第一百零六章 比赛进行时
后台。 等候间。 唐宇与张大厨的对决显示在大屏幕上。 当观战的众多大厨看到唐宇报上的菜名和做法后，哗然一片。 酒糟鼻看着屏幕，嗤嗤大笑：“这毛头小子做的是排骨？哈哈，靠不住啊！” 旁边一位三十多岁的大厨，不屑：“要是他这样能做成糖醋排骨，我直播吃翔！” 有不屑的、有嘲讽的、有摇头叹气的、也有面无表情的。 后台的所有大厨都紧紧地注视大屏幕，观察两人的比赛，以便吸取经验。 看过唐宇的做法后，很多人都摇头，把目光转向了张大厨。 在他们看来，唐宇已经废了，不需要再看了。 不论别人的眼光如何，唐宇此时已经完全进入了做菜的专注状态，身边再也没有任何杂音能够打扰到他。 剔骨，rou放在盘子里，接着唐宇拿出了一把小刀，在所有人不明白，甚至看不清楚的情况下，他的手飞速的抖动，刀尖似乎在跳舞，不断地划过一片片剔下来的rou。 然而，他的刀片划过，rou还是原来的位置，没有离开过一毫米。 没有人发现，唐宇的抖动中，剔下来的rou已经被切成了无数的碎粒，却又都链接在内层的一层白色的透明薄膜上，不会掉落。 在对rou质进行处理后，唐宇开始处理骨头，焯水，煮汤。 rou则是加入料酒、生抽、老抽、香醋进行腌渍。 在这个过程中，唐宇又拿出一枚盘子，在上面做造型。 rou腌渍完毕，骨头也煮出了浓香，唐宇再次利用飞快精细的手法，把骨头全部重新放进相应的rou里包裹起来。 包裹完毕，放入油锅中煎炸，出锅时金黄。放入炒锅，加糖和rou汤，焖制十分钟，收汤加醋，撒小葱、芝麻。 摆盘。 当这些所有完成，赫然一座园林成型，再加上糖醋排骨属于苏菜系，加上盘子上青树环湖的造型，一副苏州园林图活灵活现。 做完第一道菜，唐宇开始做第二道。 “这边我们的唐大厨已经做完了第一道菜了！” 摄像头打来，大屏幕上唐宇的糖醋排骨显现出来。 立刻，所有人看到之后，都为之一怔。 大屏幕把菜品扩大，一座湿地园林公园赫然展现在所有人面前，绿树成荫，湖水碧绿，亭台楼阁，那排骨摆放上去没有一丝一毫的突兀，仿佛就是这湿地公园中的一座山，在山上的亭台楼阁经过摄像头的放大，甚至能看到亭子中的座椅和屋檐，甚至还有—— “卧槽！那是对联？” “云雾色里观万象，竹风声中览群山。” “嘶——这是刚刚雕刻出来的？！” “不是吧，那是什么雕刻出来的。” “萝卜，经过处理之后的萝卜雕刻的。” 三位嘉宾评委惊讶了，齐齐倒抽一口冷气，这尼玛，怎么做到的，传说中的微雕？ 女主持眼睛大亮，惊讶道：“哇喔！太棒了！我们可以看到，唐大厨的第一道菜至少看上去就赏心悦目，仿佛令人置身苏州园林之中，瞬间全身心都清爽放松了下来！不知道味道怎么样，至少我感觉色香味，第一项的色就得满分！很想尝一口试试呢！” 男主持也是笑道：“比起唐大厨这边，张大厨显然更加的慢一些，毕竟他只做一道菜，要做的更加用心才行。” 女主持左顾右盼：“张大厨这边，我们也看到了，他已经在做造型了，现在雕刻的是一枚牡丹花，用番茄雕刻的哦。盘底部铺设的是荷叶，红花绿叶，也确实减轻了我们对大肠油腻的感觉呢。” 男主持深呼了一口气：“我说白玉，看到现在我想问一下，你肚子饿不饿？” 女主持苦笑，呆萌的点头：“饿了！” 男主持捂着肚子痛苦：“哎呀！等下一定要让我尝一口两位大厨的菜，实在是看的难受啊。” 全场哄笑！ 张大厨做的九转大肠，目前正在小火煨，同时也在做着他的造型。 这边唐宇开始第二道菜，一颗大白菜取里面干净的菜叶，清洗之后，直接手撕至片状，在锅中加入油，烧热，加入香葱、蒜蓉，大火爆炒，翻了几番过后，加入调料，出锅摆盘。 清炒白菜完成！ 唐宇按下了铃铛。 同时，张大厨这边做的大肠也出锅了，经过摆盘，浇上汤汁，撒上香菜和小葱，大功告成。 “叮铃！” 清脆的铃铛声响起，两人都完成了各自的菜品。 “好！两位大厨的菜品都已经完成！上菜！”男主持田启高举右手。 “上菜！”女主持白玉也是欣然叫道。 有三位身穿西裤和马甲的帅哥服务员走上台来，微笑中拿起托盘把菜品放在上面，向三位嘉宾评委走去。 这时候，三位评委说话了。 “看到这两道菜啊，说实话，我馋了，口水直流！” “其实rou我倒是不怎么爱吃了，倒是这道清炒白菜我想来一口。” “嘿嘿，我就好大肠这一口！” “迫不及待了！” 三位嘉宾评委拿起筷子，当菜品放置在他们面前的餐桌上时，三位嘉宾各自拿起自己的小碗夹了张大厨的菜进行品尝。 “嗯~好吃！色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美，异常适口，久食不厌！” 第二位嘉宾，吃了后说道：“相传，九转大肠是清朝光绪初年，齐鲁九华楼创制的菜品。开始名为红烧大肠，后经过多次改进，红烧大肠味道进一步提高。许多名人在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为‘九转大肠’。” 第三位嘉宾：“九转大肠这道菜，其实能做好的不多，需要洗净，避免异味，烹饪的时候又非常需要火候，方才能把这道菜做好。张大厨这菜做的好吃！色香味俱全！已是非常难得了！” 张大厨自信微笑：“谢谢！” 女主持笑道：“这道菜还有好多，我们抽取现场观众上台进行品尝一下哦。” “我！” “这里！” 现场观众全都举起了手。 男主持指向观众席：“那位帅哥！这位阿姨，这位美女......” 被指到的人兴高采烈的上台，有些大大方方，有些拘谨。 一共五个人加上两位主持人，都进行品尝。 吃完之后，七个人全都食指大动，忍不住往盘里看，还想再吃。 男主持吃过之后，也是竖起大拇指：“好吃！真的太香了！” 女主持也是闭眼，满脸陶醉。 男主持拿话筒问几位观众：“你们品尝过后，有什么感觉吗？” “太好吃了！” “这味道，我想配一碗米饭，保管多吃三碗。” “我喜欢这个味道，从来没吃过这么好吃的肠。” “回味无穷！” “唇齿留香！”