第四三五章:荞面条
今年山上的活计他们姐弟三个做的多,往年就是要也赶着忙活,但她爹娘多是悠着点的,偶尔还雇人帮工,所以折腾来折腾去并没去他们什么事情。 今年不同,自从开‘春’之后,跟着上山种地、除草、间苗,哪样他们都忙活过。特别是小小和二小两个,她爹娘今年家里地里的,是没少让他们干。 这不秋收,帮着家里掰苞米,又山上割了谷子,剩下的几块庄稼地,他们也没闲着,天天都是跟着上山的。 接着的活计就是割高粱。 先生在家抄书,除了割谷子那次,跟着山上吃了烧烤,然后整个秋都是学堂待着的,争取在文渊阁‘弄’好之前,他的书,也抄好。 运回来的几车谷子在‘门’前的场院里堆成了一个高高大大的谷子垛,谷穗子冲着里,谷秸秆在外,围成一个大大的圈。四周是苞米的秸秆,立着放了好几排,靠着墙,围了大半个谷垛子,远远的看着,全是金黄黄一片,分不清哪个是哪个。 高粱就和别个不同了,熟透了的高粱穗子是红彤彤的,很是惹眼。特别是在阳光的照耀下,更是一下就能分出来。 她家里的高粱种的不多,全是自己留着吃用,多是在夏天,‘弄’成高粱米饭或者高粱水饭,隔三差五吃上一顿,也有拿着自己酿酒的,但是他家没凑这个热闹,嫌麻烦,多是坐上几顿饭,吃个新鲜,也就够用了。 割完了苞米、谷子、高粱,家里的豆子,也该收回来了。 豆子种的样式多,又是黄豆、黑豆,还有绿豆和芸豆,全在地头靠山的那一片种的。豆子收秋和谷子、荞麦是一样的,靠地皮用镰刀把豆子秸秆一拢一拢的都割下来,然后用草绳子捆好,因为熟透了的豆子会炸开,所以来回都是小心搬运,用车拉到家里,和谷子一般,垛起来,再晒上几天,都硬实了,再打场。 他们姐弟三个天天没落下,吃过饭,就跟着她爹娘去山上,二小头几天兴冲冲一直乐呵的不行,忙了几天之后,高兴劲过了,加上她也没闲心天天都‘弄’烧烤,所以兴致是越来越少。 偶尔有时候吃过早饭,就蔫蔫的看着她娘,糯糯的问上一句,“娘,今儿还要跟着上山吗?” 或者乖乖的瞅着炕上的书本,“娘,我想家里看书。” 她娘不知怎么想明白了的,这个男子汉光读圣贤书还不行,还要扎根土地里,山上家里的活计都要做做,吃吃苦,也算是有割好的身子骨,所以无论二小怎么耍赖,都是要跟着去山上,就是一天‘弄’割几根,也是要风吹日晒的感受这秋收的意味。 小小是懂事多了,每次山上都会带着书卷,得空就拿出来翻上一两页,然后一边背书一边还不忘手上的活计,忙了这一阵子,小小镰刀也用的习惯,身子骨也结实硬朗多了,晒的黑了些,但是看着可比之前学堂里一直读书那白白净净的小脸蛋好看不少。 二小也是带着书卷的,他的书卷多是一直拿在手里,就是一手拿着小镰刀,另一只手也是拿着书卷,一直不离手,活计虽说做的少,但是学问是一点都没落下,书背的倒比以往还多呢,而且记得还牢。 她最喜欢割的是荞麦,对,荞麦,因为他们一家都喜欢吃荞麦面。荞麦面的面条,荞麦面的饺子,还有荞麦面的饸饹面。 割完了豆子,终于到割荞麦了。他们一家齐上阵,一个上午家里的那块荞麦地就都收拾妥当了。今年的荞麦长的也好,她爹说荞麦粒大,还实成,碾成荞麦面,肯定劲道。 就是这股馋劲,她一个上午的活计可是没少做了,割好了荞麦,你一抱我一抱的又都把荞麦抱上车,拉到家里,垛起来,和其他庄稼一样,都是要先晒上几天的。 山上还有芝麻、‘花’生、瓜子,他们也跟着用了两三天的工夫收回来了,立着、摆着、或者堆在场院,很是壮观。 往年他家都是一边收秋一边打场的,今年她爹娘说先都说回来,山上的忙完了,家里打场就一起‘弄’,不着忙。所以等他们把山上的庄稼都收回来,家里‘门’前场院,已经是堆的满满的,不管是庄稼和秸秆,一块接着一块,除了空出来打场的地,四周全是让庄稼给占去了。 二小要是新鲜的豆腐和荞面条,所以她爹最先打场的就是黄豆和荞麦。 她娘家里忙活,又是去作坊张罗又是家里准备做豆腐和碾道磨面的,他们姐弟几个就跟她爹一起,一直场院里帮着打个指应。 先是黄豆,把从山上割下来,已经晒好的黄豆连着秸秆往场院铺上一层,用挑了家里的一片马,拉着磙子,一圈圈的一直压到黄豆从豆荚里出来,大大的,黄黄的,一个挨着一个,在压碎的秸秆中‘露’出半个胖乎乎的身子。 因为是要先‘弄’出来一些要泡上,尽快泡好去做饭里磨,所以出来了一层以后,她爹就用粗一点的筛子筛出来不少,‘弄’的干干净净,放到袋子里,然后看着差不多,就让她拿家去给她娘,先泡上,尽快做豆腐。 打场的庄稼一般是要打好几遍的,一直到秸秆里一点庄稼都没有才算完事,所以她爹头茬‘弄’出来的黄豆,剩下的秸秆,她爹又继续用磙子一圈圈的压,然后又是筛,如此反复,知道一点黄豆都没有,才把已经细碎的秸秆收起来,留着喂牲口。 她爹和小小二小‘弄’完了黄豆,接着就是压荞麦。荞麦和豆子是一样的,直接铺在场院,然后一圈圈的压就成,只是压好之后用筛子晒完一遍之后,还要用风车扇上一遍,把‘精’细的荞麦过滤出来。 她和她娘屋里泡黄豆,因为作坊里收秋也放了假,空了几天,她们娘俩又把研磨的碾子都洗干净,收拾出来,等着今儿晚些时候荞麦好了,压上几簸萁荞麦,晚上吃荞麦条,卤子她娘都想好了,因为有羊杂,她娘说‘弄’个羊杂汤,这个季节吃,最是好。 她爹前院打场,荞麦还没出来,这个档口,家里收拾完,她们娘来也没闲着,要开始腌菜了。 之前菜园子收的菜,已经都备好,该腌上了。 家里年年的咸菜都是她们娘俩腌,已经成为习惯了,而且她家的咸菜腌的也越来越好吃,都是根据往年的经验,年年都有改进。比如几年,去年的腌黄瓜都点咸,放了些蒜瓣进去,还‘挺’好吃,所以今年就会稍微少一点盐,还会多在腌黄瓜里放一些蒜瓣。