200 做豆腐

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    算得上是清闲的日子，刘富贵却不想这么荒废掉。

    清闲也是分很多种的，坐着发呆是清闲，你带着闺女开心的玩耍，同样是清闲。

    然后他又将小磨儿给翻了出来，今天他就打算研究研究，如何做豆腐。

    做豆腐，他早就惦记了好久了。甚至就连一些做豆腐用的夹板儿，他都提前给做了出来。只不过一直有各种事情忙，别说做豆腐了，喝豆浆的次数都少了很多。

    看到刘富贵这边在鼓捣，乐乐也来了兴趣儿，带着自己的狗腿子们就围拢过来，“爸爸，还要喝豆浆么？不是要下午喝？”

    “乐乐啊，今天可不是要喝豆浆，爸爸带你做豆腐玩好不好？”刘富贵一边刷洗一边说道。

    小家伙喜滋滋的点头，然后跑到屋里将自己的小手洗得干干净净的又跑了出来。也是行家呢，知道爸爸一会儿必须要自己帮忙才可以。

    黄豆是昨天晚上泡的，原本呢，就是留着今天喝豆浆的。不过有了刘富贵的突发奇想，现在就得派上用场。

    做豆浆，这父女俩是熟练工啊。前期的这些工作，那是手到擒来，一丁点儿都不带差事儿的。

    大锅里的豆汁儿翻滚起来，刘富贵就将锅盖掀开，用勺子在里边搅拌了一下。

    心中有些小期待，也有一些小紧张。做豆腐并不是很难，但是你要是用卤水来点豆腐的话，这个难度系数就比较高。

    卤水跟石膏水有着很大的区别，虽然说都能够点出豆腐来，但是用卤水点出来的味道会更加的好。

    啥事儿都是有利也有弊，这个卤水点出来的豆腐味道好，但是这个火候和用量，就不是那么好掌握的。而且卤水有毒，你要是点得多了，不仅仅豆腐会给点老，人吃了还会闹肚子。

    刘富贵也仅仅是在得月楼的豆腐房里听大师傅简单的说了几句，人家也不可能将这个压箱底儿的手艺告诉你不是。

    刘富贵呢，也有自己的办法，多尝试呗。虽然是笨办法，但是保准管用。反正自己要是将这个做豆腐的事儿给琢磨明白了，将来家里边还能跟着多添好些菜呢。

    看到锅里的豆浆翻滚得差不多了，刘富贵就将边上装着卤水的瓶子给拿了起来。稍稍往锅里滴了几滴，左手的勺子也在不停的搅拌着。

    仔细瞅了瞅，好像并没啥效果，自己放得少了？这次他又多倒了一些。

    这一下可不得了，没过三分钟吧，锅里就是满满的沉淀物。真个的汤水分离，也直接宣告着这次的豆腐，算是白瞎了。

    刘富贵可不会气馁，脸上还挂着笑容。不能让闺女看出来啊，好在自己多留了个心眼儿，没有一次性的就将所有的豆浆都给煮了。

    反正这些锅里的豆腐，他都没敢喂鸡吃。很怕自己的卤水放太多，再将小鸡们都给毒倒。

    失败是成功的妈妈，刘富贵第二锅豆腐，同样没有加太多的豆浆。这次多少有了一些经验，那个卤水点里边，不是立马就会有反应的，你得等一会儿才行。

    还是刚刚的那个流程，这次就点了五滴。反正锅里也没有太多的豆浆嘛，这个量差不离。

    这次的效果确实很不错，锅里边慢慢有了絮状物。他都没敢多耽搁，直接用大勺子将锅里正在慢慢凝固的豆浆都给舀了出来。然后放到边上的桶里，带着闺女看变化。

    “哇，爸爸好厉害，都会做豆腐脑。”

    看了一会儿乐乐很是开心的喊了起来。

    这个也很眼熟，这几天在市场那边的早点，都是吃的这个豆腐脑嘛。就是不知道为啥爸爸做了豆腐脑，去没有做卤子。

    老刘虽然在硬撑着，但是也有些脸红。其实还是放得少了，点得有些嫩，所以才成了豆腐脑。但是在闺女面前，你必须得撑起来这个场面，咱做的就是豆腐脑，谁来问都是。

    热乎乎的豆腐脑，刘富贵领着小乐乐尝了两口。这种刚刚点出来的虽然有些热，但是豆香味儿很浓。

    刘富贵受到了鼓励，然后将剩下的豆浆都给倒进了锅里边儿。水豆腐就是大豆腐的前半生嘛，自己按照刚刚的配比，稍稍多加一些，这个就差不离了。

    可谓是信心大增，父女俩一个烧火、一个看锅，忙活得也是热火朝天。

    只不过这个量确实是太难掌握了，而且跟锅里豆浆当时的温度，应该也有些关系。

    按照刘富贵的预计，这个应该是刚刚好的量，但是现在看来，好像有些老。不过也只能这样了，他就赶紧将这些都给舀到了木架子上。顺着木架筐子的缝隙处，豆腐水也开始滴滴答答的往下流。

    到这个时候，可不代表你已经将豆腐给做好了，还需要一个后续的压实工作呢。要不然现在这个豆腐的叫法，用李家沟的话来讲，叫水豆腐。

    得把里边的水给挤压出去，剩下的才是大豆腐。

    铺好纱布，盖上木板，刘富贵在边上又搬过来几块砖头。先放上去两块，等挤出去一些水后，再接着放。

    你也不能一口气儿全给摞上去，那样挤出来的可不仅仅是水，还得有豆腐。那样压出来的豆腐，也不好吃。

    这边的活儿算是告一段落，刘富贵又赶忙领着闺女开始做卤子。好不容易做出来的豆腐脑呢，中午就吃这个了。

    反正现在的他就坚定的认为，自己开始做的就是豆腐脑，本来也是打算中午大家尝尝的。

    就因为他这“原本的想法”，中午的午餐也直接跟着改了。不能光喝豆腐脑啊，再烙些油饼吧。有干有稀的，吃着也搭配。

    还别说，刘富贵误打误撞弄出来的豆腐脑，在中午的时候获得了一致好评，刘长国都一个劲儿的夸呢。

    本来刘富贵还以为这个会有剩，吃到后来却有些不够吃。这东西也不占肚儿啊，刘长顺跟刘长国在外边又走了一上午，也都饿了。

    其实乐乐也想跟着大口吃，只不过今天早晨的鸡蛋膏一下子吃得有些多，现在是心有余而力不足的状态。

    不过人家也想好了，甚至都跟刘富贵约定好了，明天早晨的早餐，就要吃这个。