1044 一鱼多吃 上
（感谢好友毕典菲尔特、漂亮南茜、wader_boy、日吉、90843301、猪may、班主大漠孤烟、李腓力月票鼓励） 炖鱼，家里边可不是头一回炖，那就是家常习惯炖。铁锅炖的招牌菜，就有一道是炖大鱼么。 只不过今天小乐乐掌勺，这条鱼还这么大，就得来个多吃。要不然这么大的鱼，还真就吃浪费了。 当然了，虽然乐乐是主厨，这个帮厨的活就得老刘来负责。这么大的鱼，就算是老刘来杀，都得多敲好几下呢。 其实老刘知道，这条鱼还不是湖底下最大的，比它大只的还有。只不过它们平时都猫底下玩耍，那个网根本别指望能将它们给捞上来。 宰完了鱼，老刘就拿起锅铲清理鱼鳞。 往常的鱼鳞你用打皮刀也能弄下来，这么大的就不行。就算是用锅铲都有些小呢，那大鱼鳞可真是一枚是一枚。 铲下来的鱼鳞老刘可没有随意的丢掉，这个是留着熬鱼鳞冻的。大鱼浑身也都是宝，可不能浪费。 张罗这一回，功课就得做足嘛。以前没有吃过，现在就得尝尝味。反正都说吃鱼鳞冻挺好，里边有各种营养物质，吃就完了。 清洗鱼鳞这个活，就不用老刘来管了。这个就是四个丫头的活，已经放了寒假，她们就把老刘这里当成了据点。 不能养闲人，不管你多硬的关系，在这里都得老老实实的干活才行。 洗的时候四个丫头也都是戴着厚厚的胶皮手套，这个鱼鳞的边缘很锋利。不像那些小鱼的鱼鳞那么软，必须得小心。 因为这条鱼够大，所以砍鱼头这个活，用菜刀也是没法搞定了，就得给装备升级，直接用锯子。 老刘一手扶着鱼，一手拎着锯，咔叱咔叱一顿锯，反正让大家伙看着都挺有意思的。这么样的弄法，也是第一次见。 “还得说这个大鱼啊，过瘾。就这个鱼头蒸完了，都够咱们这些人一起好好喝上一顿了。”老刘将大鱼头抱起来感慨的说道。 “就这个鱼头放到市场上卖，还不得卖一百多块？”刘长国好奇的问道。 “三叔，一百块可买不走，五百块都抢破头。”韩东笑着说道。 “现在人们就是好吃这么一口，这么大的鱼头哪里那么好寻啊。尤其这个还是这些年炒得这么火的胖头鱼，大几百块是能卖的。” “好家伙，可真不得了。”刘长国好感慨。 “就今天这条鱼，要是搞个小彩头拍卖一下的话，二三十万打不住。这个还是保守的估计，没准还能卖更高。”赵锦荣说道。 “真的假的？那不是说咱们今天中午这一顿吃进去十几二十多万？”刘长国有些小惊吓。 “三叔，这个得分咋看。单独来讲，这个鱼的价值可没有那么高，有一部分属于溢价。”刘富贵一边清理鱼头一边说道。 “好多人拍了这个所谓的鱼王、头鱼，其实就是为了做广告。宣传的效果更大一些，至于说吃上，也就是那么回事。” “就说这条鱼，无非也就是大一些，在肉质上来讲，也不会强多少。反正都是家里人，权当是给春节预热一下了，没几天了嘛。” 大鱼头清理起来也不是那么容易，那个鱼鳃的个头也不小呢。清理这个，都用了十多分钟。 鱼肚子切开，里边的大鱼膘给乐乐看得都开心得不行。最喜欢吃这个啊，是鱼身上跟鱼籽同等级别的存在。 鱼肠子里还有一些小鱼，这些小鱼就便宜家里的大将军了。 “大叔啊，今天都咋做啊？”边上还在清洗鱼鳞的霞霞忍不住了。 “鱼鳞熬冻，鱼头清蒸。剩下的鱼肉再弄个水煮鱼，再打一些鱼滑给你们炸鱼肉丸子。或者你们还有什么想吃的吃法，都可以贡献出来。” “哈哈，我有水煮鱼就可以了。”霞霞喜滋滋的说道。 “啧啧，这么大的大鱼，都发愁咋吃了。”陈二丫感慨地说道。 “你们也得发动大脑啊，要不然我这边咋搞。反正这个鱼片也得切一会儿呢，剩下的鱼骨你们可以烤了吃，也可以炖汤。”刘富贵笑着说道。 真个的说起来，鱼也就是那么几种吃法，煎、炸、烧、炖、蒸。做了水煮鱼，就不用炖了。炸了鱼肉丸子，也就不用炸鱼肉块了。所以这剩下的吃法，还真就不多。 不过大家伙也不在乎还有啥别的吃饭，有了这么大的鱼头，外带上水煮鱼，这就能吃一顿好饭，喝上一顿好酒。 这边老刘的手脚还是很麻利的，切下来的鱼片一会儿就装了一盆。