第七十六章 疯狂拍卖
酱汁鸭子烹煮之时不能伤皮，因此胡俊彪在烹煮时也是废了不少的小心思，下锅炖皮之时把皮朝下，再用大孔纱布包着其一起下锅。 将鸭子的整体原型保持不变，不使其过于破碎，出锅之时再充分的控净汤汁，随后再装盘，鸭子皮务必朝下，完整原汁是装盘的基本标准之一。 同时酱汁需要用小火熬煮，让其味纯精上，需要炒红，炒香，炒浓。随后浇抹在鸭子的身上，挂匀抹匀，使酱汁能够均匀的出现在鸭子的表皮之上，不滴在盘子中些许。 这些，胡俊彪都做的轻柔很慢，任何一个细微的失误都容易影响一道菜的成色，胡俊彪不允许自己有着失误。 眼神平淡，但烹煮起来双眸之中却是有着道道精光，烹煮之时外界环境似与胡俊彪全然无关。 他的眼中，仅有那道酱汁鸭子。 涂抹酱汁之时，胡俊彪用的是汤勺，汤勺壮大，一勺酱汁非常之多，可在胡俊彪的手里凭借手腕力气不断浇筹。 那浓匀的酱汁在其的手法上如同细丝缕缕，准确不误的滴落在鸭子的表皮之上。 田子源身为厨界小郎君，厨艺水平精湛，凭着自己一手精湛的厨艺看待厨师自然有高看低看之法。 胡俊彪这烹煮饭菜，心静如水，但却似乎万千的情感皆是融于一道饭菜之中，手法，刀法，做法，都是深有其道理。 何等境界？简直就是高山仰止。 酱汁鸭子大菜一成，香味便是顺着厨房飘散。 “这是什么香味？”二楼的游客们如同狗鼻子一般，一嗅一嗅的。 自打逍遥客栈推出了腌菜之后，游客们每次饮食都会点上些许，放入口中口感十足不说，而且腌菜酸咸之味简直是抒发的淋漓尽致。 “嗯，厨房中做的是哪道菜，怎么这么香？这是菜单里的哪道菜？”一位游客被这香味所迷醉，轻声的询问道。 “好香，好香啊。” “怎么有着这么浓稠的香味，这到底是菜单里的哪道菜，怎么昨晚我点菜的时候就没有看到过？”一名游客愤岔不满。 厨房内，胡俊彪除了烹煮出来酱汁鸭子之外，还配上一道小菜“凝脂白菜”。 二者完毕之后，胡俊彪用盖子盖上，微微的加热了一番，随后端着放在一侧，田子源看着胡俊彪的厨艺看呆了。 胡俊彪轻笑道：“你又不是没有看到过，你再不煮菜的话，那锅菜就要烧糊了。” 闻言，田子源瞬息间想起自己的锅内还有一道菜没有烹煮完成，连忙就是急急忙忙的去救火解决。 “你帮忙拍卖吧，对了拍卖之后不能立马开吃，等我前来之后再吩咐他们如何开动。”一道菜的吃法也很重要，胡俊彪心里有着想法自然不会抛弃，吩咐了田子源一声之后就是顺着电梯往下去找起了老张头。 田子源看着匆忙离去的胡俊彪，暗道一声这甩手掌柜他做的倒是欢快。 心有无奈，让服务员将自己做出来的饭菜给端给游客，随后再吩咐了两位服务员将胡俊彪烹煮的酱汁鸭子和凝脂白菜端到了外面。 田子源很无奈，胡俊彪自己不介绍这两道饭菜，不是让自己说自己的差劲吗？ 还真有些尴尬。 “各位游客们，大家好，下面给大家介绍两道菜。”田子源走到二楼食堂里，一身厨师衣服，拍着双手，大喝了一声。 闻言，二楼的游客们都是纷纷转头，看到田子源的样貌，不少关注美食杂志的游客就是瞬间明悟。 难怪逍遥客栈的饭菜价格会这么高，难怪逍遥客栈的出菜速度会略有些小慢，原来在厨房里烹煮饭菜的是厨界小郎君田子源啊。 传闻这厨界小郎君田子源师承厨痴，自离开师傅挑战各界厨师以来未尝败绩，但却没有想到在一个小小的省城，两家饭店的传统擂台比斗上面阴沟里翻了船。 传闻那个赢了他的厨师脸戴狐脸面具，一道“白毛浮绿水”，返璞归真，至味至纯。 那场比斗有着赌约，若是田子源输了，便自愿加盟到那家饭店之中。 没有想到田子源居然会出现在逍遥客栈内，那么这么高的价格情有可原了，这味道为何美味纯真的原因也是明悟了。 那既然田子源在这里，那赢了田子源的狐脸男是不是也是逍遥客栈的厨师？这两道饭菜，是否就是那狐脸男所亲手烹煮出来的饭菜？ 田子源看到各位食客们投来的眼神，深吸了一口气，再度开口说道：“没错，想必众位有关注美食杂志的人都知道，我自开始挑战各大厨师以来，便未尝败北。可这在市城之中，我加盟于黄天楼和牛家饭店打擂，被狐脸男厨师一道“白毛浮绿水”给打败了。” “众人肯定疑惑，为什么我加盟的不是牛家饭店，而是这逍遥客栈。” 牛轲廉熟稔于这些事情，胡俊彪出面帮助牛家饭店都是他请过来的，自然知道缘由。但他也吃惊，惊于田子源居然会坦荡承认自己的败北，坦荡的跟着食客说着这些，也惊于这两道饭菜。 胡俊彪究竟弄着哪些玄乎道道？ “因为那位“狐脸男”的厨师，就是在这逍遥客栈之中。”田子源落地有声的说着，胡俊彪参加比赛戴着狐脸面具，想必是不希望他人发现自己的身份。虽然有些事情是瞒不住，胡俊彪也没有过多的刻意去隐瞒，但田子源觉得自己也要帮上些许忙。 而且狐脸男这个名号，比起胡俊彪的名号，在饭菜方面管用很多。 “而这两道饭菜，便是这狐脸男烹煮出来的，一道菜为鲁菜精华酱汁鸭子，另一道菜则是凝脂白菜。这两道菜的厨艺深厚和水平，我坦言，都高出我远矣，同时这道饭菜，没有标价，因为想必大家闻着此时都是口水直流。” “既然大家都想要吃到这两道饭菜，我不选择标价出售，而是拍卖，这两道菜，价高者得之。” “起拍价：一千。” 两道菜，一千块，两道原料不过一百元的饭菜居然价值一千元的起拍价。当下一些未有见过名厨做菜的游客们都是倒吸了一口凉气，暗赞这逍遥客栈的气魄。