第116章 Act116
小许信心满满地站在一旁，准备一鼓作气再下一城。 大家不约而同地看向主席台。就见那个刚刚那位支持过寇媛媛的主席老先生，慢悠悠地走到转盘前，还不忘摆了个潇洒的姿势。 老先生用力地一拉，那个写满了食材的转盘就飞快地旋转了起来。 转盘选菜也是今年厨师协会弄出来的新鲜玩意。 去年的时候，有家饺子铺的厨师向美食家协会发出投诉。“所谓的升星大赛说得好听，面向所有的新开餐馆。可是，实际上根本就没给白案厨师机会。” 也因此发生了一些争执，有些白案厨师甚至公开质疑升星比赛的公平性。“难道美食家们不吃包子，不吃面，一天到晚都在吃招牌大菜？” 所以，今年为了确定比赛的公平性，美食家协会的人就准备了这个转盘。第一次转到的是鱼。那时候，寇媛媛的心都放在赵斐然身上，根本就没兴趣看一个陌生的老头玩转盘。 现在，她已经让男朋友看见自己做菜的帅气样子了。又该轮到她哥出场了，寇媛媛才勉强看了一眼。 随着“漫长”的等待，转盘的指针不慌不忙地停在了写着包子的蓝条上面。然后，所有的厨师和观众都惊呆了。 “居然是包子？” “这也太能玩了！” 台下的观众议论纷纷，相信再也没有人会质疑美食协会的公正性了。只是，现在大家又忍不住开始怀疑现场做包子，电视台收视率会立刻下跌吧？比起刚才小姑娘的神刀工，谁愿意看见几个大汉上台包包子呀？ 参加比赛的四家店，除了小冷面馆的厨师在欢呼。其他厨师都是一副受了打击的样子。 就连寇媛媛也一脸紧张地看着小许。“哥，怎么办？要师傅提前出场么？” “你在说什么？师傅是要压轴的！”小许一脸严肃地看着寇媛媛。 一听到比赛的食材，刚刚由寇媛媛带来的底气瞬间就消散了。他们老陆家这三人全都是红案厨师。红案厨师谁没事做包子呀？寇媛媛觉得第二轮比赛要倒霉。 她还做过彩虹包子呢，她可以尝试复制白案大宗师刘老爷子做的包子。可是，小许呢？ “做都没做过，这要怎么办？”寇媛媛忍不住就把心里话问出来了。 “没关系。我可以给狮子头包层皮！”小许无所谓地说。 “……”寇媛媛觉得很无语。这是正式比赛吧？要不要非得玩成这样呀？ “哈哈哈……”站在旁边的陆宇驰被两徒弟逗笑了。 “你们在担心什么？你不行，别人家也未必能行呀？除了小冷面馆的那位厨师。其他两组看起来都不怎么擅长面点。所以，不用担心。差的分数，等一下师傅会想办法补得。” 听了师傅的话，寇媛媛总算稍微放下了点心。事已至此，干脆就尽人事听天命吧！ “我会努力去做包子的！”小许挺热血地说着。 “恩，哥，那你要加油啊！”寇媛媛给他继续打气。 刚刚现场主持人被叫到了主席台前面，说了一会儿话之后，他很快就再次走上台前。 “第二场比赛抽到的题目是包子，因为这是现场比赛，比赛的范围太单一影响公平性。所以，经大赛组委会商议，这场比赛自动扩大范围，选手们也可以做烧卖和蒸饺。” 主持人刚说完这句话，差点被观众拿西红柿砸下去。 “有没有搞错，加了烧卖和蒸饺有什么区别么？” “是呀，还不是一层皮，一团馅。难道说，这些倒霉的红案厨师还能把包子玩出花来？” “就是呀！这回白案厨师肯定没话说了。这些抡大勺的该疯了！” 不管观众们怎么说，反正寇媛媛一听有蒸饺了马上就激动了。 “哥，你可以做那个了！” “哪个？”小许一脸好奇地问。 寇媛媛凑到小许面前小声说：“就是四色蒸饺呀！我们在金牌厨师里有做过那个。赵斐然当时就给你通过了！” 小许听了这话，忍不住点了点头。“是呀，我可以做那个。不过，具体步骤我都不记得了。” “我记得呀！”寇媛媛小声说着。她随时都准备给小许背出四色蒸饺的食谱步骤和注意事项。然后，她就被小许敲了头。 “你这个让人嫉妒的家伙，你那是什么脑子呀！数学公式老是记错。做过的菜都一年了居然还忘不了！你真够可以的！不过，还真不用了。你哥已经想好做什么了！” 小许说完就很平静地看了他妹一眼。“你以为只有你会体贴长辈么？你哥也经常帮着鲁阿姨做包子呀。而且，前些日子真没少做包子馅。所以，你就放心吧！” “哦。”寇媛媛呆呆地看着小许。 不知从什么时候起，小许其实也已经长大了成熟了。虽然偶尔会意气用事，可是面对即将登台的比赛，他居然是这样的冷静。他完全知道自己要做什么。 是因为师傅一直在肯定小许的大师兄地位么？是因为师傅长久以来的鼓励和引导么？还是因为这一个月来暗无天日地训练，小许用耐力一次又一次地挑战自己的极限。再加上四年的苦练，他的刀工终于出现了飞跃性的进展。 