第449章 有本事你削一碗刀削面看看！
三碗面条，炸酱面，刀削面，臊子面。●⌒， 炸酱面不用多说。 其中刀削面放在小碗中，配着红黄相间的西红柿鸡蛋卤的浇头，刀削面是面条，适合跟各种各样的面卤相配合，不过传统意义上使用的浇头面卤还是西红柿鸡蛋卤，rou卤，三鲜卤等。 这其中西红柿鸡蛋卤应该是最简单的制作了，但不知道出于什么样的原因，吉姆在自己的面条中用的就是西红柿鸡蛋卤。 西红柿跟鸡蛋，在很多方面来说就是绝配。 甚至在很多人看来，用西红柿炒菜，最适合跟它所配合的菜肴就是鸡蛋。 这说法其实很有道理，西红柿鸡蛋的红黄配，的确有种造化天成般的香甜美味。 当然，这种美味严格来说层次要更低一点，就像很多人同样明白的一样，鸡蛋做得再好吃，也不如来一个鸡腿更加美味，在大型的厨艺比拼上，除非是厨艺已经达到了出神入化的境界，没有人会直接把炒鸡蛋这种简单的菜式拿出来。 吉姆选择这西红柿鸡蛋卤，这选择从本身来说就过于平淡了，过于家常了。 只不过事无绝对，叶垂的厨艺之道寻求的就是食无止境和大羹不和，在他看来即便是番茄炒蛋，也能绝顶美味，只是更加考验人的功底罢了。 另一边的臊子面，则完全是另外一种景象。 面条放在小碗之中，汤水却十分充足，一碗臊子面的灵魂，就在于那臊子汤，木耳、豆腐、鸡蛋、黄花菜、当然，最重要的还是rou丁。 食材在鲜红的汤汁中聚合在一起，汇聚成一种视觉上的盛宴。 碗虽小，但里面五脏俱全，热气氤氲中有种令人大快朵颐的冲动。 臊子面大约是三种面条中历史最为悠久的一种面条了，最早甚至可以追溯到周朝。在叶垂的上一世，有一位在文化馆工作的老文人，写过一本小册子神来之食岐山臊子面，介绍了这种面条臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪。后逐渐发展成现在的臊子面。 一碗小小的面条，其中却包含着沉重的历史底蕴。 而旺福面馆的两道代表菜，臊子面以及龙须面，能够在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二，除了旺福面馆拥有唐人街唯一的一位九星厨师外。最重要的原因就是旺福面馆这两道菜的菜谱，都保存的十分完整。 叶垂这还是第一次正式看到旺福面馆所做的这臊子面也就是rou面，立刻就能感觉到，这面条的菜谱是完全传承下来的，原色原味，最正宗不过了。 三碗小小的面条，放到了五十位评委的面前。 那盛面条的碗实在是太小了，只需要几口就可以讲面条完全吃下去，所以评选的时间并不用多久。 呼噜噜的吃面声音接连不断的响起来。 现场的评委中很少有可以熟练使用筷子的，这虽然让吃这些华夏串通面食少了几分韵味。但美味之处却是并不缺少的。 叶垂陈觉远吉姆站在台上看着下方的评委，三人脸上表情各异。 吉姆有些紧张，陈觉远有些阴沉，而叶垂很轻松。 “师父，你难道一点都不紧张吗？”韩雨堰已经用手帕擦了好几汗了，忍不住问叶垂道。 “没什么好紧张的。”叶垂轻笑着说道，他相信自己的手艺，那一碗炸酱面原本就被誉为华夏十大面条中的第一名，这个名次就是靠大众评选出来的，而叶垂做炸酱面的手艺更是地地道道的老燕京炸酱面。口味绝对没话说。 吃面花费了五分钟时间，三碗小小的面条已经分别被五十位评委吃下肚中，他们交头接耳的讨论着，议论纷纷。在主持人督促下，五十位评委开始进行投票的环节，现场有专门的记票员，专门负责统计他们的票数。 这个环节又是五分钟的时间。 台上的几位厨师都有些迫不及待起来，就算是叶垂这个时候也很难再保持完全的淡定，而台下高夫人、安德鲁、陈天、唐珊珊等人也都伸长了脖子看着那几位负责投票的评委。等待着结果揭晓。 其实没有太大疑问，叶垂的胜面是最高的。 现在大家期待的只是吉姆跟陈觉远谁胜谁负。 而这个时候，正在统计票数的记票员突然带着几分惊诧的看向了台上，他的目光是看向叶垂的。 他为什么要惊诧的看向叶垂？ 这一眼让很多人都不由自主的在心中产生了疑惑。 是因为叶垂的得分太少让他惊诧，还是因为叶垂的得分高的超乎想象而让他们惊诧？ 