第18章 上电视
因为确定了可以时间存档,陈刃也就不急着赶回奥伦德位面了,正好奶牛的采购也需要花一些时间,陈刃又回到了六味舫的厨房,一边对丁菜等厨师进行培训,一边开始研发一些招牌新菜。 “这道松鼠桂鱼,不光要做到色泽鲜艳,造型上要能头昂尾翘,视觉上就给人一种鲜活感,油炸时要做到外焦里嫩,炸完之后,采用跳汁翻花的手法,使调味汁的味道能深入鱼rou,而不仅仅是浮在鱼身表面,这样吃起来才能更加回味无穷。” “六味炒鳝糊是我新研发的一道招牌菜,我这道菜的手法比较独特,这个菜名谓‘炒’,实质是‘烧’,但是为了出菜快,改用‘炒’的手法,这样不但效果好,而且不失菜肴的本色,还能解决原料存放时间过长的弊病,达到汁红、油亮、鲜嫩、软糯的特点。丁菜你要看好,我翻勺翻锅的手法。” 六味舫的生意是一日胜过一日,特别是在电视台的新美食类综艺节目《今夜谁买单》的第一站就选择在了六味舫。 这个节目会邀请四组美食嘉宾,每组都是一位明星加一位主持人。每组嘉宾会在出发前抽取一个信封和一个锦囊。信封里是一家饭店的地址。 每一组嘉宾有五百元的点餐额度。但给你的菜单上是没有价格的,你只能凭自己的感觉去猜测菜的价格,最后点的菜的总价要尽可能的靠近五百元。 吃完之后再打开锦囊,里面是一道菜式或者一道食材,要求这家饭店的主厨以此为题,做出一道创意料理。 等到了PK环节,首先要公布刚才嘉宾点菜的真实价格,看看和嘉宾自己的预期价格差距有多少,最后四组嘉宾里误差最大的一组,要自掏腰包为今晚四组所有的点菜买单。 损失惨重的这组嘉宾依然有个翻盘的机会,就是在各组主厨以锦囊里的题目来设计新菜,当场烹饪菜肴,由现场观众试吃打分,分数最高的那道菜就为这组嘉宾赢得“老饕奖”一万元。而这家的厨师也会获得小厨神的奖杯,到十期节目之后,十位小厨神,将再度PK,决出一位南山厨神。 “挺有趣的,我还从来没有参加过料理比赛,这种既能展示饭店的特色美食,又能让厨师扬名立万,真是一举两得呀。”陈刃看了节目的预案非常感兴趣,对最后的PK环境更是信心满满。 但南山卫视的实习编导孟静怡却一副欲言又止的样子,等其他编导走了后,她悄悄的把陈刃拉到一边。 “你知道裘松吗?” “知道,星辰酒店的行政总厨,我见过。难道星辰酒店也要参加这个节目吗?”陈刃很意外孟静怡竟然提到了裘松这个人,以星辰酒店的知名度和实力,根本无需参加这类节目和人PK,相反做这个节目的赞助商还差不多。 “他现在已经不是星辰酒店的行政总厨了,前不久被梦巴黎西餐厅挖走了。梦巴黎知道我们节目第一期有你们六味舫,就指定要参加这个节目。” 梦巴黎西餐厅是明帆地产旗下的高档餐厅,一向标榜贵族式的用餐体验和贵族级的高昂消费著称。 “真是王八看绿豆,对上了眼,他这种假洋鬼子挺适合去那家店的。”陈刃不屑的笑了笑。“他们参加这个节目,五百元够点一道菜吗?”