寇媛媛半个月之前，上班去得稍微晚了点，就看见小许眼睛红红的站在师傅的身边。 师傅一脸严肃地对他说，“你看，你这刀工已经合格了。你知道我最喜欢你什么么？就是你肯耐下性子稳扎稳打。这也是你比一般人都要强的地方。你认准了目标就不会受外界的影响。再加上敏锐的味觉以及出色的火工。你将来肯定比任何人都出色。你羡慕着是师妹师弟各有所长，觉得自己不管什么都很中庸。可是，一个桶能装多少水其实是由最短的那根木板决定的。所以，其实，你装得水一直都比你们这一辈的人要多很多。” 刚好这时候寇媛媛走了进去，师傅就一巴掌就拍在了寇媛媛的肩膀上。“你师妹的火工就是最短的那块木板。所以，现在师兄可以做的菜，天才的师妹却做不出来！媛媛要跟师兄好好学习知道么？” “……” ### 果然第二场比赛，黄鱼饭庄出场的是那位漂亮的大姐。 那位大姐走到小许身边的时候，轻蔑地看了他一眼，就没有多说话。而那位小冷面馆的厨师正面露得意之色，似乎终于到了他扬眉吐气的时候了。大正川菜馆的厨师正一脸严肃准备拼死一搏。 随着一声响锣声，比赛正式开始。 小许选得食材是黑皮猪肥瘦相间的五花rou，马蹄和鲜笋。黄鱼饭庄的大姐拿得是猪rou和大虾仁，糯米和菠菜。 比赛一开始，寇媛媛最先关注的还是那位大姐，只见她先是把菠菜洗净用榨汁机榨成汁。 “她这是要给包子上色呀！”寇媛媛小声猜测着。寇媛媛也曾经做过菠菜包子和胡萝卜包子，所以对这个过程太熟悉了。 “恩，她可能做花式的。”师傅在一边补充道。 “她怎么还用糯米呀？”寇媛媛继续问。 “大概是要做翡翠烧卖，或者花式烧卖吧！”师傅也继续给她解释。 “这样呀！” 很快寇媛媛就开始把注意力放在了她哥身上，只是越看越不对劲。 小许先是把黑皮猪肥瘦相间的中五花rou洗净沥干、放入速冻冰箱。然后，面团准备好，把马蹄和鲜笋切成末。小许很快就单手发出均匀的切菜声。他轻车熟路地做着这些工作。 等到时间差不多了，小许就冻好的黑皮猪rou拿出来，一刀一刀地切。 一看小许很作死地做包子馅居然不用绞rou机，台下的观众就是一阵轰动。 “这小子到底在干嘛？” “他干嘛要给猪rou冷冻呀？” “红案厨师做包子，果然还是太为难这位小哥了。” 可是，这时候摄影师却给了小许的手一个大特写，看着大屏幕，台下的观众变得鸦雀无声。小许的菜刀的确不像寇媛媛那样花俏，可是他下刀的速度却很快，把猪rou切成石榴粒大小的粒，然后，放入盆内加姜末、葱末、调料摔打上劲。 “他到底在做什么呀？”有个观众忍不住问出自己心中的疑惑。 “不会吧？”寇媛媛看到这里，忍不住哀嚎了一声。 只听现场指导赵斐然的声音透过广播传到整个会场。“他在做狮子头。” “师傅，师兄他居然真的要做狮子头？”寇媛媛以为小许说他要把狮子头包起来，是开玩笑的。却没想到小许真的在赛场上玩了这么一手。 虽然店里的人没有说过，可是大家都知道鲁阿姨实际上也是大师级面点师。她做得包子的特点就是细腻而又多变，但是味道却始终咸甜有度，以鲜为主，又带着北方点心的浓郁。 鲁阿姨的包子最大的特点就是包子皮和馅料很自然地过渡，然后融为一体，让舌尖充分地享受到整只包子的美味。 可是，包狮子头的话，狮子头的确好吃，却太重口味了。完全没办法和面皮融为一体吧！ 皮是皮馅料是馅料的话，馅料在好吃，在惊艳，那也是会被这些美食家打差评的。 陆宇驰看了看寇媛媛那张紧张的小脸，忍不住又想笑了。 “狮子头怎么就不能包了？你可能不知道，不止是你学了别的师傅的手艺，小许也跟着鲁阿姨学包包子了。就算他手艺没到家，至少也学到了一些做包子的精髓。这世上勤快的孩子总是不会吃亏的。而且，谁告诉你狮子头不能包的？古籍中就有记载，宋朝时期很有名的独下馒头本来叫作独馅儿馒头，就是用一整颗粉蒸狮子头裹成的包子。” 寇媛媛这小丫头大概是因为父亲外遇，受到了不少的伤害。所以，她习惯性在别人面前隐藏自己的情绪，然后很低调地与周围的人快速融为一体，打成一团。 她的确让人讨厌不起来。只是，开始的时候，她其实除了房舒兰谁都不信任。就算跟他和小许相处得再怎么友好。可是，寇媛媛其实一直在防备着他们。 经过这一年的相处，寇媛媛终于开始学会为他，为小许，为刘小美这些朋友着想了。 或许，寇媛媛自己都没发现，她对小许的担心已经藏不住了。 短短一年的时间，不止是小许在成长，寇媛媛也在成长，那么他这个做师傅的是不是也该成长了？ 成长的不止是厨艺，还有那颗曾经伤痕累累的心。