第407章 酸甜苦辣咸，各种口味都齐全了！
“师父，什么是怪味鸡啊？”韩雨堰听到叶垂的话，急忙追问道，平时叶垂也会经常给她们制作一些美味的菜肴来尝鲜，但却从没有制作过这道怪味鸡，所以韩jiejie还是第一次听到这个名字。【】 叶垂笑着解释道：“怪味鸡是一种口味十分复杂的鸡rou菜，可以说是百味交陈，在一道菜中味道的种类多不胜数，当初研制这道菜的人几乎是将所有的口味都收拢了进去，所以这菜才有了一个怪味鸡的名号。”顿了顿，叶垂继续说道，“他的分子料理再厉害，可遇到了这道怪味鸡他倒是给我解析一下来看看！” 听到叶垂的话，韩雨堰顿时激动起来。 但陈天却随后就给她泼了一盆冷水：“师父这道菜的口味也许多杂，可是这些对分子料理来说都不是问题，他通过对菜进行解析，可以准确的判断出这菜使用了什么调味品，甚至调味品的量也可以详细的解析出来。” 韩雨堰紧张起来。 “没事。”叶垂呵呵的笑了笑，看了众人一眼，然后有些古怪的压低声音说道，“你们忘了么，我们手里还有一种唐人街甚至整个美国都没有的调味品，而这种调味品是这道怪味鸡中最重要的配料之一。” 韩雨堰等人纷纷一愣，然后意识到了叶9≧垂说的是什么：“花椒！” 唐人街找不到花椒，甚至整个美国都没有花椒卖，分子料理属于新兴的美食，但现在只限于美国有这种料理体系，叶垂就不信他可以搞定花椒这种味道。 想到这一点，韩雨堰等人纷纷都露出了喜悦的神色，花椒这种香料调味品十分奇怪，恐怕就算是彭松能够弄明白怪味鸡中含有这种引起麻口味的东西，也不可能知道这都到底是什么。这场比赛一开始叶垂就不可能输了。 “更何况……”叶垂嘴角微微翘起，“怪味鸡的口味，他这分子料理也未必能够真的完全解析出来，一道菜中各种调味品之间也会相互发生各种反应，变成全新的物质，这也绝不是只靠化学解析就能够弄明白的。” 怪味鸡的做法其实并不难，但却需要多达数十种的调味品进行调味，除去花椒外，还有糖、葱、辣椒、辣椒、芝麻、味精、酱油、醋、麻酱、蛋黄、脆花生仁等等，而彭馆的厨房内。这些调味品中除去了花椒外，都是一样俱全，至于花椒…… 在今天来挑战彭馆的时候，叶垂就预料到可能会发生现在这种状况，所以他特意在来的时候准备了一包花椒——从陈家老院那里拿到的花椒，只够做三四天菜的，所幸的田小杜从大洋彼岸邮递来了很多花椒，这些花椒甚至足够陈家饭店那边使用很长时间了。 而且这花椒也都是上好的贡椒，贡椒指的是产自四川的汉源花椒。在唐朝是这种花椒被列为贡品，所以才有了贡椒的称呼，也是花椒中十分昂贵的一种，而满汉楼做菜十分讲究。所用的花椒都是这种贡椒。 做菜是机密的事情，彭松在带叶垂等人进入厨房后，便自动退了除去，而韩雨堰李修云也警惕的打量厨房。确定这里并没有摄像头一类的东西，接着就是叶垂大展拳脚的时候了。 彭馆厨房所用的鸡rou，是美国的白羽鸡。rou质鲜嫩，虽然不是做怪味鸡的最佳rou鸡，却也十分合适了。 怪味鸡最重要的一点就是调料，鸡rou用白水煮熟捞出擦去水分，在鸡rou的表面擦上芝麻油，切块放入盘中，接着淋入调料就行了。 这个调料是最重要的地方，怪味中这个怪就体现在各种不同调料调配出来的味道，其中最重要的花椒被叶垂放入干锅中炒熟，碾成花椒粉，辣椒剁成辣椒面，葱丝也切成了葱末，芝麻也炒黄碾成面。 各种调料调和一起，最后细细的淋入白切的鸡rou块上面，一道地道的怪味鸡就此完成了。 在叶垂调配怪味调汁的时候，韩雨堰担心彭松根据各种调味品缺少的量来反推出这种调汁是怎么做成的，于是老实不客气的将彭馆厨房内每一种调味品都到出了一些出来用水槽冲走——彭松要是真根据调味品缺少的量来反推叶垂的怪味调汁，那他反推出来的东西绝对是没办法吃的。 对于韩雨堰这种做法，叶垂虽然觉得没有太大的必要，但也没有制止就是了，这种事情警惕一些总是没差的。 前后不过花费了二十分钟的时间，一道怪味鸡便完成了。 