这猜测，突然让吉姆黄毅远还有陈觉远心中重新燃起了信心，台下的高夫人，那张布满皱纹的严峻脸庞上也闪过一丝期待。 也许叶垂的成绩不堪入目呢，那陈觉远说不定还有希望得到第一名。 叶垂在第一项做面条比赛中，得到三十五个评委青睐，那最高可以拿到三十五分，可也有可能一分也拿不到，那位记票员诧异的眼光，说不定就是因为叶垂的成绩太差了的缘故。 况且，这样的情况下，只有叶垂的成绩太差，记票员才可能露出这种诧异的目光吧？ 不管怎么说，这都是一个好情况。 这样的期待中，主持人走到了台上。 先是对着摄像机开了几个玩笑，活跃了一下现场的气氛，接着他才正式进行三位厨师的得分。 “我们首先宣布吉姆先生的得分吧，他的这道刀削面先前一项中得到六名评委的青睐，而这六位评委中有三味评委在尝到了他的刀削面后，选择将自己的分数投给他，所以，吉姆先生的得分是三分。” 黄毅远和吉姆的脸庞都悄然苍白了几分，这个分数可绝对不算多好。 “下面是陈觉远先生的得分，第一项中有九名评委选择他做为自己的心仪厨师，而九位评委中在品尝了陈觉远先生的菜之后，有五位选择将分数投给他，陈觉远先生的得分是五分。” 五分，超过了吉姆的三分，陈觉远已经完全拥有了进入下一场比赛的资格，可是这个分数却绝对没办法让陈觉远高夫人高兴。 九个人中只有五个人给了他分数，那叶垂呢？ 实际上，主持人宣布分数的这个顺序，隐约就已经代表了许多。 很快，所有人都知道了为什么先前那个记票员对叶垂惊诧一瞥的原因是什么了。 “叶垂先生在第一项中有三十五个评委选择他，而在尝到了叶垂先生的菜之后”说到这里，主持人停顿了一下，转头看向叶垂，眼神带着几分敬佩，“三十五个评委，都选择了给叶垂先生投分，也就是说这场比拼叶垂先生一共获得了三十五分。” 吉姆三分，陈觉远五分，然后叶垂三十五分。 这不是碾压是什么？ 现场情不自禁的发出了轰动的声音，陈天跟唐珊珊的欢呼声更是说不出的明显。 站在叶垂身边的韩雨堰更是情不自禁的握了握拳头，笑着跟叶垂说：“师父，我们赢了。” “呵呵。”叶垂脸上也有些小小的兴奋，其实这不是赢了，是碾压。 陈觉远有些呆住了，叶垂会赢他已经料到，可没想到会赢得这么让人没有底气。 三十五个评委，竟然都选择给他投票，而仔细想象，恐怕先前选择他和吉姆做心仪厨师，最后却又没有给他们投票的那几人，最终可能也是投票给了叶垂吧，只是他们的票数就不算分了 吉姆表情也有些空空的，但片刻后他还是比较洒脱的笑了笑，加上黯然销魂饭还有春宴，以及一个星期前的那场厨艺比拼，这已经是第四次输给叶垂了，输了四次，他在叶垂前已经完全没有了脾气，他走到叶垂面前，声音有些丧气的说道：“叶先生，你赢了。” 这是心服口服的认输。 黄毅远却依然不肯就此罢休，他阴沉着脸庞走过来，冷冷说道：“吉姆所做的刀削面是一个星期前才学到的菜谱，力有不逮输了情有可原，只要给他时间，他的刀削面一定可以赢了你的。” 这就叫做死鸭子嘴硬吧？ 于是叶垂呵呵的笑了笑，然后开始了他惯常的烹饪科普时间：“其实刀削面是一种传统的华夏面食，就算是现在在华夏各地都可以看到刀削面的存在” 黄毅远跟吉姆脸上都有些愠色。 叶垂却仿佛无动于衷，继续说道：“吉姆，给你一个建议，刀削面并不适合用普通的菜刀来削，更适合短小的铁片，削出来的面片会更加容易。” “叶先生你倒是好大的口气啊，有本事你削一个看看！”黄毅远一脸不服气的说道，这是气话。 但叶垂却笑着答应：“好啊。” 先前吉姆做刀削面的时候，还剩下了几块面团，这个时候就放在旁边的案板上，叶垂走过去一手拎起斩香，另一只手托起面团，接着菜刀便舞成了一片，一片片的面片犹如雪花般轻飘飘的飘落到了案板上面。 内厚外薄，形如柳叶，大小如一。 这一刻，吉姆跟黄毅远都震惊的再也说不出一句话来了未完待续。 ps：继续给新书打广告全能魔法师~另外这本食神想了想，完本估计要等下个月甚至下下个月了，单挑唐人街之后原本是打算再写一卷的，但今天整理大纲，发现接下来的内容放到一卷内可能会有些挤，所以决定接下来的内容大概会分成三卷，所以喜欢食神的大家不用担心短时间内没有食神可看啊