已经完全认定了他们两个人之间有事儿。所以这些天心情一直颇为惆怅…… “那你们接下来要挑战那一家饭店？”唐珊珊这时候接着好奇的问道。 “师父这两天没心情顾及这事情，不过我查看了一下唐人街七大饭店的分布图。距离陈家饭馆最近的就是彭馆了，到时候我们就去挑战彭馆好了。”韩雨堰接着说道。 陈骄脸色有些凝重：“彭馆是这几年新兴的一家饭店，虽然他这饭馆的前身也是几十年的老字号了。但彭馆的老板彭松是个七星厨师，他开发出了一道新菜，这道菜现在都是唐人街十大代表菜之一了，再加上彭家家传的一道菜，现在彭馆一共有两道代表菜。” “这么厉害！？”对于十大代表菜韩雨堰也是颇为了解的，但关于彭馆老板彭松，网络上倒是没有什么资料可以调查，她忍不住继续问道，“这个彭松开发出来的两道菜是十大代表菜中的那两道？” “一道叫做彭家鸡，据说是他爷爷开发出来的，rou类有毒的年代这道菜的菜谱一直都被他收藏着，rou类解禁后他找到家传的菜谱，一炮而红，这道彭家鸡被誉为是唐人街最美味的鸡rou菜。”陈骄介绍道。 韩雨堰听到陈骄这么说脸上顿时就露出了一抹不屑，最美味的鸡rou菜？ 难道还能比得上师父做的辣子鸡、绍兴醉鸡、还有白切鸡么？ 韩雨堰接着问道：“那另外一道菜是什么？” “另外一道菜也是一道鸡rou菜，叫做高能鸡翅。” “高能鸡翅？唔，当初听到这个名字的时候我就奇怪了，这名字是怎么来的？”韩雨堰有些惊讶的问道。 “说到这高能鸡翅还要说道彭松这个人，这个人是七星厨师，并且他做菜的手法也与众不同——他奉行的是分子料理。”陈骄回答道。 “分子料理？”韩雨堰只是第一次听到这个名字。 陈骄点了点头：“没错，分子料理，做菜的时候其实可以看作是一种化学反应，植物油炒rou，是有机会跟油的化学反应，各种调味品送入舌头带来的各种滋味，也都可以通过分子领域进行解析，这是近些年在美国这里流传出来的一种美食学派，利用分子理论来解析美食滋味，而彭松就是这个领域中的佼佼者。” “原来如此……不过这真的行得通吗？”韩雨堰表示质疑道，“美食的滋味千变万化，用分子理论来解析，很难吧？” 陈骄笑了笑：“不管行不行，反正彭松就靠分子料理的理论，创造了高能鸡翅这道菜，菜谱有多么珍贵你也知道，不过在唐人街这一块菜谱的保密工作其实并不如何重要，一些菜的菜谱很多饭店的大厨师都知道，陈家豆腐这道菜就有不少厨师可以做，不过只有我姐做的美味而已，但彭松是一个例外，不管是他家传的彭家鸡还是自创的这高能鸡翅，都是密不外传的，也就只有他的饭店有这两样菜可以卖。” “听你这么说似乎很厉害的样子……”韩雨堰有些迟疑的说道，“那不如我们接下来再换其他家去挑战？” “不用了，下一家就是这家彭馆了。” 叶垂接口说道，他擦着手从厨房里出来，刚好听到了陈骄的那番话。 “师父！”韩雨堰看向叶垂。 叶垂笑了笑，继续说道：“用分子解析美食的滋味，这种做法行得通，但是美食的口味想要做到完美，不是只靠分子解析就可以做到的，我看这家彭馆的两道菜都只是故弄玄虚而已，我们下一家挑战的就是这个彭馆。” 分子料理，这种东西在上一世叶垂也曾遇到过，不过是故弄玄虚的东西而已，根本不值得如何在意，叶垂还没有放在心上。 他在餐桌旁坐下，给自己倒了一杯水，就又继续说道：“我倒是想要看看他这分子料理是怎么样的。” “我对叶垂先生你很有信心，既然你下一家要挑战的就是彭馆，希望你可以旗开得胜。”陈骄笑着说道，“接下来的这段时间你就住在我的旅店好了，我给你提供后勤服务。” 叶垂笑着点了点头：“那正好，不过……我们住在这里，不会给你带来什么麻烦吧？” “没事，其实唐人街的居民大部分都不在意唐人街菜系**这种事情，没什么大的影响。”陈骄很豁达的说道，“再说你教给我姐麻婆豆腐的做法，这菜谱虽然是我们祖上开发的，但现在已经失传，能够让我们家重新得到这菜谱，这恩情我们理应好好报答的。” 陈骄这么说，叶垂就没有再继续这个话题了。 韩雨堰凑到叶垂身边，语气有些微妙的说道：“师父，那现在天天姐是不是就是你的四徒弟了，那我可就是她的二师姐了。” “只是一道菜而已，不算师徒吧，你这么算的话，那满汉楼的所有厨师都要喊我师父了。”叶垂摇了摇头笑着说道。 师徒关系是一种很郑重的关系，认了徒弟就要负责教导对方厨艺，这是叶垂一直都十分坚持的地方，现在只是教给陈天一道菜而已，虽然陈天称呼叶垂师父，但实际上算不上正规的师徒关系。 再说……陈天的厨艺实在不怎么样，有韩雨堰这么一个二徒弟就够受的了，叶垂可不想有多余的负担。 “珊珊。”叶垂突然看向坐在桌子旁的唐珊珊，“你最近怎么了，我怎么感觉你这几天情绪意志很低落？” 唐珊珊这些天一直都跟叶垂这边在一起，帮一些忙，不过跟前几天她跳脱欢乐的性子不同，这些天她的情绪似乎很差，经常一句话也不说，这一点别说叶垂，就算是韩雨堰李修云陈骄也都有所察觉。 但唐珊珊似乎并不想多说什么，她眼神有些慌乱的急忙摆手道：“没事没事，我好着呢，能有什么事情……”(未完待续。(520。)) ps：求推荐求月票~~~~~~十点左右还会有一更哈~~~~~~ ...