叶垂端着这盘菜走出了厨房。 彭松正站在大厅之内，几名厨师站在一旁低声议论，也有一些食客知道发生了什么，都投过来好奇的目光。 叶垂将怪味鸡端到了彭松的面前：“彭老板，请你品尝一下这道菜吧，这菜叫做怪味鸡。” 彭老板眼睛颇为认真的看了一眼这怪味鸡，拿起一双筷子夹起了一块鸡rou送入口中，细细品尝，他的表情不由自主的就微微抽动了起来——酸甜苦辣咸，各种口味都齐全了。 还有一些根本尝不出是什么的味道。 彭松对美食味道也算是十分了解的，对于自己的分子料理也是十分有信心的，可尝到了这菜，一时之间他竟然不确定自己的分子料理能否解析出这道菜的构成来了…… 当然，这种犹豫只是在他心中一闪而过，他接着便说道：“好，三日后我会给叶老板一个答复的，我的分子料理一定可以完全复原这道菜的。” “呵呵，那我们就这么说好了，三天后，我也会带着高能鸡翅重新造访彭馆来。” 叶垂说着客套话。 约定三日后再见面后，叶垂便带着众人离开了彭馆，一路往陈家旅店走去，这一路上叶垂都在沉思，而韩雨堰等人也都期待的看着叶垂，不知道叶垂是否可以搞定这道菜。 这时候韩jiejie反倒有些后悔了，当初来到这里的时候为什么不把秦一月董倩田小杜几个人都带过来呢，到时候他们也可以分担叶垂一些压力，不过又想到叶垂是要单挑唐人街的，以他的性子恐怕就算是把三人带来了，他也会拒绝他们帮忙的，于是韩雨堰就只好苦笑着摇了摇头，希望师父能够大发神威，解决了这道高能鸡翅。 身为食神，叶垂重生到这个世界上之后，在美食一道上可以说是一帆风顺，没有任何美食方面的问题可以男的住他，可这一次他却遇到了困难。 这一天直到晚上，叶垂都没有办法弄明白高能鸡翅中那种多余的味道到底是什么。 “鸡翅是经过了熬煮之后的，但用来熬煮鸡翅的调味品是什么却没有办法想明白，似乎有点柠檬的甜酸，还有点碳酸汽水的清爽，但这种东西到底是什么呢……” 叶垂的大脑已经进入到了超频运转的模式，上一世叶垂赢得食神之名后他已经很久没有进入这种状态了，这一天接下来的时间里叶垂几乎一直都是这种状态的。 大脑中一边思索着，叶垂一边信步随便的走着。 傍晚时分他想着想着就走进了韩雨堰的房间，韩jiejie的房间是朝阳的，也许看一眼落日会有助于他的思路？ 但站在窗户前看着对面的一片高楼大厦叶垂觉得这种方式根本没用，于是他跟站在房间正因为自己突然进入房间而有些惊呆了的韩jiejie打了声招呼就继续失魂状的离开了这个房间。 刚刚把门关上，韩雨堰的尖叫声就突然从房间内传了出来。 叶垂愣了愣，她鬼叫什么……难道是看到蟑螂了？唔，刚刚自己是不是看到了什么…… 算了，还是琢磨这菜要紧。 于是叶垂就继续一脸失魂落魄的晃荡了自己的房间。 而在韩雨堰的房间内，刚刚清爽的洗了一个澡，正站在客厅内脱下身上的浴巾准备换衣服的韩jiejie脸上已经通红通红的了，她手里还提着一件刚刚拿出来的小内内…… 这一天晚上的时候叶垂出现了一些疑惑的地方，不知道韩雨堰为什么突然对自己爱理不理了起来，不过琢磨菜谱要紧叶垂就没有太在意这事情了，反正自己这个徒弟习惯性的逗比，他已经见怪不怪了。 而在这一天晚上，以“帮忙”为理由留在陈家旅馆实际上什么也没有干就只顾着吃了几盘麻婆豆腐的唐珊珊，跟叶垂韩雨堰这边说了晚安就打算回去住处了。 这姑娘现在情绪已经恢复了很多，一边走着还一边哼着歌，觉得很自在，趁着叶垂这边都没有反应过来她就赖在他们身边，自己每天五百的收费可是还在计算着呢，这账他们可别想赖…… 但高兴的心情随着停在路边的一辆豪车就突然烟消云散了。 那辆车的车门打开，何城青漂亮而有些恶毒的脸庞从里面露了出来…… “今天叶垂做的那道怪味鸡，是怎么做出来的？”她直接就开口询问唐珊珊。(未完待续。。) ps：第三更了，求推荐求月票……真求啊，最近成绩下降太快了…… ...