小乐乐就该出手了，拿着各种调料开始腌制鱼肉。 丫头们那边的鱼鳞也清洗了好多遍，直接倒进锅里边添水加葱姜蒜这就开炖。 鱼鳞冻，需要熬煮的时间比较长。现在开熬，到吃饭的时候就正好。 鱼肉片，老刘就切了两大盆。这个可是冒尖的两大盆，小乐乐看着都不开心了。爸爸太调皮，你弄这么满，咱咋腌啊？还得用别的盆子往外弄。 其实老刘就是故意的，最喜欢的就是看闺女在这边认真工作。而且小家伙那略带着一丝小气愤的小样子，也是真好玩。 虽然有些小忧愁，小家伙还是拿着盆子将这些鱼肉片都给腌上。然后又拿过来一个单独的盆子，这个是用来装做鱼滑的鱼肉的。 一切准备就绪，在做这个剁椒鱼头的时候，遇到了一个小问题。 鱼头太大，刘富贵家里边最大的盘子，也没法将整个鱼头给装下来。后来实在没办法了，只能将鱼头整个劈开，装俩盘子上，这样吃的时候也能方便一些吧。 打鱼滑，这个也是老刘的拿手手艺。不过今天这个鱼滑是用来做鱼肉丸子的，他就没有打那么细。也给自己的闺女儿子留了一些，正好用来给它们熬鱼肉粥，当辅食。 这俩小的虽然没法跟你们大鱼大肉的吃，小小的来上一些，现在已经有这个能力了。 刚刚炸出来的鱼肉丸子，虽然在口感上没有那么弹，但是胜在一个够鲜。蘸着一些干料，那个味道也是很赞。 这个本来就是随意搞的一个吃法，但是作为小零食来讲，还是很不赖的。反正丫头们很喜欢，就让老刘多打一些。啥时候想吃了，让乐乐给她们炸。 现在的她们也是在跟乐乐一起混么，想要吃喝都不用找老刘了，乐乐就能够帮她们搞定。 以前的乐乐在做饭的时候，还得是在老刘的指导下才行，可是现在的乐乐那就是有着绝对的自主权，想咋弄就咋弄，想吃啥，就做啥。 对于今天这个饭，不仅仅孩子们很期待，大人们同样很期待。不管多大年纪，都有一个好奇的心里。 就算是赵锦荣以前也是专门倒腾鱼、鼓捣鱼的，他也没有弄过这么大的鱼来吃啊。十几斤的倒是吃过，但是十几斤跟几十斤，那也是差着好多的层次呢。 那边的鱼鳞也熬煮得差不多了，过滤掉鱼鳞和放里边的调料。然后将剩下的汤汁放到外边天然降温，凉得差不多了，再放到冰柜里。 这是着急吃，要不然直接放外边也会凝成冻。 淡黄色的鱼鳞汤汁，即便是现在还没有完全凝成冻，也有种颤颤巍巍的感觉。小乐乐反正看着很中意，就等着一会儿冻好了尝尝啥味。 “老板，第二网的鱼也都捞上来了，汇总的数量是六万九千斤左右。”这时候李凤九拿着小本子从外边走了进来。 “今天帮忙干活的都拿鱼了没？”刘富贵问道。 李凤九笑着点了点头，“都拿了，这也算是跟你沾个喜气儿。” “凤九哥，外边叫我老板行，到了家里边，还是叫我富贵吧。要不然你这个老板喊着吧，我总觉得很别扭。”刘富贵笑着说道。 “一会儿你也在这里吃，这么大的鱼呢，人少可吃不完。先给家里也送一条去，十五斤往上的啊，拿得太小，我可挑理。” “哈哈，我脸皮多厚啊，早就选好送家里了，这才过来蹭饭。”李凤九笑嘻嘻的说道。 “我就喜欢小九子这个脾气，今天中午咱们哥俩可得好好的喝一轮。”赵锦荣笑着说道。 干啥都讲究个投缘，他就跟李凤九很投缘。你看李凤九以前有些操蛋，现在跟了刘富贵混，脾气收敛了很多。但是那个爽快劲儿，一点都不少。干啥也不跟你藏着掖着的，都是直接来。 “今天这个鱼没少捞，两网就捞了这么多。要是第三网下去，保准过十万斤。明年你这个产量，还得多，差不多能到十五万斤以上。”韩东笑着说道。 “原本啊，这个湖我可是真当成了宝贝，比下边的鱼塘大，更能赚钱嘛。可是我现在的买卖都不差，对这个湖还真就不咋上心了。”刘富贵随口说道。 “现在我就觉得那个话说得很多，计划没有变化快，谁也想不到泡菜买卖那么好。这个湖将来出的钱，都给俩小的存着，看看等他们上学的时候能攒多少钱。” 大家伙也是不知道该说啥了，不过也不能说刘富贵很猖狂，现在他有这个资格。主要的经济来源就是土地、荒山养殖，再有的就是那些石斑鱼。 也许将来大湖里的螃蟹，还能够让他更加重视一些吧。