101.组合套餐
第二天，周恪跟着肖非凡一起，去了后街。 两人的目标，是去昨天周恪说的两家店，鲜果之家、鲜奶屋谈合作。 然而上门以后肖非凡才意识到，自己想的有点简单。 因为价位太贵，合作不起。 “我们这个酸奶，都是每天自己做的，有好多种口味。” 鲜奶屋的女店员是这样说的：“至于价格，单买一盒是一块，外卖合作价是8毛，这个不能再低了，不然我们也不赚钱的。” 8毛一小盒奶，其实也不算贵。 但是它没有明显的利润差价啊。 就像是老苏快餐，说起来昨天出了三百多份订单，可好饿只收取了单份五毛的跑腿费，一天辛辛苦苦跑完，才赚一百多块钱。 没办法，这就是低价市场的弊端。 可操作利润小，只能辛苦冲销量。 原本按照肖非凡的意思，是用低价开路，后面上新高价盒饭，一起占领市场。 但徐益那边晚上送的餐，给了肖非凡灵感。 如果把中晚餐两顿饭绑定一起送，是不是就有一个捆绑起来的配对效果？ 曾经卖u盘的时候，肖非凡用渠道和名声配对，带着哥几个手里的金士顿u盘杀向了市场。 那么其实外卖也可以配对。 看着越说越兴奋的老肖，周恪表示很茫然：“啊？怎么配对？” “老话怎么说的来着，早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。早饭不好弄，咱们暂时不做，先不用管。” 肖非凡笑着解释道：“但你看啊，中午的时候，咱们送六块钱的老苏快餐盒饭，量大管饱，晚上的时候，咱们送徐益他们合作的那家包子，精致味道好。然后再增加点咱自己的特色，比如午饭加送一小盒水果，晚饭加送一小盒酸奶。” 为什么要这样搭配呢，当然是有利润操作空间啊。 老苏餐馆现在是六块一份餐，小林包子铺五块一份餐，那把水果 酸奶控制在两块钱以内是最理想的。 这样一来，这个午饭晚饭的组合套餐，大概在十二到十三块钱。 最好是价位定在十三块。 这样，只要客户选择中饭、晚饭一起订的话，就给他减少一块，套餐组合价十二块。 这便宜的一块，其实就是先前老苏快餐‘第二份减一块’操作方式，为的就是引导客户两顿饭一起点。 不想点组合套餐也行，那水果和酸奶就要另收费，一份一块钱。 这样算下来，组合套餐对于好饿来说更省事，也能冲单量，一次就接到午饭、晚饭两单。 那单点就更好了啊，点一份午饭，还要再出一块的水果钱，还不给做减免，虽然费劲，但还更赚钱！ 至于你说你不想单点，可是没必要啊，我们老苏快餐的六块盒饭，加上一份一块的水果，也才七块，反而比市场上两荤一素的八块钱盒饭便宜。 我们还营养均衡，有菜有饭有水果。 至于小林包子铺，这个你不想要酸奶也行。 可你都单点小林包子了，不如中午点一份老苏快餐，这样划算啊，而且有水果有酸奶，反而比你单点一餐更实惠，毕竟你中午也是要吃饭的嘛。 说白了，这其实就是一种绑架，先抄最低价，然后绑架市场。 如果解决一个低价位的环节，那对于好饿来说，可操作利润空间还可以更大。 因为小林包子铺是最赚钱的，上次大家去买过，两个包子、一叠小菜、一碗粥加起来，撑死也就三块五。 外卖合作价估计三块就能拿下。 但是徐益那里，都能卖到五块。 怪不得当时那个李凯在楼道里，有底气嘲讽邢楠‘低价外卖跑的还挺起劲儿。’ “也就是说，我们如果把中饭、晚饭套餐组合起来，并且价格控制在十二块的话，至少还能每单有一到两块的利润，老苏快餐五毛利润，小林包子铺两块利润，这个利润小但省事。套餐拆分的话，麻烦点但利润高，一顿饭就能赚到一两块。” 肖非凡说道这里，又叹了口气：“前提是，我们要把鲜奶和水果加起来，成本价控制在一块以内。” 本以为量大可以谈的，结果鲜奶屋、鲜果之家都不乐意降价。 “这个简单啊，我还以为是跟他们直接合作送水果呢，既然是水果拼盘，那咱直接去旁边农贸市场啊，那里面的新鲜水果，块二八毛的就能买一兜，就是品相不太好，不能进超市的货架，但绝对新鲜。” 周恪听老肖这样说，早就瞪大了眼，心想还可以这么搞，但最后听到鲜奶和水果价位，他咧开嘴笑道：“咱跟那几个果农商量下，每斤多加一毛两毛利润，让他们帮忙削皮切块装盒，成本就下来了！至于鲜奶，也一样的操作，我知道有一家鲜奶批发，价位也很实惠。这几天我在老苏快餐做饭，顺带去溜达了一圈那边的菜市场。” 最后一个关卡，迎刃而解。 肖非凡又一次发自内心的感慨，老周真的是个天生的地推！ 等以后好饿做大了，有了自己的网络订单渠道，那么周恪的任务，就是作为好饿首席地推官，带着自己的地推军团，满世界找好吃的、好喝的、便宜的店家，然后一家一家去敲门谈合作。 “那现在，你去农贸市场，我去小林包子铺。” 肖非凡拍了拍周恪的肩膀：“待会儿谈好以后，我在包子铺等你。” 周恪也很兴奋：“行，老肖，我有预感，咱们这个套餐放出去，肯定能迅速在松园占领市场。” 其实占领不占领市场先不谈，这个套餐，它提高了利润，哪怕接下来订单变少了也没关系，因为反而比先前更赚钱！ 两人在后街分开。 肖非凡去了小林包子铺上门谈外卖合作，找到老板直接问道：“老板，徐益你知道吧，我想问问，他在你这边的合作送餐价是多少？” 老板看来也没少跟学生送外卖的打交道，说道：“合作价三块，你也想来合作？你们能有保底送餐量吗，多少个送餐员？” “暂时可以保底一百份，多的话得看后续，送餐员七八个。” 肖非凡想了想，又问道：“确定三块是最低价吗？” 老板说道：“外卖价统一给价都是三块。” 奥。 肖非凡点点头，这次问的更直接：“我要帮你每天出多少单，你能再稍微降点价，或者不降价也行，你把徐益的合作终止了，只跟我合作。” 老板闻言愣住了，他上下打量一下肖非凡，最后说道：“进来坐下谈吧。”